[中式食譜] 涼拌鵝肉

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材料
/ d2 e3 r) r1 @" Z* m3 ]os.tvboxnow.com鵝胸肉.....1/2斤tvb now,tvbnow,bttvb; y2 Q. ~# z1 \/ P" v2 J
薑絲.....1/2杯
  y$ c% o& K3 S- l) V8 F! dtvb now,tvbnow,bttvb辣椒絲.....1/4杯
/ o+ S: H6 I3 k  k) w2 ~公仔箱論壇芹菜段.....1/2杯公仔箱論壇, [& `0 k9 ?( b8 {
3 r$ F3 l$ x& |! m

, A1 T$ |2 a' X9 f調味料
) S9 r' K& p$ }淡醬油.....1又1/2大匙
6 Q4 T' j& J0 O) q  L/ R/ M8 A+ T- [tvb now,tvbnow,bttvb紹興酒.....1大匙
' H% f8 X4 I4 S7 M  l; {os.tvboxnow.com糖.....1/2大匙
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作法! _! q" w: w" ^, n+ {
(1)將鵝胸肉洗淨後抹上少許鹽，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，蓋上鍋蓋將鵝肉燜熟，撈起待涼後再切成薄片備用。/ d; A' P" ^+ O3 Y+ ^
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(2)將芹菜段用熱水汆燙後沖冷水，再瀝乾水份備用。os.tvboxnow.com2 X: c! u4 y: A6 k, S

$ V% M5 P+ r/ ^" P+ C/ \公仔箱論壇(3)將調味料與鵝肉片拌均勻，醃入味後再將其他材料放入拌勻，盛盤時，可用筷子先將鵝肉片排好，再將其他材料鋪上，最後淋上醬汁即可。
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