[中式食譜] 腐乳枝竹野鹿腩

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材料:        
8 r% V  p, |) P! P  c8 k0 Z1 jos.tvboxnow.com野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯tvb now,tvbnow,bttvb$ \6 D4 ?5 C4 s% d0 ^/ W6 o. H8 R4 `
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調味:         tvb now,tvbnow,bttvb7 u" z& D" x9 \1 v
魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙
9 M  i& {( E* K  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com6 w' }; [* s# ^/ E+ i% n8 {
醃料（鹿腩）：
/ Z1 f/ U8 S% N0 w0 |( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙
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做法:        
" g& ~# i4 C% p8 Y! e公仔箱論壇1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。os.tvboxnow.com* c. ]: M5 o: I) s- \4 H, F

, ^; S$ x' d! Z" U3 B5 P; Yos.tvboxnow.com2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。$ P! O5 h) b% T& H' F
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3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。tvb now,tvbnow,bttvb* n+ O% l! @) i5 o$ y  k$ E

4 Z0 i; |7 f1 G. T& Y, ~# I, ^4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。
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