[中式食譜] 金不換香酥雞

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材料:     os.tvboxnow.com; k- Q' s( D9 b, O9 x* A1 a' ^
冰鮮雞半隻、蒜蓉1湯匙（煎香）、金不換1量杯半、香蒜茄汁辣椒醫1湯匙、味椒鹽半茶匙、紅辣椒1隻（切絲煎香）公仔箱論壇# h/ y4 t. X1 v: J; F) k; C

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9 j- Z7 c% {% a" L- I  Aos.tvboxnow.com調味醃料：
7 E0 `: b. @& q% ?* v$ I魚露2茶匙、生粉2茶匙、砂塘半茶匙、玫瑰露2茶匙、蛋白半隻、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙4 ?' q0 M, R$ z
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb+ `3 k4 g# J, ?, _- ]+ V
1.將冰鮮雞斬小件，洗淨及吸去多餘水份，再與醃料拌勻成糊狀醃20分鐘，然後備用。
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2.將雞件拌入少許生粉，下鑊炸熟，取出片段，再回鑊炸至脆身，隔油備用。
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3.放入金不換、蒜蓉、茄汁辣椒醬及紅辣椒絲炒合。
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3 z6 a8 n2 P0 d' H2 y! h0 L4.將雞件回鑊，再加入味椒鹽兜勻，即可上碟。
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