材料:
( L8 N- C4 L& L: d$ o/ F; B冰鮮雞半隻(斬件)、洋蔥1量杯半(切角)、乾蔥6粒(煎香)、蒜頭6粒(煎香)、生薑6片(煎香)、芫茜半量杯、蔥段半量杯(煎香)、魚露半湯匙、砂糖2茶匙、蠔油1湯匙、紹酒3湯匙% M- v8 B. x8 W) J1 ^
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1 Y+ z5 ]; K5 m: E6 j: G調味醃料:
. S9 n p1 v' A7 v# J7 Q- d- p魚露2茶匙、紹酒2茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許、蛋白2茶匙、生油1湯匙
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做法:
0 c* X3 p. s2 G% [! T' A. P0 oos.tvboxnow.com1.將雞件洗淨抹乾,與醃料拌勻醃一會兒備用。
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! T ~/ B; [, I7 l3 U- U2.將雞件塗上少許生粉,下鑊半煎炸至金黃熟透,然後取出備用。
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3.起鑊爆香洋蔥片,將雞件回鑊,加入乾蔥、蒜頭、生薑及蔥段炒香。
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( Y$ d/ L* }% V/ K# D I4.將魚露、砂糖、蠔油及紹酒拌勻,分數次加入雞件之中炒至乾身收汁,撒上芫茜即可上碟。" w. o( h, t% f. _+ B7 }9 m
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