[中式食譜] 黑松露鮮茄香蒜雞球

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材料:         1 K$ s+ _6 D% q- C9 q5 r
雞扒2塊、新鮮蕃茄4隻、蒜2粒（切片煎香）、黑松露油2茶匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、蔥花2湯匙、茄汁4湯匙
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8 P8 m6 g1 j! i) e3 I$ V( Uos.tvboxnow.com調味醃料：
, t7 l* m/ K8 H) e, T生抽2湯匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2湯匙; F- W6 d! `3 E# }$ K! c% H4 [6 |
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, K* T" `- N& b0 t' B做法:         3 K- V' j0 y3 m3 V4 U
1.將雞扒洗淨切大件，抹乾後，與醃料充份拌勻，醃20分鐘備用。4 p& l! m( `+ _6 W! P& l

$ f2 J* x8 v, m  `3 S7 ^) L公仔箱論壇2.在鮮蕃茄底部輕切十字，放入開水中灼20至30秒，再放入清水中浸泡，切角去皮，切粒備用。
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# T9 x3 D0 L8 p, ^- ^os.tvboxnow.com3.將雞件沾上生粉，放鑊半煎炸至金黃熟透，隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 _  ^# m' p1 j1 y: z

5 R# W# V( F3 u) ~, i0 ~tvb now,tvbnow,bttvb4.將蕃茄粒、茄汁、魚露、砂糖及蒜片以慢火煮溶成汁，加入黑松露油拌勻上碟。
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/ _1 I! r6 F! R1 n7 Ros.tvboxnow.com5.將雞件置蕃茄汁上，撒上蔥花即成。