[中式食譜] 蔥爆基圍蝦

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$ D: A! p, r% `, X: Y, s6 {tvb now,tvbnow,bttvb材料:     
3 V# `- {& B. L9 t+ H0 u基圍蝦300克、蔥4條、薑2片、紹酒3湯匙、生抽及老抽各1湯匙、糖1至1茶匙半) j3 _8 a; o4 P+ P2 s: _$ W

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做法:     $ O1 @' {% b- [. f% ~1 P9 k
1.將活蝦沖淨，濾淨後放入雪櫃片刻。! O$ S& h+ ~8 C3 ?5 Q9 I
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2.燒6湯匙油，待油大熱時放下蝦爆油至八、九成熟，取出備用。
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3.再燒1至2湯匙蝦油，爆香薑及蔥，再灒紹酒，將蝦回鑊邊炒邊加生抽、老抽及糖，炒至入味即成。
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