材料: tvb now,tvbnow,bttvb u' N- k. O, J5 E3 s: s
野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯公仔箱論壇' c4 Q, ]$ C5 p# o- I+ r- T
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb: O0 N% e" d0 N J2 F
魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙 . d9 `) i+ g2 g( O, U
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醃料（鹿腩）：
. ^5 t n9 g* E1 \& O0 n \食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙0 y; }9 J7 l0 Z5 M- c& C* s. y6 [
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做法: 公仔箱論壇% Q8 X# _- H. l, K, j/ G0 l Q
1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s4 b% Z' p& |5 \
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2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。9 P( r( b. A* s4 ]
" V2 B2 T. ~& G3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。
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7 H& A* y1 D8 ~& K9 V- I! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。
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發表於 2015-1-17 04:51 AM
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