材料: 公仔箱論壇) k/ ~/ t; Z9 |- M# Q' \0 \9 \3 C
雞扒2塊、新鮮蕃茄4隻、蒜2粒（切片煎香）、黑松露油2茶匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、蔥花2湯匙、茄汁4湯匙
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調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb5 ~! g" d9 I2 s9 u: U1 T8 P2 H
生抽2湯匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2湯匙
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4 V" o- y' n i: d5 U: qtvb now,tvbnow,bttvb做法:
0 k, X* u" Q* d0 w. W公仔箱論壇1.將雞扒洗淨切大件，抹乾後，與醃料充份拌勻，醃20分鐘備用。 N* ~6 ?, F& U$ l
% S3 Q4 g2 ` x! ^0 t2.在鮮蕃茄底部輕切十字，放入開水中灼20至30秒，再放入清水中浸泡，切角去皮，切粒備用。公仔箱論壇+ u u" W' o# |4 V# K* v
% q/ N8 u# U3 ~" G% J9 dos.tvboxnow.com3.將雞件沾上生粉，放鑊半煎炸至金黃熟透，隔油備用。
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: G7 H$ j. z" \8 Q4.將蕃茄粒、茄汁、魚露、砂糖及蒜片以慢火煮溶成汁，加入黑松露油拌勻上碟。
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5.將雞件置蕃茄汁上，撒上蔥花即成。 |
發表於 2015-1-22 06:26 AM
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