[中式食譜] 毛蟹炒上海年糕

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3 d1 C/ q9 {6 D" m+ y- I5 l材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H9 u- j8 ^# L1 c# q/ ?# _0 y) H
毛蟹1至2隻（共約250至300克重）、小棠菜50克、筍肉50克（汆水，切片）、年糕400克（預先浸水，切片）、薑2片、蔥白2條、麵粉適量
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# i5 c' ^2 M7 g7 dtvb now,tvbnow,bttvb調味芡汁：
7 E6 r7 H+ m/ p& X4 c公仔箱論壇清水3/4杯 、生抽1湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、糖1茶匙、麻油少許! w# C/ Y* Y& h' N7 j

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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb$ L* D1 a7 h; D0 q0 q, B
1.蟹斬件，用少許鹽略拌。燒熱油，蟹件薄薄撲上少許麵粉，放熱油內泡油至八成熟，取出。os.tvboxnow.com0 N: I5 H3 @& M& ^7 r

0 R- r( n8 ^, {4 d% X- x+ Ctvb now,tvbnow,bttvb2.燒2至3湯匙油（用泡蟹油），爆香薑蔥及小棠菜，加入筍肉兜炒，注入芡汁，加入年糕，蟹件放面，蓋好以中慢火燜至年糕軟腍而蟹熟透後，快手炒勻即成。
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