[中式食譜] 酸子汁香煎雞

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材料:     
8 u1 t/ A5 f: q% ~雞髀肉500克、麵粉少許
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調味:     
6 E0 x6 H: j; o0 t: l調味料（一）： 酸子1湯匙、清水3至4湯匙、鹽3/4茶匙、糖1茶匙
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. p2 Q2 i5 |% S  C4 H0 M調味料（二）： 紅辣椒1隻（切條）、蒜頭4粒（切片）、乾蔥4至6粒（切片） 調味料（三）： 酸子1湯匙、清水3/4杯（與酸子拌勻後濾出汁）、鹽1/4茶匙、糖或幼黃糖1湯匙、印尼甜豉油3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* d+ F+ Y- \8 `6 q! k" C6 E9 |) Q& p
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% y' ~% H% E& t" f( o做法:     
% G2 K' Z$ _* B6 e" [1.將雞髀肉沖淨及抹乾，用調味料（一）塗勻醃30分鐘。然後，雞件薄薄撲上麵粉，放於熱油內煎至八成熟。os.tvboxnow.com3 ~8 t" E- c+ Y/ z
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2.燒1湯匙油落鑊，爆香調味料（二），再加入雞件續煎至熟透。
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5 y8 D, u3 p9 r公仔箱論壇3.將調味料（三）用鍋煮滾成汁料，煮片刻至濃稠、試味後備用。0 _7 N% w* b2 l
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4.將汁料倒入雞件兜炒均勻，即可上碟。