羊年將至，沙田18的行政總廚倪康健師傅，將於2月9日（一）至3月8日（日）推出一系列意頭賀年菜，充滿喜慶特色，讓客人一起共度佳節。菜式名稱富吉祥之意，當中「得心應手」為娘酒鮮胡椒煮長腳蟹，以香醇補酒及辛辣鮮胡椒，帶出長腳蟹的鮮甜味。「福到眼前」是桂花蜂蜜薑芽啫鱈魚，倪師傅以純天然桂花、本地冬蜜及酸辣的薑芽，配搭香滑鱈魚，味道層次豐富。
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2 h; z/ M9 Y; Y" h/ m顏色金黃的「三陽開泰」為三杯汁蓮藕炒龍蝦球，師傅選用肉質鮮甜的龍蝦，加入時令蓮藕及三杯醬汁同炒，非常惹味。清新的「迎春納福」，實為紫菜玉環瑤柱脯，節瓜蒸至腍身，配搭清香紫菜，是低脂又好味的菜餚。* @; F7 N9 g- q( d
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% S/ [" ?. b) ~% m福到眼前$328
7 h4 \, N( e: ~" `9 g5 X$ H Qos.tvboxnow.com以桂花、冬蜜及薑芽配搭鱈魚，層次豐富。
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三陽開泰$488tvb now,tvbnow,bttvb6 H- E0 G8 J: s5 W
以三杯汁炒龍蝦球，非常惹味。
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得心應手$418
3 t: s: k1 e. Y加入酒及鮮胡椒同煮，帶出長腳蟹的鮮味。
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迎春納福$338% x+ I* U5 N0 Z4 Y* K9 Q. a* S/ @
節瓜配搭紫菜，屬清新之選。1 ~ p0 A9 D- P+ K* K, S; r
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: w; n' L2 f& M7 u9 O7 ~tvb now,tvbnow,bttvb沙田18
* `. T& \; w% M, P/ Mtvb now,tvbnow,bttvb地址：沙田澤祥街香港沙田凱悅酒店7 H5 V5 L: E; h: i3 ]/ u3 n3 W
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發表於 2015-1-20 12:11 PM
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