[中式食譜] 油燜筍肉片

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb4 T7 W, C$ m3 z1 z9 Y
五花腩肉1件（250克）、筍600克（淨筍肉200克）、急凍毛豆仁1/4杯、蒜頭2粒（切片）、薑3片、蔥1條、紹酒2湯匙、麻油少許) A9 o& j2 d: o: Q: V: d* D
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調味:     
: e6 Q, ~( z. l+ v生抽1湯匙、老抽1湯匙、糖2茶匙、 清水半杯至3/4杯os.tvboxnow.com, I$ Z2 v" R: j: `9 u/ H) i7 k: q; t
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做法:     公仔箱論壇/ N* J# S9 U  `! N0 k
1.將腩肉沖淨後，放入半煲水內連同薑、蔥及紹酒煮滾，然後以中慢火燜30至40分鐘。取出腩肉沖淨放涼，然後切片備用。
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2.將毛豆仁汆水，濾淨備用。
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3.將筍肉汆水5分鐘後切件或切條。燒1至2湯匙油，將筍肉兜炒至金黃色，再加調味料拌勻燜5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! M% o' ]' Z1 L) Z
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4.燒1湯匙油落鑊爆香蒜片，將五花腩片回鑊炒合及灒少許酒。將油燜筍及毛豆回鑊和肉片炒透，即可上碟。
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