來源：大洋網 - 信息時報
8 I7 t2 }6 b" a9 k1 e+ tos.tvboxnow.com公仔箱論壇: P' ?& O) K3 F8 g3 \- q: i k
& o' n/ K8 V2 Z% Y ^5 Ttvb now,tvbnow,bttvb
$ p/ m ~4 ]# D9 x4 Y$ b3 G公仔箱論壇今日廚神：韓晶 職業：歌手 星座：巨蟹座 身高：168厘米os.tvboxnow.com9 k' \ y: {5 F9 l$ D
: ]) \) e7 |: g! H) V公仔箱論壇
( z6 a$ z8 E, F/ T+ w" i- \* Tos.tvboxnow.com 攝影/撰文：鄭巧雲
; f% @: ~9 p9 |& n' v公仔箱論壇9 [& i# @- {. v6 W
老虎菜是一種東北涼拌菜，一聽菜名就給人“很好很強大”的感覺，其實是形容該菜爽脆鮮辣之味，一吃就能猛烈地刺激舌尖味蕾，讓人食欲大增。韓晶說，老虎菜是用尖椒、香菜、皮蛋等食材涼拌而成，其辛辣生猛的味道，歸功尖椒、指天椒和辣椒油這三大“功臣”，哈哈！
- x- Z1 z4 L* ^/ a/ B3 y2 \os.tvboxnow.com
8 J: I- B! g( _: e7 v 烹制材料(三人份)公仔箱論壇: N& G6 `) u# P+ M6 I
+ r% R$ K: K, m0 X' q 材料：糖心皮蛋(3只)、五香豆絲(206克)、青瓜(1根)、紅椒(1只)、青椒(1只)、指天椒(5只)、香菜(2棵)、蔥(1根)、蒜蓉(1湯匙)
# g9 _. V% b- `% D% m' p' E& W公仔箱論壇
! A" W0 i% G5 G: J1 x8 [( o6 Itvb now,tvbnow,bttvb 腌料：生抽王(3湯匙)、香醋(2湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)# N Y& R9 T, \4 ?7 _8 ?# W
os.tvboxnow.com! Y7 U( O; Y* U$ {3 J& p
1 將五香豆絲放入沸水中焯15秒，撈起瀝幹水待用。os.tvboxnow.com5 W; w3 i- v( H5 K
公仔箱論壇% `+ ^- R% N) F& v
2 青紅椒切細絲，指天椒切成圈，青瓜刨成細絲；香菜剁成末，蒜頭剁蓉，蔥切成蔥花。
' W, { b$ D5 l6 S公仔箱論壇, d3 w* Y4 p) o
3 皮蛋剝去外殼，用細絲線切成瓣狀。
% ?* ~8 f* f8 V% Hos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com$ |6 M, N- @: \# S4 V4 }. \
4 取一大碗，依次放入五香豆絲、青瓜絲、香菜末、青紅椒絲、指天椒、蒜蓉和蔥花拌勻。
9 t8 ]0 h4 M- r4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C1 b9 K3 A4 R+ A* M0 Y
5 加入3湯匙海天金標生抽王、2湯匙香醋、1湯匙麻油、3湯匙辣椒油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌勻。公仔箱論壇: t5 A1 f+ T' Q: A4 Y5 }5 ~& R
公仔箱論壇4 \/ R; ]' K4 I6 g
6 倒入糖心皮蛋與其他食材一同拌勻，腌制15分鐘，即可食用。
& f& ]- T$ S& C6 X+ Mos.tvboxnow.com
) d+ \- {' J/ ~os.tvboxnow.com
8 w0 f, u5 K% l; X7 L/ C! Z9 h公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb- W* A5 P- I' I( a. [1 }
% `6 f1 x5 v/ C5 n0 u/ b) h3 ]1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 廚神貼士, Y4 a# C+ I2 N+ }2 C
公仔箱論壇! d# E9 [7 T1 A6 w7 U. g% Q2 m
1、切皮蛋用線切，會讓皮蛋的切口平滑，用菜刀切的話，則容易將皮蛋切得碎爛。os.tvboxnow.com, W' Z2 W' K5 Y
U5 ?: O4 ]" `0 _& y; k( O/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、在老虎菜中放入指天椒，可提升成菜的辣味，不能吃太辣者可不放。
6 F' {4 l3 z, k! `( T t( Z公仔箱論壇
+ {; L. `1 o3 \' t& c公仔箱論壇 3、皮蛋質地細嫩，較易碎爛，應將所有食材涼拌調味後，才放入皮蛋輕輕拌勻便可。os.tvboxnow.com* Z8 ^' u! D) X0 o6 D- H
3 I/ A8 W1 d* y, R+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、老虎菜腌制的時間不宜過久，否則食材顏色會發黑，成菜味道會較差。公仔箱論壇- y! F( b/ O2 \3 Z) x
公仔箱論壇" ~* A7 T7 ^3 ]/ T U
5、此菜是涼拌菜，切菜的刀具和砧板洗凈後，應後沸水沖洗燙過，徹底消毒後才可使用。
8 j! d( H- ]" d( q公仔箱論壇os.tvboxnow.com1 t6 w X- B+ ?: F
7 l7 F+ A' E9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ N5 V/ A9 O! W* i+ Otvb now,tvbnow,bttvb延伸閱讀：
0 b4 h" {( U0 @$ L
4 ?: T8 t2 g6 l+ S5 i4 ACereal Flakes Healthier Than PuffsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J' }2 p. N* W# @
1 Z/ D& ?1 _; q* t+ cCola Causes damage to Women's Bones
3 \) T+ B9 y; J' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 ^, y2 l" I, Q+ F3 I b! C8 h+ A
Modern Studies of Vegetarian Therapy
% Y( [7 ^/ D" jtvb now,tvbnow,bttvb' G% U# `. \1 X. `7 D, J
|
發表於 2008-4-16 09:50 PM
| 
