材料:
1 |' ?8 H. |- D. N( L* y5 w公仔箱論壇急凍帶子8至10隻（汆水）、露筍數條（汆水）、芫茜少許（裝飾用） 薯蓉： 馬鈴薯300克（連皮）、牛油30克、鮮奶或鮮忌廉1至2湯匙、鹽半茶匙、白胡椒粉少許、蛋液適量（掃面用）os.tvboxnow.com6 s* p8 X; z4 x; i8 R
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調味: ( [: c" O& y7 l$ ?& w
忌廉汁：
# P% s& I7 ^2 V* Htvb now,tvbnow,bttvb油1至2湯匙、乾蔥碎2茶匙、白餐酒半杯、鮮忌廉1杯、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb( X3 i P" E6 X) c! ~) u# o9 d1 o
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& m9 [8 U5 x' \3 }# J3 w$ X公仔箱論壇做法: ) ]+ ?7 l" {0 \; x8 Y& v( U# K( {, f
1.馬鈴薯連皮煲熟，取出去皮，壓成蓉。加牛油拌勻，再加入適量鮮奶或鮮忌廉拌至滑身，用鹽及胡椒粉調味。放在焗碟上，掃上蛋液，放進焗爐內焗至微黃色。
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7 S& o$ L0 J+ v! ?* T& ]. T" n2.帶子解凍抹乾。燒半鑊水，放入帶子汆水，取出瀝乾備用。
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3.油放煲內煮熱，加乾蔥碎慢火爆香。倒入白酒煮至濃縮，約剩半份。將忌廉加入酒內，拌勻及續煮至略稠。# `+ M# f e+ U% k" w3 Q4 o: @
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4.加入帶子及熟露筍煮熱。白酒忌廉帶子伴上焗薯蓉一起品嚐。
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發表於 2015-1-13 12:15 PM
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