別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。
" }# S* ]/ N( `/ k# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。英文名：Solanum muricatum。4 A' t0 \( R, M* ]/ R* Q& p
7 t! r' Y! `! [' j( p茄瓜是高蛋白的「人參果」公仔箱論壇$ y4 n$ W* k# Y- g1 ?0 E! x+ I
茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。os.tvboxnow.com x/ R! u" Y) O. E$ Y$ ~* s
茄瓜營養調查（以100g為例）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S L# j1 B( |1 m
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。tvb now,tvbnow,bttvb5 \9 @7 h6 ~- V) O
營養加倍的食用法則2 {5 W5 T! Z0 Z2 _
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★涼拌茄瓜
( e1 ?. x0 Q* y7 V! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
; Y, K3 h" A* X) l4 U2 j6 [**★茄瓜炒肉片tvb now,tvbnow,bttvb& b5 d! u8 N0 S# P @5 l/ u
材料：
6 S/ [& |8 l) h9 J) C: t) s公仔箱論壇茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。
! |, q4 t8 E" k4 d4 K作法：
% [7 ^* b' z C3 A6 t1.茄瓜切片，豬肉切薄片。
; b+ r, _/ V! y* n! ?5 ^% d+ g6 W公仔箱論壇2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。) C/ p" J/ F! n) s
**★籠蒸茄瓜
( G! s) x7 r2 x' F6 p n- s材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y) @) H$ l$ }) q' c$ X" _. W4 n+ }- s1 K6 M
茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。
9 Z5 |6 X% j; h w1 t/ k作法：os.tvboxnow.com5 v! V1 |% r" V7 @" ?0 ~ z- e4 |- Z
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]3 r) r6 O; [0 M
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。os.tvboxnow.com$ v& @0 a# A% M4 |: y) y
3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。os.tvboxnow.com Z( Z1 ^" [% Y$ c
★鹹魚茄瓜煲
3 q4 o" B1 ^% J0 J. X" q公仔箱論壇材料：
; v$ v8 ]) ?8 c, D- v公仔箱論壇茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。
: [- p* O) d" J: S- ?! s* [作法：# M0 p: t/ x) n
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。9 g' `8 ~4 H* w9 p
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，公仔箱論壇! p" F- |) x$ j$ @' P
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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