* q$ p7 r$ R& w# f/ S3 H) @. U) ?【原料】 去骨鸭掌20只，皮蛋2只，酸子姜片约150克，绍酒3/4杯，水1/2杯，上汤1杯，白醋、砂糖各1茶匙，蒜肉2粒，姜2片。
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【做法】公仔箱論壇2 A$ V7 r( E7 r* `
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1、鸭掌洗净，用滚水煮约5分钟取出洗净，浸在清水中20分钟，捞起沥干备用。
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`# i( v0 e& Q. O2 D公仔箱論壇 2、烧滚一锅水，下白醋、姜片、盐一茶匙和鸭掌煮约25分钟取出。% J' F0 b! R/ L3 `- x2 m$ r
& r# }$ M! g" [os.tvboxnow.com 3、把绍酒、水、上汤、砂糖和蒜肉一同煮滚，待凉，放入鸭掌浸约3小时。公仔箱論壇& P5 ]6 @ r+ C
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4、皮蛋切件，子姜切片与鸭掌同排在碟上，洒上煮鸭的汤汁便成。
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y, _$ S# U4 ^" ^7 } 【特色】 鹅肉- 鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。 |
發表於 2008-4-18 08:45 AM
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