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材料: tvb now,tvbnow,bttvb( r" V1 @7 H# v" V% y- X! S
大魚頭1個、洋蔥半個、乾蔥頭8粒、京蔥1條、薑2片、紅椒1隻（切絲）
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4 m1 X' n5 v% k3 w H& V調味醃料：
7 M5 r$ r- v. }- P& z5 @* ]公仔箱論壇薑汁2湯匙、鹽半茶匙、果皮蓉1湯匙、胡椒粉少許、生粉少許 芡汁： 紹酒2湯匙、上湯半杯、老抽1湯匙、XO醬1湯匙、生粉水少許$ v0 Q |; U$ X& D. p" S% I) q' X' G
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$ ^) d( m% u. Z1 H3 ?1 G2 Fos.tvboxnow.com做法: tvb now,tvbnow,bttvb# p1 U9 u7 n2 T* g
1.將魚頭洗淨、抹乾及開邊，與醃料拌勻醃10分鐘。: P1 E3 c& N( J4 s5 }8 b) H
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2.將魚頭放在碟上，隔水蒸8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R& Z# w9 t( a7 u; J( L9 v/ P4 o. E7 }
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3.洋蔥、京蔥切細片，乾蔥頭開邊。
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W8 K- W( C: [: d8 ]7 d h+ `公仔箱論壇4.起鑊爆香乾蔥、洋蔥，再放入京蔥、XO醬略炒。
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5.灒酒、注入上湯，煮滾後加入老抽，再用生粉水打芡。5 t, E; ^+ R& ~$ r6 x
: @) u2 b9 N5 U. C公仔箱論壇6.將芡汁淋在已蒸熟的魚頭上、撒上紅椒絲即成。
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發表於 2015-1-21 04:26 AM
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