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1 d" s' }9 E- K1 C% `【壹週刊】牛頭角的澳門咖喱王清湯腩，開店初時專注賣粉麵、咖喱等，幫襯過幾次後，就常常想喝它的番茄湯，以牛骨、雞骨或豬骨加藥材，放在一米多的煲內熬足十幾個鐘，再加鮮茄和雜菜去煲，清甜足料。7 [, Z! n- }' n: v+ s0 x0 h
8 Y5 ?$ V; B$ C2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。午市非常忙，熟客愈來愈多，客人鍾意老闆殷生的手勢，要求吃特別菜式，殷生幾個月前索性推出晚市私房菜，「我會親自去街市買新鮮材料，元蹄、鱔、蝦，就算普通的咕嚕肉，都一定要新鮮，唔用雪藏貨。」
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& Z3 b# [$ V# { }tvb now,tvbnow,bttvb款式雖然大路，但頗花心機，全部不加味精，講究調味。炒牛河加了以四川豆瓣醬、麻辣醬等調成的川醬，香辣惹味。$ h$ q4 x, ?& j% {1 ~
7 z' H G" G% }4 x, Z' w( B2 Xtvb now,tvbnow,bttvb老闆甚至會自製酒糟，「將糯米蒸熟，加酒餅發酵，起碼一個月後才用，肉餅、炆鱔之類都用到，加少少香好多！」加上老闆家鄉在揚州，他還會炮製獅子頭、東坡元蹄、黃鱔五花腩等家鄉菜，想吃勻的話，要約多幾個朋友一齊試，唔少客人十位八位的訂枱訂菜。心機小菜街坊價錢，梗係繼續撐小店。tvb now,tvbnow,bttvb% v t7 M, q; s, I _3 N4 d: A9 i. u
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澳門咖喱王清湯腩公仔箱論壇: m% I/ I% L9 r6 E/ b/ @2 v
地址︰牛頭角定富街公仔箱論壇$ Q9 E* v# ^6 S
營業時間︰7am-10pm（星期六不定期休息）
' C# j c" \9 g: b- c A B j注︰私房菜須一天前預訂，$1,600/八位，有八至十款菜（人數少的話可另議）公仔箱論壇% _8 K* b3 K( G2 l
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發表於 2015-1-5 04:52 AM
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