[中式食譜] 蔥蔥燴魚頭

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材料:     
6 X# n. m# q( m- k3 Bos.tvboxnow.com大魚頭1個、洋蔥半個、乾蔥頭8粒、京蔥1條、薑2片、紅椒1隻（切絲）
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調味醃料：
1 X/ ^0 U3 I5 q6 {( }- r薑汁2湯匙、鹽半茶匙、果皮蓉1湯匙、胡椒粉少許、生粉少許 芡汁： 紹酒2湯匙、上湯半杯、老抽1湯匙、XO醬1湯匙、生粉水少許tvb now,tvbnow,bttvb& A0 s) K* z. F  ^7 S6 @( w
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  m5 l* D$ a7 @3 `8 P6 j( j. h公仔箱論壇做法:     
0 n  x8 h4 ?( {" i* vtvb now,tvbnow,bttvb1.將魚頭洗淨、抹乾及開邊，與醃料拌勻醃10分鐘。
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2.將魚頭放在碟上，隔水蒸8分鐘。
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$ o# r7 K  q$ U3 {3.洋蔥、京蔥切細片，乾蔥頭開邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z) K3 C9 l- t+ m2 G3 _/ e

5 h* S7 q! j" [" B4.起鑊爆香乾蔥、洋蔥，再放入京蔥、XO醬略炒。
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5.灒酒、注入上湯，煮滾後加入老抽，再用生粉水打芡。
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6.將芡汁淋在已蒸熟的魚頭上、撒上紅椒絲即成。, U* X3 ]0 G  U. @