[中式食譜] 紫苏梅鸡

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【原料】 鸡腿肉1只、紫苏茶梅10颗、棕绳1条。
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【做法】公仔箱論壇+ j2 T! D9 v7 {2 T$ I- R

4 R: B9 F4 o. l$ d  s    1.紫苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。os.tvboxnow.com& w! f% A9 I- Y% \; |' B% w
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    2.将全部的酱汁材料混合搅拌，以小火煮至浓稠备用。os.tvboxnow.com6 @! V4 f, j2 f1 P

& {5 R8 ]$ l+ Q+ s' l1 stvb now,tvbnow,bttvb    3.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。
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. i% R+ V5 [; a; w    4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水冲洗干净后，卸去鸡腿肉的骨头后备用。公仔箱論壇& E% g, F& d* F8 F: q7 m

9 y3 n$ }4 U! C) J8 J* {    5.将作法3中的鸡腿肉摊平，放上作法1的梅肉，再像寿司作法一样卷好，并以棕绳捆绑缠紧后备用，再放入锅内蒸10分钟。tvb now,tvbnow,bttvb, C/ K+ k- |7 O# b  o4 g
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    6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出，放凉后，解开棕绳切成片状装盘后，再淋上作法2的酱汁即可。