材料:
1 a$ Y* U: {! ]% ]4 B' K# Mtvb now,tvbnow,bttvb急凍帶子8至10隻（汆水）、露筍數條（汆水）、芫茜少許（裝飾用） 薯蓉： 馬鈴薯300克（連皮）、牛油30克、鮮奶或鮮忌廉1至2湯匙、鹽半茶匙、白胡椒粉少許、蛋液適量（掃面用）os.tvboxnow.com9 D3 m5 O6 y1 h1 q
; i# n9 V- J% B x5 M+ G( Y調味: tvb now,tvbnow,bttvb% Q1 K' `) Z. d( K) U6 B
忌廉汁： 公仔箱論壇4 L1 q6 m% t; @; }6 g* O
油1至2湯匙、乾蔥碎2茶匙、白餐酒半杯、鮮忌廉1杯、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇' h9 o5 g: s" z8 X
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做法: os.tvboxnow.com k1 n$ @; G7 g: z2 E' m; {, v4 Q
1.馬鈴薯連皮煲熟，取出去皮，壓成蓉。加牛油拌勻，再加入適量鮮奶或鮮忌廉拌至滑身，用鹽及胡椒粉調味。放在焗碟上，掃上蛋液，放進焗爐內焗至微黃色。
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2.帶子解凍抹乾。燒半鑊水，放入帶子汆水，取出瀝乾備用。os.tvboxnow.com' r- i0 t# u' M6 e& k
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3.油放煲內煮熱，加乾蔥碎慢火爆香。倒入白酒煮至濃縮，約剩半份。將忌廉加入酒內，拌勻及續煮至略稠。os.tvboxnow.com1 U: d2 |# R& t
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4.加入帶子及熟露筍煮熱。白酒忌廉帶子伴上焗薯蓉一起品嚐。公仔箱論壇: k7 H$ \; b4 x" X/ V
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發表於 2015-1-13 12:15 PM
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