[中式食譜] 涼拌鵝肉

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# g9 Y  J: a0 J( Z+ k公仔箱論壇材料os.tvboxnow.com5 W2 O( F7 W' h$ i! i- {& Z
鵝胸肉.....1/2斤
2 a4 t8 z! s" W4 y( f薑絲.....1/2杯# a; \0 P7 P  W  h- E
辣椒絲.....1/4杯
3 U2 q; s$ a# E/ g. t$ ^: C( X公仔箱論壇芹菜段.....1/2杯os.tvboxnow.com: g3 Z+ f: |* Z5 l; h

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! X7 l8 x6 @; H3 [, L8 H. _* vtvb now,tvbnow,bttvb調味料os.tvboxnow.com. r+ V' t* o, k( ^, J; s4 m
淡醬油.....1又1/2大匙
5 C$ D* j' N! c( Stvb now,tvbnow,bttvb紹興酒.....1大匙
1 v4 Y  z1 n& ^6 P* Bos.tvboxnow.com糖.....1/2大匙8 w4 w3 @" o. V, k# S
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作法os.tvboxnow.com! S5 W0 J4 y# Q9 Y
(1)將鵝胸肉洗淨後抹上少許鹽，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，蓋上鍋蓋將鵝肉燜熟，撈起待涼後再切成薄片備用。! r# J$ v1 s" g  R
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(2)將芹菜段用熱水汆燙後沖冷水，再瀝乾水份備用。公仔箱論壇0 C/ x9 F, K# ^/ a# ~: J3 u6 y- C
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(3)將調味料與鵝肉片拌均勻，醃入味後再將其他材料放入拌勻，盛盤時，可用筷子先將鵝肉片排好，再將其他材料鋪上，最後淋上醬汁即可。公仔箱論壇6 |% H) g1 V! P, }6 ~* r# N

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