[中式食譜] 鮮腐竹魚湯炆鮮冬菇

nt1972

雪菜火鴨絲滑豆腐
6 S! i; v3 ?  dtvb now,tvbnow,bttvb材料:         os.tvboxnow.com. q' v! F0 U" J/ P
滑豆腐1盒（350毫升）、燒鴨肉100克、雪菜80克（切碎）、蒜頭1粒（切碎）、紅辣椒1隻（切碎）、tvb now,tvbnow,bttvb9 U. v* n/ G: k2 P
" |; X1 j5 E& t& f, }1 B  I) D

5 c# M7 q; W; u# F6 C8 Wos.tvboxnow.com調味芡汁： 清水1/4杯、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
  L: i6 Y: p$ y& T; Tos.tvboxnow.com
  L. t! {4 b0 i6 i$ T! ^: uos.tvboxnow.com
, K6 ]4 [6 \8 m) x# s9 Fos.tvboxnow.com做法:         9 n' r. N) M& }1 W2 x5 W
1.滑豆腐切粗粒後，燒半鑊水，放入豆腐粒拖水片刻撈起，然後濾淨備用。
9 ^3 Y: u) T, g# X7 y: Rtvb now,tvbnow,bttvb9 X6 t3 Y; M$ ~; [( X
2.將燒鴨肉連皮切絲；雪菜沖淨，浸水去除過鹹味道，然後切碎。蒜頭切碎，紅辣椒切絲。os.tvboxnow.com1 A6 `$ S) o" ?$ N/ M
os.tvboxnow.com$ p& J' L9 n: ]9 x5 z) L
3.燒1至2湯匙油爆炒雪菜、蒜蓉及紅辣椒絲。炒透後加入豆腐粒，輕輕拌勻煮至入味。4.拌入燒鴨絲及芡汁，即告完成。
* _3 x% K7 u* Z2 J. A' P' n! ]- D. Y7 V" [8 F9 v
4.加入老抽及胡椒粉調味，再放入鮮腐竹及蘆筍煮2分鐘。+ `: a% D, T! \: s4 n
os.tvboxnow.com0 V( i: L4 ?3 t! U' y
5.將冬菇等配料上碟，再用蘆筍圍邊即成。