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材料os.tvboxnow.com6 w) {* C5 O# S+ a$ M7 c* U; K8 Q
鵝肉.....1/4隻os.tvboxnow.com* Q8 q* y0 l+ M$ g4 o* u
薑.....1塊os.tvboxnow.com9 I# F' j8 H, ?. D2 T
蔥.....2支- v* l1 [$ M3 M& A7 K. ~
米酒.....適量' j( W, O4 |, G& I6 t( `3 s1 z. R D
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0 m) A0 d0 _( Btvb now,tvbnow,bttvb調味料
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桔醬.....3大匙$ H8 Q" ]' v# P5 [- L
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九層塔末.....1大匙os.tvboxnow.com/ R, H' ^# I0 v8 ~
紅辣椒末.....1/2大匙os.tvboxnow.com3 ?! H: E. l7 e9 }. z) A0 p! u3 l; ^
醬油.....少許os.tvboxnow.com) O. t4 w- f8 a
酒.....少許
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作法( _ W p* b! o- Q G
(1)薑用菜刀拍鬆，蔥切長段備用。
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(2)將鵝表面的細毛拔除，再把內部洗淨備用。
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(3)在鍋中放入鵝、加入水及酒，份量需淹過鵝肉約5公分高，酒的份量請依照個人喜好斟酌加入。
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(4)加入作法1的材料，用大火煮滾後轉小火，加蓋燜約1小時後，將鵝肉取出，蓋上乾淨的濕布，以免鵝肉表面被風乾。等鵝肉涼後，切片擺盤。os.tvboxnow.com) V, I/ D/ n/ x" M; g! v F
; ~# F N0 I" v% N/ M(5)將調味料2混合均勻即為九層塔沾醬，另取一碟倒入桔醬，吃肉的時候可沾桔醬或九層塔醬均可。1 `# Y0 ^6 r; o1 H, b4 i
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發表於 2015-1-1 04:10 AM
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