 [/url] # h# z% j' A% n) [) d# t$ P' l
黃皮白心
' g/ n/ y# _5 x9 z9 Oos.tvboxnow.com■牛仔肉意式餃子配黑松露，外表很中式，實際意大利矝貴貨色。Ricotta Cheese很香濃，與牛仔肉做的意式餃子很配合。（$258）
, b# F4 q* K& ?& C" Q公仔箱論壇0 G4 ]2 J! R* ]* d; C
香港人大多貪新忘舊。所以餐廳要敵得過租金，先要留得住客人把口。換過好幾次大廚的Isola，有着無敵海景做背景，本來就是情侶的撐枱腳之選，最近餐廳更找來意大利米芝蓮二星名廚Marco Sacco及一星大廚Omar Agostini合作，希望視覺之外，味覺上都有新的衝擊。
! R' ?. K4 q s. {, qtvb now,tvbnow,bttvb7 x1 i; N7 z* G
Marco是在意大利已有40年歷史的Piccolo Lago的第二代掌門人。自1974年創業以來，位於阿爾卑斯山區Verbania的Mergozzo湖畔的Piccolo Lago，本來不過是一間純樸的鄉村式餐廳，但Marco接管以後就成為了意大利人心目中的十大餐廳之一。在北京開了分店，這次來到香港，Marco卻選擇跟Isola合作，是希望跳出自己餐廳的框框，這次不會單純做Piccolo Lago的經典菜式，更想用意大利食材，融合香港本身的特色，讓大家對意大利美食有不一樣體會。從一道以餃子做主角的菜式，可以看到他的別有用心。「餃子感覺很中式，卻其實也很意大利，我用的材料如芝士都是意大利少有卻矜貴的貨色，希望以餃子外形將傳統意大利口味帶給香港人。」那芝士的確香氣逼人，嗅着已令我的口水不斷在分泌，雖然，不吃芝士的，理得是不是餃子都會抗拒，但我肯定就非常喜歡。5 H1 W3 x( S( P+ h, R
) p! N* r" T$ x1 I: j( @餐廳還特意用意大利著名高級訂製廚房品牌Marrone打造出全新廚房，當中包括直接從歐洲載運重達6.5噸的純不銹鋼爐具，希望烹調每一道新菜式都跟置身湖畔的那一家，一模一樣。5 `6 s8 R; m( H8 F$ ]) g6 r5 \
0 Q( ~- F) v: k& i公仔箱論壇
0 P1 g% _3 ]+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港高樓
1 u: ^& q' h# J. L5 otvb now,tvbnow,bttvb■暖蔬菜沙律配阿枝竹香蕉醬，構思來自香港的高樓大廈，以不同的意大利蔬菜做成。（$188）
+ x2 a) z1 r% s3 `0 |" D' ~& ztvb now,tvbnow,bttvb
/ e" s" S* F5 E2 P( Btvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com! @8 \1 [0 C) u+ ^9 H) e/ u" q
■ Marco Sacco（左）不會長駐香港，基本上他兩三個月來一次，香港掌廚人則由他首席愛徒Omar Agostini（右）負責。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e, B, c/ ?8 I7 }2 z* i) x+ V- a) s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U7 u% V) Q# Y ^3 ^
 tvb now,tvbnow,bttvb$ O) g P% O, B0 B& R2 i+ g
■ Isola擁有無敵全海景，全白設計簡約中見華麗。- s8 a: K& y1 N
( K8 m# [0 q+ M6 K. h, x3 n6 }& g4 [Isola 9 ?( @1 ?; F/ Y' }7 I5 x+ i7 ]; l
中環港景街國際金融中心商場
+ ?3 L! B& v) n' `( e C
1 E9 S3 H7 O0 f# a1 Z1 k% Itvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-1-7 04:46 AM
| 