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[中式食譜] 涼拌鵝肉

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鵝胸肉.....1/2斤
, S( b& ^- t( \, T薑絲.....1/2杯
2 m  ]0 j1 ]+ Jtvb now,tvbnow,bttvb辣椒絲.....1/4杯os.tvboxnow.com- Z6 f4 l( r1 U3 M& {6 r
芹菜段.....1/2杯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U7 d( l, z" T7 a& l0 g
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, H. _* ~) L1 Y  A& F! x! S7 itvb now,tvbnow,bttvb調味料tvb now,tvbnow,bttvb6 B$ p# C% v. E2 t8 q
淡醬油.....1又1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c4 r* f; f9 j9 j
紹興酒.....1大匙os.tvboxnow.com+ p  c# W  }4 W) Y/ `
糖.....1/2大匙os.tvboxnow.com' S$ T* o, E- P) x, w

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作法: o  U2 Z% Y+ p4 H
(1)將鵝胸肉洗淨後抹上少許鹽,加水用大火煮沸,再改中火煮至血水放出即可熄火,蓋上鍋蓋將鵝肉燜熟,撈起待涼後再切成薄片備用。
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(2)將芹菜段用熱水汆燙後沖冷水,再瀝乾水份備用。
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(3)將調味料與鵝肉片拌均勻,醃入味後再將其他材料放入拌勻,盛盤時,可用筷子先將鵝肉片排好,再將其他材料鋪上,最後淋上醬汁即可。公仔箱論壇; v* S6 y- T) X; x. @
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