材料: 3 o9 z; A; r3 `. a( S4 Q. b
黑邊鮑魚 1隻或400克、蔥段 30克、薑絲 20克、白蘿蔔 200克、豬骨湯 1量杯、木魚花 15克、蔥花 3湯匙, g/ j) d& ?& ?4 q, ?3 T# e
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9 ^' {4 M9 z, R4 m9 [: I3 Jtvb now,tvbnow,bttvb調味: tvb now,tvbnow,bttvb% N; p9 x$ z" d' i. H
味醂 3湯匙、日本清酒 200毫升、日本豉油 2茶匙
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做法: # ~! e# x( |7 ]* Q/ G
1. 清洗鮑魚並放在碟中，放上蔥段及薑絲，隔水蒸1小時。拿走薑、蔥，留汁備用，鮑魚切角備用。 S, W, s. m. ?1 ~2 z9 X1 ^
6 t' j3 E/ E8 i! T/ _! R2 D" j6 t+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 白蘿蔔削皮，切件備用。
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9 u( W2 c$ {- r1 H |% E5 e# \. Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 將豬骨湯煮滾，注入味醂、日本清酒及豉油，再放回蒸鮑魚的汁料，以大火煮至汁料減半。tvb now,tvbnow,bttvb [. P( p* S. \; ^
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4. 加入白蘿蔔煮20分鐘至汁料再減半，放回鮑魚，以慢火煨煮至軟身及收汁，撒上木魚花及蔥花即成。
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發表於 2015-1-20 04:24 AM
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