皇帝豆除了纖維質，也是高鐵食物，高纖低熱量，同時也是優質蛋白質及鐵質來源，可以預防貧血，因此茹素者也可多攝取，除此外皇帝豆也是預防高血壓的高鉀食物。
! K8 s% x9 b; l+ g: ]) V公仔箱論壇
) D: {8 U7 U8 q5 K$ j n" j0 Uos.tvboxnow.com★鮮菇帝豆雞丁（4人份）
/ ?( c1 @+ T1 Z; g
' S% t9 ], j7 k* ?tvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇9 ?/ m4 b. X9 w8 F
* ?6 R1 ? _; `' A, }大香菇1個、雞腿肉1隻、豌豆50g、玉米2支、紅蘿蔔1支、皇帝豆50g、鮮味露5c.c、鰹魚醬油5c.c、糖20g、醬油5c.c、米酒5c.c。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G, q E) G6 H: T
公仔箱論壇- y2 {. K. G! C! a
作法：tvb now,tvbnow,bttvb) z& p6 O' d7 Q
os.tvboxnow.com1 q% h1 p+ k1 o. G+ j( g/ t) Q8 D
1.大香菇洗淨切片，如圖，約0.2cm；雞腿肉去骨切丁，約2X2cm，之後用20c.c醬油、5c.c米酒、20g糖一起拌勻醃製20分鐘。( U) A4 F& p9 u$ A9 V' L: ~
" n e4 O) T( Z' C2 e- c
2.將豌豆、皇帝豆洗淨，玉米切粒，以及紅蘿蔔削皮切丁之後，全部一起用滾水汆燙至熟。
5 D( |+ r5 l. ?8 g. o& T1 | a$ X
0 `: I& a: f: o
+ U( x3 \7 S* V. n( M* }/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將20ml橄欖油倒入鍋內，2粒蒜頭爆香（但不要焦），將豌豆、皇帝豆、玉米粒及紅蘿蔔放入鍋中，以中火拌炒，再撒入2g鹽、5c.c鮮味露、5c.c鰹魚醬油。
6 L% [- l2 C2 w, m) V. o, W5 n; M) X& {2 n
4.將20ml橄欖油倒入鍋內，熱鍋1分鐘，倒入醃好的肉，以中火拌炒3分鐘，將作法(3) 的食材倒入一起拌勻，即可起鍋。
. {! u! h2 _2 e1 f, A- ]5 E( @9 Ptvb now,tvbnow,bttvb5 C w, n$ ?9 F) {* ~
5.另外以鮮味露、鰹魚醬油拌炒香菇30秒，再灑上黑胡椒粉至熟即可。
6 s# C8 ~8 t" H4 N+ F! J
' B6 n4 c# q# o! | p6.將拌炒好的香菇擺盤。os.tvboxnow.com% }4 h6 m$ ~* ` B$ N% O8 c
tvb now,tvbnow,bttvb6 `8 ^! v% H m! e$ J
【Tips】：os.tvboxnow.com c: m( N2 Z9 H% B1 _' j6 _2 |
# v" w/ K: h+ f5 ^4 h公仔箱論壇皇帝豆的高鉀成份能有效預防高血壓，並能促進血壓控制，但鉀離子易溶於水，食物應先清洗再料理，烹調時要盡量減少用水量，甚至建議要與其湯汁一起食用，可以減少鉀離子流失。 |
發表於 2015-1-21 06:16 PM
| 