別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。os.tvboxnow.com3 ^9 r+ o) d# m4 e# s0 d
英文名：Solanum muricatum。
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1 ?* W: V5 O$ d2 U: E茄瓜是高蛋白的「人參果」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^, ~- q+ u5 p% ?4 q
茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
O, P6 g6 ~. O" k* Rtvb now,tvbnow,bttvb茄瓜營養調查（以100g為例）
* p6 o) X. N G8 h- htvb now,tvbnow,bttvb蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。
0 a `9 m4 E( F* i) d- l7 {4 m, Q4 x營養加倍的食用法則
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2 |1 \8 k g: b+ W" h9 utvb now,tvbnow,bttvb★涼拌茄瓜
8 X4 \0 e/ I3 S( A$ ^tvb now,tvbnow,bttvb將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。* O3 Y7 b- Z# Y7 ?7 M1 {- u
**★茄瓜炒肉片: Z/ ]. N3 g( x. o( Y \
材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 x, q& y7 K- H0 a s
茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i+ \! R" r3 N% |+ j& T1 R- K
作法：4 v8 s+ l6 x9 `. Z5 e, ?5 O) H0 M, n
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。os.tvboxnow.com z! w' Y+ U$ h$ u
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。tvb now,tvbnow,bttvb n& ?7 W# D* F" ?9 |
**★籠蒸茄瓜
; E: L# {5 |1 L5 A. P4 Ttvb now,tvbnow,bttvb材料：
. g. c# {. t1 _; w0 ~. m7 p茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。tvb now,tvbnow,bttvb8 p; }7 Z& J) I7 M: u% Y! D9 W( g
作法：
3 m; ]( @& k& D* h1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。( b7 v; d7 w' Y' ]+ g. ^
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。& k4 n6 h/ B# T# E
3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。' b' B6 l! T2 w6 `7 a$ L
★鹹魚茄瓜煲
7 P! u$ t' v( H; ^( K公仔箱論壇材料：
% [" ~& e i$ H茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。
( g6 h, F( |3 r5 M7 z2 {8 p5 vtvb now,tvbnow,bttvb作法：, V$ g% z. x9 u! p2 S
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。
* w* \% o U7 o6 r% g8 L( V, u2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，
+ j b2 x+ A _0 F8 R. F. j4 F* [tvb now,tvbnow,bttvb炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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