[中式食譜] 黑松露鮮茄香蒜雞球

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材料:        
: e( |! c) |# i* F! p3 Otvb now,tvbnow,bttvb雞扒2塊、新鮮蕃茄4隻、蒜2粒（切片煎香）、黑松露油2茶匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、蔥花2湯匙、茄汁4湯匙! r4 ?: d( {9 J) Q, `. L% C/ I

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調味醃料： 8 o) {9 }4 W" T: M8 e: q$ p# o
生抽2湯匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2湯匙
( P: H& g) V1 r( h. S( u: {6 ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  o$ T) |+ T' K& N$ ]& z

; C6 t8 x; I) r. Q" u! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:         tvb now,tvbnow,bttvb! K) r' q5 w  o+ `( N* C
1.將雞扒洗淨切大件，抹乾後，與醃料充份拌勻，醃20分鐘備用。
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2.在鮮蕃茄底部輕切十字，放入開水中灼20至30秒，再放入清水中浸泡，切角去皮，切粒備用。
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, R' D8 X: ?7 r' T* F  a: u5 @. m3.將雞件沾上生粉，放鑊半煎炸至金黃熟透，隔油備用。
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+ w! a' `3 G0 K) F* e& D5 Y% ?+ _4.將蕃茄粒、茄汁、魚露、砂糖及蒜片以慢火煮溶成汁，加入黑松露油拌勻上碟。
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0 [; t+ }8 b1 H1 Q5.將雞件置蕃茄汁上，撒上蔥花即成。