材料: 8 Y. B% \8 a5 o1 Q. h8 A
黑邊鮑魚 1隻或400克、蔥段 30克、薑絲 20克、白蘿蔔 200克、豬骨湯 1量杯、木魚花 15克、蔥花 3湯匙/ s. y9 t6 U+ D+ {( H+ o' T
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調味:
9 K+ y4 }) D9 a; Otvb now,tvbnow,bttvb味醂 3湯匙、日本清酒 200毫升、日本豉油 2茶匙* e( f0 ^ ^; H" u, v K
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做法:
' O2 _; d4 r) {& A! }' G$ z, y% J公仔箱論壇1. 清洗鮑魚並放在碟中，放上蔥段及薑絲，隔水蒸1小時。拿走薑、蔥，留汁備用，鮑魚切角備用。. f& E$ j2 U+ [% D* T
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2. 白蘿蔔削皮，切件備用。
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+ {6 W. Z! P* ^2 n' u. y6 x- _3. 將豬骨湯煮滾，注入味醂、日本清酒及豉油，再放回蒸鮑魚的汁料，以大火煮至汁料減半。
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4 [0 t, n. p! o- h: R, \5 f. N公仔箱論壇4. 加入白蘿蔔煮20分鐘至汁料再減半，放回鮑魚，以慢火煨煮至軟身及收汁，撒上木魚花及蔥花即成。
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發表於 2015-1-20 04:24 AM
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