[中式食譜] 蔥爆基圍蝦

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材料:     公仔箱論壇1 o) e. d, }9 w$ w
基圍蝦300克、蔥4條、薑2片、紹酒3湯匙、生抽及老抽各1湯匙、糖1至1茶匙半
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$ O& i4 j" w  B9 _做法:       s! Y5 z& @- e5 `
1.將活蝦沖淨，濾淨後放入雪櫃片刻。
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2.燒6湯匙油，待油大熱時放下蝦爆油至八、九成熟，取出備用。5 z) D. P6 K8 I' s6 c: o1 N4 w7 t) h
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3.再燒1至2湯匙蝦油，爆香薑及蔥，再灒紹酒，將蝦回鑊邊炒邊加生抽、老抽及糖，炒至入味即成。
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