本帖最後由 chnluer 於 2015-1-21 11:40 AM 編輯
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* r/ ~( C k9 Mtvb now,tvbnow,bttvb鄭州黑盒飯亂象:槽頭肉當後腿肉 翅根裹面當雞腿# H; O& l8 ^% E1 K3 E$ E! }" ^. N
" b8 l/ \) G+ {" xtvb now,tvbnow,bttvb“黑盒飯”背後有多大利益？攤主自曝節省成本“高招”：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \' p. y' \+ R7 y& A1 b0 ]
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不辦證照，材料都揀最便宜的買槽頭肉“假扮”後腿肉，翅根裹上面當雞腿賣tvb now,tvbnow,bttvb2 s9 |& o6 M% D
, U1 F$ r, G& c6 c$ ^os.tvboxnow.com 一天賣300份盒飯50份就能回本
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在寫字樓附近賣盒飯也要交“保護費”一賣盒飯的老闆娘透露，一年要交給物業一兩萬塊錢
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昨日，《河南商報》報道街頭盒飯亂象後，引發廣泛關注。有商販坦言，生產“黑盒飯”壞良心。既然“黑盒飯”如此“黑”，為何能在鄭州市場光明正大地銷售？多名流動盒飯攤主透露，要想安心賣，得交“保護費”。+ H1 a7 z% }( S8 V# D c
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調查
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盒飯市場有多大？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b+ O' l6 o- B$ m7 y
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河南商報聯合大豫網
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發起了一項白領午餐調查
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近九成網友常糾結“中午吃啥”：
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/ O) S4 g$ n! \& v w2 X 13.08%的白領自帶午餐，其餘均自己購買，而購買午餐時選擇購買盒飯的佔20.38%。公仔箱論壇6 C' t$ ^- k& F8 W: Y n* `
' b+ `8 x3 q& K3 w 業內人士：不管是隨機購買盒飯還是選擇固定餐館的，都是快餐盒飯的潛在消費群體，這說明盒飯市場巨大。os.tvboxnow.com9 p; Q& _- m6 Q5 p: h2 U
) ?: B7 C- n" }$ v: }! L6 los.tvboxnow.com 選擇購買盒飯的網友中：! P0 j! @! i" \* r( O
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65.77%的人選擇理由是“便宜”，儘管也擔憂飲食安全。
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業內人士：這也是很多攤販選擇銷售盒飯的原因。有利益驅動，又沒有嚴厲的管理機制，促使眾多盒飯商爭相銷售。公仔箱論壇. {" Q3 e$ ^. i, K, r
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有上班族的地方就有盒飯攤# n7 ^& J+ y# i5 j7 n* J" B _
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在農科路與經三路口，一名排隊買盒飯的公司員工說，他每週要光顧盒飯攤4次，原因是：“附近餐館太擠了，根本進不去。盒飯價格合理而且購買方便。”tvb now,tvbnow,bttvb" R# b* D$ _6 W
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在鄭東新區上班的一位市民稱，“盒飯在白領中受歡迎，因為價格便宜，只需不到10塊錢，如果去一般的店裏用餐，要花費一二十塊錢。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q. S8 x9 A; o6 |9 Y
" X4 ]$ {! r& o4 @os.tvboxnow.com 對盒飯的品質，“盒飯族”關心甚少。盒飯攤主大多通過散發外賣單、小卡片等方式爭取客源，“盒飯族”對盒飯的加工地點、生產條件一無所知。公仔箱論壇/ V% Y: q7 a @. s* ?
$ B( `# D+ L4 [' b* tos.tvboxnow.com 鄭州市究竟有多少個盒飯攤？由於其沒有到工商、衛生、食藥監部門登記，目前並無準確數據。一盒飯攤主笑談，“只要有上班族的地方，就有盒飯攤，鄭州市得有上千個。”
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小販自曝節省成本三大“高招”- p0 A* i+ s+ s/ X& \
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除了巨大的市場，還有何原因驅使商販選擇經營盒飯？有小販自曝“高招”，稱能使利潤達40%以上，如果幹得好，甚至是“對半利”。小劉在陳寨賣盒飯多年，總結出了一套“賺錢經”：. J7 V$ ]: h: ^, _1 W8 y) M0 O
& U0 w5 ?+ h( ]9 ~! A5 E- k6 G7 S" z/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 第一，不辦營業執照及相關證照，“辦那玩意麻煩，還得要求衛生條件，每個月要照常納稅”；第二，只揀便宜的菜買；第三，在油上“動腦筋”。5 V0 u- o: r' q' ~' {5 Q O2 U
; Z- D7 m# v; |) e- ]6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 槽頭肉當後腿肉翅根裹上面當雞腿
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9 o/ b* b" ^) f8 W7 h7 J 針對陳寨小販自曝的“高招”，原“黑盒飯”攤主徐先生覺得，那簡直“弱爆了”，“我每天能賣300份，只要賣到50份，本錢就回來了。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V6 `/ Y9 R) J; V9 Z5 l7 Y5 i. M
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徐先生坦言，他之所以賣盒飯，也是看到老鄉賣盒飯發了財。“每天大概做10種菜，做好後推到農科路上賣。”徐先生說，要想賺錢，這裡邊有很多“道道”。
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“省房租很關鍵。”徐先生說，他之前在黑莊租的房子每月300塊錢，還送一樓樓梯間。他將樓梯間作為廚房，“每天人來人往，你說能乾淨不。”
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“想賺錢，啥材料都揀最便宜的買。”徐先生說，他總在晚上“撈菜底”，運氣好的話素菜成本能降三分之一。葷菜門道更多，比如豬肉，買“槽頭肉(指豬頭與身體連接部位的肉，含較多淋巴)”充當後腿肉；買便宜的翅根裹上一層面，充當雞腿賣。這樣一幹就是三年。“三年能賺多少錢？”河南商報記者問，徐先生沉默片刻後說，“我現在不幹了，怕遭報應。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C- ?2 @# J+ q! w' T) }; x& Z; `
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超九成盒飯攤主都用白色桶裝油
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在暗訪中，河南商報記者發現，超九成的盒飯攤主都用白色桶裝油。“白色桶裝油便宜。”一業內人士透露，目前，鄭州過半的白色桶裝油都來自鄭州某糧油市場。tvb now,tvbnow,bttvb; e6 D7 Y, a# d8 U9 E8 p& s0 C
8 y! W2 B- n- W" e! V" U 河南商報記者走訪後發現，在該市場內，有8家店舖銷售白色桶裝油。當購買者上前詢問白色桶裝油的價格時，老闆都會先問，“你是幹什麼用的？”“炒雞、大盤雞、炒菜……用的油都不一樣。”一店舖老闆說。tvb now,tvbnow,bttvb5 P3 A0 ]! V1 @" p5 i
: B: t" P& k0 @! ~ “我剛開了一家大盤雞店。”老闆聽後熱情推薦，“那你用這種一級大豆油吧。”老闆口中的白色桶裝一級大豆油，顏色很重，在白桶的左上角貼有標簽，上邊有品牌名、生產日期等基本資訊。
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2 Z: ?) i4 l% i* D. t) M; T公仔箱論壇 這樣的一桶白色桶裝一級大豆油，40斤售價122元左右，平均每斤3元錢。% C9 T8 X u5 Z+ A: T6 S- ^4 ?
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在調查中，不斷有人開著三輪車來拉油，他們均是將空油桶返還，再購買新油。與精裝油相比，這種油能便宜一半左右。
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攤主
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交了“保護費”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G+ }" _6 e* h' U8 {; B' H
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就能在寫字樓附近賣盒飯( h& a4 L9 \. }$ y8 Q0 f
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在鄭州紫荊山路華林新時代廣場附近，一賣盒飯的老闆娘透露，鄭州不少的流動盒飯攤兒，不是想賣就能賣，要交“保護費”。她說，一年要交給物業一兩萬塊錢，平均每個月1000多塊，算是“保護費”。
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4 T8 C- P/ O6 ]6 O9 M/ @7 J# W “比房租少點兒，不用操太多心。”遇上衛生檢查時，他們還要適當“回避”。公仔箱論壇5 x+ R1 X. F5 ?# e" {! A# v
! Z) A. L( E6 \" h+ {$ A4 U2 \6 T公仔箱論壇 物業對他們的管理，僅限于提供一片幾平方米的場地。tvb now,tvbnow,bttvb+ k8 ~% A+ @+ |3 }9 f
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諮詢其他多個物業，得到的是同樣的回復——鄭州寫字樓附近，推車賣盒飯的市場幾近飽和。
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" t. E; @, k0 Q6 w( J/ U+ N公仔箱論壇 紫荊山路與東裏路口附近，有一對夫妻推車賣盒飯，共10樣菜，米飯提前用一次性白色食具裝好，顧客來時，只需說要哪樣菜即可。殷勤的老闆和老闆娘，每次總是多給顧客夾些菜，生意不賴。公仔箱論壇; E1 m5 ?" q }
+ v5 Z( g% L0 q* Q/ D3 N4 y) O公仔箱論壇 老闆說，每天能賣出近200份。粗略計算，7元錢一份，一天能賣千余元。“掙的都是辛苦錢，而且每月還得給物業交1000塊錢。”老闆“嘿嘿”一笑，比起開店，他更願意幹這個，“有四五千塊的本錢，就能出來幹。” |
發表於 2015-1-21 11:19 AM
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