[中式食譜] 鮮腐竹魚湯炆鮮冬菇

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雪菜火鴨絲滑豆腐
3 O/ r5 @/ _9 B( h9 Y材料:         - z' G  c- P% N7 a0 n. w
滑豆腐1盒（350毫升）、燒鴨肉100克、雪菜80克（切碎）、蒜頭1粒（切碎）、紅辣椒1隻（切碎）、tvb now,tvbnow,bttvb& u7 a# Y: m9 Z0 _. k
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. L( d: I* Y0 C調味芡汁： 清水1/4杯、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙os.tvboxnow.com5 c% f! F7 ?4 \0 C% a  _! W
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做法:        
7 o/ v# V* s) h7 K- M& w公仔箱論壇1.滑豆腐切粗粒後，燒半鑊水，放入豆腐粒拖水片刻撈起，然後濾淨備用。
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; Z& U5 ?- @! Y! Q- ]: u2.將燒鴨肉連皮切絲；雪菜沖淨，浸水去除過鹹味道，然後切碎。蒜頭切碎，紅辣椒切絲。$ H0 o5 d0 P/ H) C# G& j' f

( E! Z0 q7 L- n9 {3.燒1至2湯匙油爆炒雪菜、蒜蓉及紅辣椒絲。炒透後加入豆腐粒，輕輕拌勻煮至入味。4.拌入燒鴨絲及芡汁，即告完成。os.tvboxnow.com- X9 }8 L* {- _& K9 u
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4.加入老抽及胡椒粉調味，再放入鮮腐竹及蘆筍煮2分鐘。
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5.將冬菇等配料上碟，再用蘆筍圍邊即成。