; f+ k2 M% u; T0 [os.tvboxnow.com材料:
! v8 M; j8 p6 M9 G+ O毛蟹1至2隻（共約250至300克重）、小棠菜50克、筍肉50克（汆水，切片）、年糕400克（預先浸水，切片）、薑2片、蔥白2條、麵粉適量
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! [' ~. v; G' D& ctvb now,tvbnow,bttvb調味芡汁： os.tvboxnow.com1 X" K/ I7 x9 O3 B
清水3/4杯 、生抽1湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、糖1茶匙、麻油少許
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做法:
' J* E8 N4 c# @6 U/ y# l9 W1.蟹斬件，用少許鹽略拌。燒熱油，蟹件薄薄撲上少許麵粉，放熱油內泡油至八成熟，取出。
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4 M3 ?. s" q4 Q1 m. ~6 m. p2.燒2至3湯匙油（用泡蟹油），爆香薑蔥及小棠菜，加入筍肉兜炒，注入芡汁，加入年糕，蟹件放面，蓋好以中慢火燜至年糕軟腍而蟹熟透後，快手炒勻即成。os.tvboxnow.com6 K! t4 h6 `8 h4 j% M- P% s
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發表於 2015-1-17 04:50 AM
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