[中式食譜] 腸蝦米燴茄子

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材料:     
- A: U) T3 y, Q' K- _! O茄子2條、蝦米2湯匙、?腸1條、蠔豉4粒、芝麻1湯匙、蒜蓉1湯匙、清水4湯匙、芫茜1棵、XO醬1湯匙、胡椒粉少許、糖1茶匙、紹酒2湯匙
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2 G* x5 a! r9 U8 L公仔箱論壇做法:     公仔箱論壇$ l. d( e$ S5 Q+ d0 m, k4 @
1.將茄子切成長條。
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2.將蝦米、?腸及蠔豉隔水蒸軟。將蝦米及蠔豉切成幼粒。公仔箱論壇! s5 @, `$ i6 s2 c) B  u) D

! c8 ^- T' c4 T. [3.將?腸去衣及挑出多餘脂肪，然後切粒。
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4.起鑊爆香蒜蓉，加入茄子，再注入清水將茄子煮軟。加入糖及胡椒粉調味，取出上碟備用。3 N# e3 |) y# R3 I3 {, W( d& Q+ v

5 G( U+ ~5 n- w$ d1 W2 K/ [: |5 o5.起鑊爆香?腸粒及蠔豉粒，加入蝦米炒合，再灒酒及加入XO醬兜勻。* Y% l8 K' }* O1 U
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6.將肉食材料鋪在茄子上，撒上芝麻及芫茜碎即成。0 y7 A8 V# L3 L" ]" X
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