皇帝豆除了纖維質，也是高鐵食物，高纖低熱量，同時也是優質蛋白質及鐵質來源，可以預防貧血，因此茹素者也可多攝取，除此外皇帝豆也是預防高血壓的高鉀食物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K3 I3 v! K5 H4 R& E+ b5 i
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★鮮菇帝豆雞丁（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb4 v0 v' e4 m) \$ V9 {
# B2 V d6 l; _3 ^材料：
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大香菇1個、雞腿肉1隻、豌豆50g、玉米2支、紅蘿蔔1支、皇帝豆50g、鮮味露5c.c、鰹魚醬油5c.c、糖20g、醬油5c.c、米酒5c.c。- J; Y7 @- R/ m$ J$ O% M. k- p
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S* D) l( Z! W8 @6 O: |7 @
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1.大香菇洗淨切片，如圖，約0.2cm；雞腿肉去骨切丁，約2X2cm，之後用20c.c醬油、5c.c米酒、20g糖一起拌勻醃製20分鐘。
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* |0 ^, S1 z6 x; @ ~9 y, v- ^2.將豌豆、皇帝豆洗淨，玉米切粒，以及紅蘿蔔削皮切丁之後，全部一起用滾水汆燙至熟。$ x% M% R# q) Y3 |/ N
1 V; f# f4 g9 h/ N, i9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f% A. k# J1 B3 }/ @
3.將20ml橄欖油倒入鍋內，2粒蒜頭爆香（但不要焦），將豌豆、皇帝豆、玉米粒及紅蘿蔔放入鍋中，以中火拌炒，再撒入2g鹽、5c.c鮮味露、5c.c鰹魚醬油。* l3 o# D0 N. c/ Y: Z- U" t
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4.將20ml橄欖油倒入鍋內，熱鍋1分鐘，倒入醃好的肉，以中火拌炒3分鐘，將作法(3) 的食材倒入一起拌勻，即可起鍋。
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' S3 Y2 x7 d; s. H: j3 H0 n0 tos.tvboxnow.com5.另外以鮮味露、鰹魚醬油拌炒香菇30秒，再灑上黑胡椒粉至熟即可。# R$ \$ F3 {0 {3 ^# s
" l- X+ j* [; W8 L- Q, w% `7 Los.tvboxnow.com6.將拌炒好的香菇擺盤。os.tvboxnow.com, b$ o9 K) o% A, [
/ @# A, z8 w; S【Tips】：7 Y3 P; j; |: q2 {6 S; b3 w
4 x: `+ J# S* N c0 y皇帝豆的高鉀成份能有效預防高血壓，並能促進血壓控制，但鉀離子易溶於水，食物應先清洗再料理，烹調時要盡量減少用水量，甚至建議要與其湯汁一起食用，可以減少鉀離子流失。 |
發表於 2015-1-21 06:16 PM
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