來源：大洋網 - 信息時報
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: E C) T3 e8 k& B, N5 d' R2 G今日廚神：韓晶 職業：歌手 星座：巨蟹座 身高：168厘米
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: U; d2 P2 u# A 攝影/撰文：鄭巧雲
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% O: f2 v3 D8 }1 w' n& l4 h7 O 老虎菜是一種東北涼拌菜，一聽菜名就給人“很好很強大”的感覺，其實是形容該菜爽脆鮮辣之味，一吃就能猛烈地刺激舌尖味蕾，讓人食欲大增。韓晶說，老虎菜是用尖椒、香菜、皮蛋等食材涼拌而成，其辛辣生猛的味道，歸功尖椒、指天椒和辣椒油這三大“功臣”，哈哈！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _. n" i3 K- }. f3 |' c' N# C
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烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb w2 d/ W q6 |9 t4 L
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材料：糖心皮蛋(3只)、五香豆絲(206克)、青瓜(1根)、紅椒(1只)、青椒(1只)、指天椒(5只)、香菜(2棵)、蔥(1根)、蒜蓉(1湯匙)
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K; V' u9 h2 E4 }( y- J. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腌料：生抽王(3湯匙)、香醋(2湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A+ z) b3 w' u1 w" V
2 U+ Y5 F' R u& u4 m, s9 L公仔箱論壇 1 將五香豆絲放入沸水中焯15秒，撈起瀝幹水待用。
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2 青紅椒切細絲，指天椒切成圈，青瓜刨成細絲；香菜剁成末，蒜頭剁蓉，蔥切成蔥花。
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3 皮蛋剝去外殼，用細絲線切成瓣狀。
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+ L9 M1 n' v5 R% b/ R+ N% e; } P) f 4 取一大碗，依次放入五香豆絲、青瓜絲、香菜末、青紅椒絲、指天椒、蒜蓉和蔥花拌勻。
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3 e4 E9 t# n- e0 m! v- U0 ~& Qtvb now,tvbnow,bttvb 5 加入3湯匙海天金標生抽王、2湯匙香醋、1湯匙麻油、3湯匙辣椒油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌勻。
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6 倒入糖心皮蛋與其他食材一同拌勻，腌制15分鐘，即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb: a! Q% ]: B* R( G! k M1 X0 n. p( u, |
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1、切皮蛋用線切，會讓皮蛋的切口平滑，用菜刀切的話，則容易將皮蛋切得碎爛。
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2、在老虎菜中放入指天椒，可提升成菜的辣味，不能吃太辣者可不放。
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3、皮蛋質地細嫩，較易碎爛，應將所有食材涼拌調味後，才放入皮蛋輕輕拌勻便可。tvb now,tvbnow,bttvb% l3 l$ _: U9 G0 [
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4、老虎菜腌制的時間不宜過久，否則食材顏色會發黑，成菜味道會較差。os.tvboxnow.com9 t& ]7 b, F; ?
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5、此菜是涼拌菜，切菜的刀具和砧板洗凈後，應後沸水沖洗燙過，徹底消毒後才可使用。 tvb now,tvbnow,bttvb" E# W* d" [/ h: P3 U# @# V
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Cola Causes damage to Women's Bones
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- M: s' h& M3 Uos.tvboxnow.comModern Studies of Vegetarian Therapy
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發表於 2008-4-16 09:50 PM
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