[中式食譜] 腿蓉竹笙炒蛋

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材料:     
0 P# Z+ C/ D( [/ P+ l公仔箱論壇熟金華火腿蓉2湯匙、乾竹笙10條（浸透及汆水）、薑2片、蛋3至4隻、蔥1條（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb2 q9 T( I+ q* D0 O3 u" e
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調味:     ! s, H6 Y+ _8 r+ G$ U
蛋：鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉1湯匙拌清水1湯匙 竹笙：清雞湯2湯匙、生粉1/3茶匙" P; u; F+ x* m+ ?, Z& i8 r
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做法:     
. \2 E! b! e: E$ i1.將竹笙浸透，換水多次，榨乾水份，修剪好，可汆水。燒1湯匙油落鑊，兜炒薑及竹笙，加入調味料炒勻。取出竹笙備用。
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2.蛋與調味料拌勻。加入蔥粒及半份腿蓉拌勻。: o9 o. R+ F3 p) O8 m; J; y4 `
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3.燒2至3湯匙油落鑊，倒入蛋液炒拌，將竹笙回鑊炒勻，上碟後撒下其餘半份腿蓉即成。
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