本帖最後由 chnluer 於 2015-1-21 11:40 AM 編輯
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鄭州黑盒飯亂象:槽頭肉當後腿肉 翅根裹面當雞腿公仔箱論壇% N' V5 E4 \! U9 B2 b. M
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“黑盒飯”背後有多大利益？攤主自曝節省成本“高招”：: ]1 S6 I5 W5 z u* @$ F# q
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不辦證照，材料都揀最便宜的買槽頭肉“假扮”後腿肉，翅根裹上面當雞腿賣
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一天賣300份盒飯50份就能回本
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1 P4 \( ~5 Z) n( u2 Z2 Ltvb now,tvbnow,bttvb 在寫字樓附近賣盒飯也要交“保護費”一賣盒飯的老闆娘透露，一年要交給物業一兩萬塊錢' l5 n6 I6 L# }7 G$ x" z
8 x Q% j# a6 _1 H公仔箱論壇 昨日，《河南商報》報道街頭盒飯亂象後，引發廣泛關注。有商販坦言，生產“黑盒飯”壞良心。既然“黑盒飯”如此“黑”，為何能在鄭州市場光明正大地銷售？多名流動盒飯攤主透露，要想安心賣，得交“保護費”。- P( o" x5 S. D2 ]
% @; ~9 s4 u' X2 W% k; W: Y V% e公仔箱論壇 調查os.tvboxnow.com1 I+ Q7 Q# Q8 f* Q! g: @5 `. Q
% M5 ^( s) ?9 q: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盒飯市場有多大？
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, g: q& y7 C9 P( r2 Pos.tvboxnow.com 河南商報聯合大豫網
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發起了一項白領午餐調查
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, y+ Q3 v* p% P6 X. N; Los.tvboxnow.com 近九成網友常糾結“中午吃啥”：8 b- r O8 x, @: k
1 m* N* e! t" H: B, L+ g, A3 Xtvb now,tvbnow,bttvb 13.08%的白領自帶午餐，其餘均自己購買，而購買午餐時選擇購買盒飯的佔20.38%。
) }1 ^" e4 A3 R# Gtvb now,tvbnow,bttvb
! R! J8 M- f& [, Ttvb now,tvbnow,bttvb 業內人士：不管是隨機購買盒飯還是選擇固定餐館的，都是快餐盒飯的潛在消費群體，這說明盒飯市場巨大。tvb now,tvbnow,bttvb. H' F1 a5 T0 W: v
% l' Z: s1 R% _9 q" Cos.tvboxnow.com 選擇購買盒飯的網友中：
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/ P8 z; Y( n& d' }9 n2 l Y2 L' E4 F 65.77%的人選擇理由是“便宜”，儘管也擔憂飲食安全。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I) b% Q& q' _/ b3 z4 C
C. h; `& J# @1 m7 j' ptvb now,tvbnow,bttvb 業內人士：這也是很多攤販選擇銷售盒飯的原因。有利益驅動，又沒有嚴厲的管理機制，促使眾多盒飯商爭相銷售。
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有上班族的地方就有盒飯攤os.tvboxnow.com0 S+ z1 ]' y2 C( `% |
8 e" K' p6 d* m* Z; }+ b 在農科路與經三路口，一名排隊買盒飯的公司員工說，他每週要光顧盒飯攤4次，原因是：“附近餐館太擠了，根本進不去。盒飯價格合理而且購買方便。”: q% I8 O) J) R; x: S+ v" w; c ~
% E' @& \$ p6 h2 Q1 t公仔箱論壇 在鄭東新區上班的一位市民稱，“盒飯在白領中受歡迎，因為價格便宜，只需不到10塊錢，如果去一般的店裏用餐，要花費一二十塊錢。”
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對盒飯的品質，“盒飯族”關心甚少。盒飯攤主大多通過散發外賣單、小卡片等方式爭取客源，“盒飯族”對盒飯的加工地點、生產條件一無所知。
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" e$ H0 F! M x [& A) s9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鄭州市究竟有多少個盒飯攤？由於其沒有到工商、衛生、食藥監部門登記，目前並無準確數據。一盒飯攤主笑談，“只要有上班族的地方，就有盒飯攤，鄭州市得有上千個。”tvb now,tvbnow,bttvb! E" [8 t9 z% c3 J( A
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小販自曝節省成本三大“高招”
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7 ~2 q; |" r; m7 w( p. t d 除了巨大的市場，還有何原因驅使商販選擇經營盒飯？有小販自曝“高招”，稱能使利潤達40%以上，如果幹得好，甚至是“對半利”。小劉在陳寨賣盒飯多年，總結出了一套“賺錢經”：
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第一，不辦營業執照及相關證照，“辦那玩意麻煩，還得要求衛生條件，每個月要照常納稅”；第二，只揀便宜的菜買；第三，在油上“動腦筋”。tvb now,tvbnow,bttvb2 o- L" Q+ ?/ e b) }* t! z9 S
5 n, ^. U, J5 B. J& o. S公仔箱論壇 槽頭肉當後腿肉翅根裹上面當雞腿
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0 A9 m$ W w' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 針對陳寨小販自曝的“高招”，原“黑盒飯”攤主徐先生覺得，那簡直“弱爆了”，“我每天能賣300份，只要賣到50份，本錢就回來了。”
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, l2 x1 P4 G1 a8 C( Htvb now,tvbnow,bttvb 徐先生坦言，他之所以賣盒飯，也是看到老鄉賣盒飯發了財。“每天大概做10種菜，做好後推到農科路上賣。”徐先生說，要想賺錢，這裡邊有很多“道道”。tvb now,tvbnow,bttvb, }4 @5 U' o6 t1 n' J y
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“省房租很關鍵。”徐先生說，他之前在黑莊租的房子每月300塊錢，還送一樓樓梯間。他將樓梯間作為廚房，“每天人來人往，你說能乾淨不。”
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“想賺錢，啥材料都揀最便宜的買。”徐先生說，他總在晚上“撈菜底”，運氣好的話素菜成本能降三分之一。葷菜門道更多，比如豬肉，買“槽頭肉(指豬頭與身體連接部位的肉，含較多淋巴)”充當後腿肉；買便宜的翅根裹上一層面，充當雞腿賣。這樣一幹就是三年。“三年能賺多少錢？”河南商報記者問，徐先生沉默片刻後說，“我現在不幹了，怕遭報應。”5 K; |) g+ q2 ^: {
7 o) I* B% [3 a f& j! k: ?9 G2 z 超九成盒飯攤主都用白色桶裝油
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在暗訪中，河南商報記者發現，超九成的盒飯攤主都用白色桶裝油。“白色桶裝油便宜。”一業內人士透露，目前，鄭州過半的白色桶裝油都來自鄭州某糧油市場。
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& F" S: R7 N r- F' K 河南商報記者走訪後發現，在該市場內，有8家店舖銷售白色桶裝油。當購買者上前詢問白色桶裝油的價格時，老闆都會先問，“你是幹什麼用的？”“炒雞、大盤雞、炒菜……用的油都不一樣。”一店舖老闆說。tvb now,tvbnow,bttvb, u' _& R6 B5 ?& ]( z
) i. f1 \9 h. q: q) p, k8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 “我剛開了一家大盤雞店。”老闆聽後熱情推薦，“那你用這種一級大豆油吧。”老闆口中的白色桶裝一級大豆油，顏色很重，在白桶的左上角貼有標簽，上邊有品牌名、生產日期等基本資訊。
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+ ~- I1 F/ C) P; Fos.tvboxnow.com 這樣的一桶白色桶裝一級大豆油，40斤售價122元左右，平均每斤3元錢。
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在調查中，不斷有人開著三輪車來拉油，他們均是將空油桶返還，再購買新油。與精裝油相比，這種油能便宜一半左右。% r. q0 c: V$ G* r$ s; B
5 m4 h3 A' ]2 w+ o9 |os.tvboxnow.com 攤主os.tvboxnow.com3 ]. w5 L6 z6 Z& o$ T8 @% I4 c- g
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交了“保護費”tvb now,tvbnow,bttvb9 z1 a' r; l7 i; U' V
; W" d9 \& h ]' ` t- {" M* L 就能在寫字樓附近賣盒飯0 y: a, f' _% e: s
. }' y4 n" i! f. B: l 在鄭州紫荊山路華林新時代廣場附近，一賣盒飯的老闆娘透露，鄭州不少的流動盒飯攤兒，不是想賣就能賣，要交“保護費”。她說，一年要交給物業一兩萬塊錢，平均每個月1000多塊，算是“保護費”。
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“比房租少點兒，不用操太多心。”遇上衛生檢查時，他們還要適當“回避”。
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物業對他們的管理，僅限于提供一片幾平方米的場地。
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諮詢其他多個物業，得到的是同樣的回復——鄭州寫字樓附近，推車賣盒飯的市場幾近飽和。
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4 B# E- Q5 p7 H2 j9 C公仔箱論壇 紫荊山路與東裏路口附近，有一對夫妻推車賣盒飯，共10樣菜，米飯提前用一次性白色食具裝好，顧客來時，只需說要哪樣菜即可。殷勤的老闆和老闆娘，每次總是多給顧客夾些菜，生意不賴。os.tvboxnow.com- P: l9 j a6 T- n
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老闆說，每天能賣出近200份。粗略計算，7元錢一份，一天能賣千余元。“掙的都是辛苦錢，而且每月還得給物業交1000塊錢。”老闆“嘿嘿”一笑，比起開店，他更願意幹這個，“有四五千塊的本錢，就能出來幹。” |
發表於 2015-1-21 11:19 AM
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