[中式食譜] 蔥蔥燴魚頭

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7 V9 q9 p4 @3 N5 Z5 z公仔箱論壇材料:     4 W5 x; A2 J) o! I+ {+ H% E
大魚頭1個、洋蔥半個、乾蔥頭8粒、京蔥1條、薑2片、紅椒1隻（切絲）
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調味醃料：
; }1 b$ M& C* n7 q1 d! a, I& qos.tvboxnow.com薑汁2湯匙、鹽半茶匙、果皮蓉1湯匙、胡椒粉少許、生粉少許 芡汁： 紹酒2湯匙、上湯半杯、老抽1湯匙、XO醬1湯匙、生粉水少許4 I& D3 I# p" ^: ~$ y, s. B
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% E( ?/ r6 j3 h) z$ I3 V# A9 c: N3 A做法:     
2 Q1 H! m0 D# \4 E" \' X1.將魚頭洗淨、抹乾及開邊，與醃料拌勻醃10分鐘。- y7 V! W& K3 ?; |2 |
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2.將魚頭放在碟上，隔水蒸8分鐘。公仔箱論壇; @& Q9 H1 l  V" N4 N
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3.洋蔥、京蔥切細片，乾蔥頭開邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t, T: q6 P4 [! m

& `' [/ m9 x9 D$ E6 p: [! l# _3 m8 [os.tvboxnow.com4.起鑊爆香乾蔥、洋蔥，再放入京蔥、XO醬略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x. P6 x: k( y1 f
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5.灒酒、注入上湯，煮滾後加入老抽，再用生粉水打芡。
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6.將芡汁淋在已蒸熟的魚頭上、撒上紅椒絲即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y4 Z' w: J, u7 d4 Y: }& Y