材料: o) p2 ]( w- J
五花腩肉1件（250克）、筍600克（淨筍肉200克）、急凍毛豆仁1/4杯、蒜頭2粒（切片）、薑3片、蔥1條、紹酒2湯匙、麻油少許
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調味:
& ^$ y! T# S9 Q5 h, e* `' b' ]tvb now,tvbnow,bttvb生抽1湯匙、老抽1湯匙、糖2茶匙、 清水半杯至3/4杯os.tvboxnow.com1 f0 H+ R4 \3 I& ~
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb! U. B( A! G/ o: [" M
1.將腩肉沖淨後，放入半煲水內連同薑、蔥及紹酒煮滾，然後以中慢火燜30至40分鐘。取出腩肉沖淨放涼，然後切片備用。+ j, {- z- Q5 p) ]! e* d
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2.將毛豆仁汆水，濾淨備用。
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3 E* U- C* _# a7 G! u/ @- Y3.將筍肉汆水5分鐘後切件或切條。燒1至2湯匙油，將筍肉兜炒至金黃色，再加調味料拌勻燜5分鐘。
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+ v7 N, W' ^' b+ J- F4.燒1湯匙油落鑊爆香蒜片，將五花腩片回鑊炒合及灒少許酒。將油燜筍及毛豆回鑊和肉片炒透，即可上碟。
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發表於 2015-1-13 12:16 PM
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