由1月12日起，諾富特東薈城酒店及Olea 的烹飪團隊將引入以世界各地優質羊肉製作而成的全新菜單。tvb now,tvbnow,bttvb6 \, K' u2 O1 J+ q @: e+ {8 V: S+ |3 u. r
5 E, v, O& s# |/ J高質素的羊肉肉質結實而柔軟光滑，呈淡粉色。羊肉有多種不同烹調方法;腰部和腿部肉質比較柔嫩，而肩部和小腿位置經慢煮後享用最佳。
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Olea特以多國進口優質羊肉製作一系列美味菜式，原產地包括澳洲、美國、英國及紐西蘭。菜式同時採用多種烹調方法，帶出最好的口感和配撘。精選菜式包括︰
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餐前小吃
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, `) D7 }* V- w' H9 ntvb now,tvbnow,bttvb紐西蘭羊肉丸伴薄荷茴香草檸檬乳酪公仔箱論壇* Y( w C1 y; S$ y. [7 ?
紐西蘭碎羊肉與小茴香、香菜、蒜和果皮混合。於燒烤烤架下烤上15分鐘，以香草檸檬乳酪作伴碟。: {) P8 |2 k' u3 g5 \) @" b
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澳洲燒羊肉及甜椒串伴苦白菜沙律5 m; |7 e7 t3 I, K+ s
以澳洲進口的羊脊肉切粒及西班牙小青椒製作串燒，經過炭燒後配以茄汁及蒜汁，烤羊肉香味濃郁，西班牙小青椒更覺清甜，烤香濃郁，風味獨特。
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吉列澳洲羊扒伴杏仁西班牙甜椒醬
L" G3 ]7 a4 V$ Z: ~% @% i* y羊架輕輕沾上麵粉、浸入蛋漿並舖上麵包糠，以中高溫烘烤大約15分鐘直至色澤金黃，最後以甜椒醬稍作調味。os.tvboxnow.com8 Y% t" e6 X; x& X0 H2 w
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其他餐前小吃包括：% z& T: M5 g: C) c ]
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澳洲羊脾及小麥沙律配紅辣椒薄荷汁tvb now,tvbnow,bttvb, k8 x* L Z% @5 r! t9 L
羊脾利用蒜瓣、百里香、鹽和胡椒入味，然後烤20-25分鐘讓羊肉汁完全吸收帶出羊味，伴口感清新的小麥沙律。
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澳洲羊柳、芝士車厘茄及火箭菜沙律
5 i) c% v7 s9 ~9 g Z; ?) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊柳與橄欖油、蒜、香菜和迷迭香混合，然後醃製最少1小時。用中火將羊柳烤至半生熟，於烤爐內等候20分鐘讓羊肉汁充份吸收。羊柳切片後舖於芝士車厘茄及火箭菜沙律上，加上小量特級初榨橄欖油作調味。
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希臘式焗羊肉茄子、番茄青瓜沙律
% G; s. |4 J3 F" e8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以茄子及羊肉碎為主要材料製成的傳統希臘菜。底層是經橄欖油炒香的茄子;中層有洋蔥、蒜及香料伴碎羊肉;頂層舖上一層厚芝士，烤熱後即可享用。
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# }5 v3 o1 d9 T* X {慢煮澳洲羊膝伴捲心菜、牛肝菌、芹根蓉及紅酒汁
/ c$ e1 e3 S# Q9 \% [: M羊膝用少量鹽調味後煎香至呈咖啡色，再在烤爐慢煮三小時，配以由蔬菜茸、番茄、紅酒、迷迭香和百里香煮成的特製醬汁。羊膝經過慢煮後肉質柔軟，紅酒汁令味道更為突出。
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燒紐西蘭羊腿伴蔬菜及黃薑汁(兩位用)6 `. _. R' i3 L) \" A
羊腿首先塗上橄欖油、鹽和胡椒用高溫燒烤，將羊肉汁鎖於肉內，再以蒜和迷迭香覆蓋表面烤一小時，份量足夠兩人享用。公仔箱論壇+ h9 X7 |5 |; k
# ?, q* G, C+ X( g7 Z* a公仔箱論壇其他主菜包括：
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- 燒美國T骨羊排、法式雜菜及炸薯條
- 燒英國羊架、薄荷青豆蓉、根類蔬菜及燒汁
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Olea 環球羊肉推廣( [6 [& I6 j2 Y' m: _
日期︰ 1月12日至2月15日
& e7 m. c& n: o! N0 U* J) G. H. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時間︰ 中午12時王下午2時半，晚上6時至10時
3 }1 Z1 y3 X0 L地址： 香港東涌文東路諾富特東薈城酒店大堂- t3 n5 e: C, P: g |# O3 ]8 j
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發表於 2015-1-15 05:37 PM
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