羊年將至，沙田18的行政總廚倪康健師傅，將於2月9日（一）至3月8日（日）推出一系列意頭賀年菜，充滿喜慶特色，讓客人一起共度佳節。菜式名稱富吉祥之意，當中「得心應手」為娘酒鮮胡椒煮長腳蟹，以香醇補酒及辛辣鮮胡椒，帶出長腳蟹的鮮甜味。「福到眼前」是桂花蜂蜜薑芽啫鱈魚，倪師傅以純天然桂花、本地冬蜜及酸辣的薑芽，配搭香滑鱈魚，味道層次豐富。 ! k# q# X) R: V* s; t: e7 g
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顏色金黃的「三陽開泰」為三杯汁蓮藕炒龍蝦球，師傅選用肉質鮮甜的龍蝦，加入時令蓮藕及三杯醬汁同炒，非常惹味。清新的「迎春納福」，實為紫菜玉環瑤柱脯，節瓜蒸至腍身，配搭清香紫菜，是低脂又好味的菜餚。
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福到眼前$328 s# `9 U. G6 ^/ r3 |
以桂花、冬蜜及薑芽配搭鱈魚，層次豐富。
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三陽開泰$488公仔箱論壇2 n0 x T& L; i6 ~! c
以三杯汁炒龍蝦球，非常惹味。公仔箱論壇+ v/ B) c% c% q, y& s6 ]- z& i, k6 _
, z, f2 Z, R* L- }得心應手$418公仔箱論壇" W) Q9 G' V' ^" N
加入酒及鮮胡椒同煮，帶出長腳蟹的鮮味。
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迎春納福$338
4 I+ d4 A( v* Z! v節瓜配搭紫菜，屬清新之選。
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4 r7 m5 l8 P5 m" w4 H公仔箱論壇沙田18os.tvboxnow.com+ w6 h* s& H7 J1 y" ^
地址：沙田澤祥街香港沙田凱悅酒店
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發表於 2015-1-20 12:11 PM
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