[中式食譜] 油燜筍肉片

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb- U# r- h. g# K6 A
五花腩肉1件（250克）、筍600克（淨筍肉200克）、急凍毛豆仁1/4杯、蒜頭2粒（切片）、薑3片、蔥1條、紹酒2湯匙、麻油少許
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調味:     
& B5 S- W. n% Z$ e; S* {: @4 x4 ^/ Aos.tvboxnow.com生抽1湯匙、老抽1湯匙、糖2茶匙、 清水半杯至3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb! X9 g" U! l6 @7 x/ G# b8 I7 w

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做法:     
7 a8 K. O+ n6 a, O( R公仔箱論壇1.將腩肉沖淨後，放入半煲水內連同薑、蔥及紹酒煮滾，然後以中慢火燜30至40分鐘。取出腩肉沖淨放涼，然後切片備用。
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2.將毛豆仁汆水，濾淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 A  P0 E; F: T' P
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3.將筍肉汆水5分鐘後切件或切條。燒1至2湯匙油，將筍肉兜炒至金黃色，再加調味料拌勻燜5分鐘。
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' f- Y3 f, L* ]" e' P  t3 Z, {4.燒1湯匙油落鑊爆香蒜片，將五花腩片回鑊炒合及灒少許酒。將油燜筍及毛豆回鑊和肉片炒透，即可上碟。
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