材料: 公仔箱論壇1 y* C0 k) u: T. t" n+ ]0 l
硬豆腐1盒（340毫升）、雞髀肉100克（切粒）、冬菇2至3隻（浸軟及切粒）、青椒及紅辣椒各半個（切粒）、炸脆花生半杯、乾紅辣椒2隻（切粒）、蒜頭2粒（切片）、豆瓣醬1湯匙、麻油1茶匙
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0 g1 S: Q' l* D+ J調味醃料：
5 u# Q( [3 m$ x" k+ q, J% s$ p生抽1茶匙、生粉半茶匙、麻油少許
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3 K! ]1 l) K9 W T/ a: {芡汁：
8 G% J7 S" u& v清水1/4杯、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙半（後下）! t: P8 }4 j( b; ~, g6 j
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1 I. B( H4 {4 ]' k4 w$ F" t做法: tvb now,tvbnow,bttvb2 A9 ?! I; m/ k$ n7 l T6 U# q L, L6 o
1.將豆腐切粒後，用油煎香，加1茶匙生抽拌勻，取出濾淨備用。 I# E) s& w4 [3 @1 L2 h5 o$ m# [
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2.將雞髀肉切，與醃料拌勻；其他配菜切粒。
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& Y+ c" J2 W# \8 otvb now,tvbnow,bttvb3.燒2湯匙油落鑊，爆炒乾紅辣椒粒，豆瓣醬及蒜頭，加入雞粒兜炒至8成熟。加入冬菇粒及其他辣椒粒一併炒香。注入芡汁，以中慢火煮片刻。os.tvboxnow.com/ O1 r! \* s2 Y7 x3 E* t' L, ~8 ^
# H7 z1 p4 ~, ]% B" Wtvb now,tvbnow,bttvb4.放入豆腐一起兜勻，再加炸脆花生及麻油拌勻，即告完成。 p/ n+ @: d7 W* k" w" v4 Y T: v
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發表於 2015-1-28 04:23 AM
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