[中式食譜] 酸子汁香煎雞

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材料:     
3 x2 X2 t0 e" m1 ?os.tvboxnow.com雞髀肉500克、麵粉少許
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調味:     os.tvboxnow.com+ Z7 [( F" w6 ^$ p% B' V3 E' `5 {
調味料（一）： 酸子1湯匙、清水3至4湯匙、鹽3/4茶匙、糖1茶匙 7 ^' v- }$ u0 h9 {% J" Q

- L* g- g% }; m3 V; P: Itvb now,tvbnow,bttvb調味料（二）： 紅辣椒1隻（切條）、蒜頭4粒（切片）、乾蔥4至6粒（切片） 調味料（三）： 酸子1湯匙、清水3/4杯（與酸子拌勻後濾出汁）、鹽1/4茶匙、糖或幼黃糖1湯匙、印尼甜豉油3湯匙
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. N1 y4 }) _/ h% {  V公仔箱論壇做法:     
0 o( d& t: R9 k& w/ K1.將雞髀肉沖淨及抹乾，用調味料（一）塗勻醃30分鐘。然後，雞件薄薄撲上麵粉，放於熱油內煎至八成熟。os.tvboxnow.com6 B9 _! N* Z: T. y0 W/ p: C+ L

7 O1 N9 p6 E1 _7 i% o1 hos.tvboxnow.com2.燒1湯匙油落鑊，爆香調味料（二），再加入雞件續煎至熟透。
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0 |( d" R! Z+ k9 A7 @+ T" i+ |3 U公仔箱論壇3.將調味料（三）用鍋煮滾成汁料，煮片刻至濃稠、試味後備用。
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4.將汁料倒入雞件兜炒均勻，即可上碟。