本帖最後由 chnluer 於 2015-1-21 11:40 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb8 J* e5 }8 V) G" y. u3 V* R0 T v
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鄭州黑盒飯亂象:槽頭肉當後腿肉 翅根裹面當雞腿os.tvboxnow.com3 y- d% D5 n4 G. x5 J/ c
6 B" H$ u# C' v! Z1 E) f“黑盒飯”背後有多大利益？攤主自曝節省成本“高招”：tvb now,tvbnow,bttvb% m6 Q* n# {3 n7 ^+ ~
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不辦證照，材料都揀最便宜的買槽頭肉“假扮”後腿肉，翅根裹上面當雞腿賣; v5 c: G8 H: f( \) Q5 q) O. c' Z* h
/ i6 l1 U% I& g+ ~' jos.tvboxnow.com 一天賣300份盒飯50份就能回本os.tvboxnow.com" B( n) y; T1 U
4 A% w6 v1 j% W$ I btvb now,tvbnow,bttvb 在寫字樓附近賣盒飯也要交“保護費”一賣盒飯的老闆娘透露，一年要交給物業一兩萬塊錢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j7 Q" T) I) X3 l
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昨日，《河南商報》報道街頭盒飯亂象後，引發廣泛關注。有商販坦言，生產“黑盒飯”壞良心。既然“黑盒飯”如此“黑”，為何能在鄭州市場光明正大地銷售？多名流動盒飯攤主透露，要想安心賣，得交“保護費”。4 w9 _. u8 c6 a' D7 `2 Z' L2 b
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9 i" G! `" f% ]4 ~ Utvb now,tvbnow,bttvb 盒飯市場有多大？
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. g7 i( m! t" p( o1 pos.tvboxnow.com 河南商報聯合大豫網TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X4 o+ I7 s! m# q6 {$ z! w# U9 ]8 b
6 s. E* i! o- H1 m$ @ 發起了一項白領午餐調查& l* l+ t0 V! y* o" W1 L% ^) [
3 {0 a+ \( b/ P公仔箱論壇 近九成網友常糾結“中午吃啥”：
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& S: V h, S# T6 b( D/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 13.08%的白領自帶午餐，其餘均自己購買，而購買午餐時選擇購買盒飯的佔20.38%。8 s2 `+ m+ d' K" _
, b) f* X. t9 L8 F% ^+ Ztvb now,tvbnow,bttvb 業內人士：不管是隨機購買盒飯還是選擇固定餐館的，都是快餐盒飯的潛在消費群體，這說明盒飯市場巨大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @" Z7 m# o. U1 V
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選擇購買盒飯的網友中：' {1 p& X7 b& X, F
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65.77%的人選擇理由是“便宜”，儘管也擔憂飲食安全。
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3 W, U# M( F+ L' I$ [* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 業內人士：這也是很多攤販選擇銷售盒飯的原因。有利益驅動，又沒有嚴厲的管理機制，促使眾多盒飯商爭相銷售。tvb now,tvbnow,bttvb i k- ] ~: [. D/ V
1 N& |5 W9 T4 \+ `! Y3 e) g* L5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 有上班族的地方就有盒飯攤公仔箱論壇3 f; p9 [+ h3 b# M6 F& w4 M9 ?
# A7 Z* _& I, G# D/ \$ {5 X 在農科路與經三路口，一名排隊買盒飯的公司員工說，他每週要光顧盒飯攤4次，原因是：“附近餐館太擠了，根本進不去。盒飯價格合理而且購買方便。”+ o2 G/ I5 L0 S, p' f! e7 Q9 P
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在鄭東新區上班的一位市民稱，“盒飯在白領中受歡迎，因為價格便宜，只需不到10塊錢，如果去一般的店裏用餐，要花費一二十塊錢。”
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對盒飯的品質，“盒飯族”關心甚少。盒飯攤主大多通過散發外賣單、小卡片等方式爭取客源，“盒飯族”對盒飯的加工地點、生產條件一無所知。os.tvboxnow.com* v, [. T1 L/ q& f8 X) x
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鄭州市究竟有多少個盒飯攤？由於其沒有到工商、衛生、食藥監部門登記，目前並無準確數據。一盒飯攤主笑談，“只要有上班族的地方，就有盒飯攤，鄭州市得有上千個。”
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小販自曝節省成本三大“高招”
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除了巨大的市場，還有何原因驅使商販選擇經營盒飯？有小販自曝“高招”，稱能使利潤達40%以上，如果幹得好，甚至是“對半利”。小劉在陳寨賣盒飯多年，總結出了一套“賺錢經”：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a; P6 u8 c. y& J
0 O6 `4 e) O/ m6 Rtvb now,tvbnow,bttvb 第一，不辦營業執照及相關證照，“辦那玩意麻煩，還得要求衛生條件，每個月要照常納稅”；第二，只揀便宜的菜買；第三，在油上“動腦筋”。
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槽頭肉當後腿肉翅根裹上面當雞腿
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針對陳寨小販自曝的“高招”，原“黑盒飯”攤主徐先生覺得，那簡直“弱爆了”，“我每天能賣300份，只要賣到50份，本錢就回來了。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t. } C4 v$ c; Q" A! T. P
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徐先生坦言，他之所以賣盒飯，也是看到老鄉賣盒飯發了財。“每天大概做10種菜，做好後推到農科路上賣。”徐先生說，要想賺錢，這裡邊有很多“道道”。- b r& Y! l4 q0 F5 q2 \2 K+ `
$ y3 ~3 V6 o- ~6 [$ ttvb now,tvbnow,bttvb “省房租很關鍵。”徐先生說，他之前在黑莊租的房子每月300塊錢，還送一樓樓梯間。他將樓梯間作為廚房，“每天人來人往，你說能乾淨不。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V4 ?$ S2 J: Z* y$ B; ]6 R
" L- J( j* `: a# x! `! ]& b8 G/ Q& K) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 “想賺錢，啥材料都揀最便宜的買。”徐先生說，他總在晚上“撈菜底”，運氣好的話素菜成本能降三分之一。葷菜門道更多，比如豬肉，買“槽頭肉(指豬頭與身體連接部位的肉，含較多淋巴)”充當後腿肉；買便宜的翅根裹上一層面，充當雞腿賣。這樣一幹就是三年。“三年能賺多少錢？”河南商報記者問，徐先生沉默片刻後說，“我現在不幹了，怕遭報應。”8 r1 O6 J" N. U. @# d+ `- p a$ Q
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超九成盒飯攤主都用白色桶裝油& R$ W- b2 A h- X( Z( K
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在暗訪中，河南商報記者發現，超九成的盒飯攤主都用白色桶裝油。“白色桶裝油便宜。”一業內人士透露，目前，鄭州過半的白色桶裝油都來自鄭州某糧油市場。9 T6 T |) _- {
: P% ~0 q& g; }7 N& T 河南商報記者走訪後發現，在該市場內，有8家店舖銷售白色桶裝油。當購買者上前詢問白色桶裝油的價格時，老闆都會先問，“你是幹什麼用的？”“炒雞、大盤雞、炒菜……用的油都不一樣。”一店舖老闆說。- v/ c- ~3 T0 s/ u- b+ ~
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“我剛開了一家大盤雞店。”老闆聽後熱情推薦，“那你用這種一級大豆油吧。”老闆口中的白色桶裝一級大豆油，顏色很重，在白桶的左上角貼有標簽，上邊有品牌名、生產日期等基本資訊。
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- H! z$ L& Z3 Tos.tvboxnow.com 這樣的一桶白色桶裝一級大豆油，40斤售價122元左右，平均每斤3元錢。
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& R: l2 v7 x% h: [) M% P8 Y 在調查中，不斷有人開著三輪車來拉油，他們均是將空油桶返還，再購買新油。與精裝油相比，這種油能便宜一半左右。tvb now,tvbnow,bttvb' A0 ^9 q. A8 E" r) e# s: s7 l1 G
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交了“保護費”1 O7 j( z# g* Z0 n4 ?, a# G( P
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就能在寫字樓附近賣盒飯
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在鄭州紫荊山路華林新時代廣場附近，一賣盒飯的老闆娘透露，鄭州不少的流動盒飯攤兒，不是想賣就能賣，要交“保護費”。她說，一年要交給物業一兩萬塊錢，平均每個月1000多塊，算是“保護費”。
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7 E+ L, [. o1 ?) r2 W( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 “比房租少點兒，不用操太多心。”遇上衛生檢查時，他們還要適當“回避”。3 I( |. `# m) u3 w, I6 O2 u3 h
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物業對他們的管理，僅限于提供一片幾平方米的場地。
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' y* ?$ p# u/ E- r# ^0 ~. U; j9 ]2 V. t 諮詢其他多個物業，得到的是同樣的回復——鄭州寫字樓附近，推車賣盒飯的市場幾近飽和。
) P v" P3 J8 A) ~3 r; q6 ^% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! U5 g: Q, V1 a; w 紫荊山路與東裏路口附近，有一對夫妻推車賣盒飯，共10樣菜，米飯提前用一次性白色食具裝好，顧客來時，只需說要哪樣菜即可。殷勤的老闆和老闆娘，每次總是多給顧客夾些菜，生意不賴。+ q) `" Z. V |+ |
: p& `0 U( |$ w& n3 J: k% N 老闆說，每天能賣出近200份。粗略計算，7元錢一份，一天能賣千余元。“掙的都是辛苦錢，而且每月還得給物業交1000塊錢。”老闆“嘿嘿”一笑，比起開店，他更願意幹這個，“有四五千塊的本錢，就能出來幹。” |
發表於 2015-1-21 11:19 AM
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