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急凍帶子8至10隻（汆水）、露筍數條（汆水）、芫茜少許（裝飾用） 薯蓉： 馬鈴薯300克（連皮）、牛油30克、鮮奶或鮮忌廉1至2湯匙、鹽半茶匙、白胡椒粉少許、蛋液適量（掃面用）
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; i4 }: q) e" g8 s調味: # l9 O3 K- }5 Z* n0 `4 `& Z
忌廉汁： tvb now,tvbnow,bttvb# F, E7 c' W- }7 Y2 }; J
油1至2湯匙、乾蔥碎2茶匙、白餐酒半杯、鮮忌廉1杯、鹽適量、胡椒粉適量3 b9 N' n4 }) |; v2 o" s: M! L
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# }' i0 X6 W4 l1 a) U: A& V做法:
. V9 ~3 u9 G; K2 }4 J/ l2 O; wtvb now,tvbnow,bttvb1.馬鈴薯連皮煲熟，取出去皮，壓成蓉。加牛油拌勻，再加入適量鮮奶或鮮忌廉拌至滑身，用鹽及胡椒粉調味。放在焗碟上，掃上蛋液，放進焗爐內焗至微黃色。
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% W2 y& _% _ i9 yos.tvboxnow.com2.帶子解凍抹乾。燒半鑊水，放入帶子汆水，取出瀝乾備用。os.tvboxnow.com+ v6 s3 l7 D# k# s
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3.油放煲內煮熱，加乾蔥碎慢火爆香。倒入白酒煮至濃縮，約剩半份。將忌廉加入酒內，拌勻及續煮至略稠。
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' V6 x: ]6 Q' G! `/ j* O2 Jos.tvboxnow.com4.加入帶子及熟露筍煮熱。白酒忌廉帶子伴上焗薯蓉一起品嚐。
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發表於 2015-1-13 12:15 PM
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