別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。
: n8 V' Q, J. `% `# F6 aos.tvboxnow.com英文名：Solanum muricatum。公仔箱論壇1 J( V; G8 l+ R+ ?. k% @1 X Z
) o$ f8 B1 ~1 [0 d9 a4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄瓜是高蛋白的「人參果」
% P; g, P, d. m9 S, h- Z los.tvboxnow.com茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。- U1 s( v# e/ J/ v
茄瓜營養調查（以100g為例） }- ^) m$ m9 s' w! J
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。( y7 b5 f7 s0 r
營養加倍的食用法則
* X8 t* Q% K) p$ t) p& d: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com' }# I5 q) Q9 }# g) |
★涼拌茄瓜
( Q8 S- u1 i( y5 v! \8 mtvb now,tvbnow,bttvb將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。公仔箱論壇& i/ G, m, P( K" \ u* y
**★茄瓜炒肉片
0 l8 h# h9 Q2 L4 g: qtvb now,tvbnow,bttvb材料：
* Z2 _3 S; E; i茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m$ B6 D3 Y5 u
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O$ k' f; l; z9 T2 T$ Y
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。5 Z0 |/ p3 m( J9 y! g
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。公仔箱論壇( v d6 i& f$ ?: {
**★籠蒸茄瓜% n |/ b& H3 b
材料：
! y' o, R# {$ T9 q& y7 p. Qtvb now,tvbnow,bttvb茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。1 g3 P0 B9 T, H: ~4 D! Y+ _/ X; G+ D( P* d
作法：公仔箱論壇1 m( @' S8 B2 v: P
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。
7 J0 `) U0 d2 p0 Q5 C2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。' O% ` T& g. B5 i2 }& n( I
3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。5 k8 c u* z( A
★鹹魚茄瓜煲
J( q: Q1 c& @9 W3 |1 a公仔箱論壇材料：
X+ d+ q1 q+ Q( K1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。
/ \; M% U$ ^( K4 |6 |作法：
1 a- C' m4 j2 ?tvb now,tvbnow,bttvb1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。4 p% T8 u3 @: k1 w- g" E8 P7 k+ m
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，
% u! u5 o% n& d3 Z炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
| 