別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。) Q8 S, N( p* C
英文名：Solanum muricatum。
" u1 z7 Q$ t9 V/ l# A- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l9 `: S0 i& Q8 k! ]2 v+ A
茄瓜是高蛋白的「人參果」
7 L5 u' [+ x; t* z9 J& G公仔箱論壇茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。公仔箱論壇" U$ c9 \ b8 |! @0 F3 t* n6 g
茄瓜營養調查（以100g為例）
2 R5 i5 }( A$ f" ?; T2 a7 s: \蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。
* D7 k g8 t+ g- o) S; ]營養加倍的食用法則
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0 d- k4 n7 B; p% }1 d& r/ a5 n! pos.tvboxnow.com★涼拌茄瓜$ A" M2 ^8 |" d, ?& V1 x u# c7 \7 q
將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。os.tvboxnow.com4 P K( e; o2 \- _( V) v9 I: g9 O
**★茄瓜炒肉片
) d8 L1 [9 j) x4 z3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：os.tvboxnow.com6 L4 \1 ~, q# T2 M! z9 ~
茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。
* A" `5 |- f- L6 u* O- W作法：, ?: D$ m, d, I ~+ o
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。
5 z! h, J7 p& B; S# Vtvb now,tvbnow,bttvb2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 P% u9 N2 U2 g* M
**★籠蒸茄瓜
$ s- [8 _+ [/ e6 P( u材料：
1 v! T/ X- X: i2 z$ ^公仔箱論壇茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。2 o" A Q0 E. v/ s
作法：
" X s8 ~9 k* J3 s公仔箱論壇1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。
7 {8 R4 t* u, N公仔箱論壇2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
+ q( }7 e! J {# c3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。
& }0 C. g( n/ p5 M! A★鹹魚茄瓜煲os.tvboxnow.com4 m* l, o" V+ I5 n
材料：# D `( [) c" z% w% y4 m
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。
$ ~8 M3 G% Y" O! k9 I1 Oos.tvboxnow.com作法：
8 N1 V) L- J* ?+ j8 a: n4 @9 d0 W) Rtvb now,tvbnow,bttvb1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。公仔箱論壇$ r" u0 W) u6 r& t$ h4 k
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，
9 U1 R3 Y( N; s炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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