材料(4-6人份)
?1 `. [& e& c# Los.tvboxnow.com急凍雞腿(大).....2支
2 R! M8 m9 l- S) rtvb now,tvbnow,bttvb乾蔥粒.....2湯匙os.tvboxnow.com! ]# @. N2 r! K+ \2 a& ~* Q6 p
蝦仙貝.....8-12片
& w4 |. J' l4 |* C& e$ a1 L! ^5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U! f( b* a0 z' A4 T
+ K8 C# |/ s0 \/ E調味料
8 f* A- e" {, v5 Oos.tvboxnow.com鹽.....1茶匙+ M: `; g) J7 J" T
糖.....1茶匙$ i+ A+ }1 r. K
胡椒粉.....1/4茶匙
! R8 R: A3 R5 s" d5 h; `tvb now,tvbnow,bttvb粟粉.....1/2湯匙3 V3 P' ^; W7 e
蛋白.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a, |& a7 G; l1 n `! f2 D
水.....1湯匙
( D+ C0 r0 G9 Q* L9 q; W+ G m6 ^4 A, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式照燒醬.....適量公仔箱論壇: D8 V2 s! H0 o2 l3 |! n
蛋黃醬.....適量
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' k$ S8 ?' O; M! x! ~4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^6 T; D+ f1 L; k s* H& b
煮法
B# X! T3 n6 g$ Q$ h" Qtvb now,tvbnow,bttvb1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
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. Z1 u1 ^0 {" ~公仔箱論壇2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。
5 H2 L, U' G7 M% I- los.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K: w: `. ^' l$ [' l2 A
3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。os.tvboxnow.com) U) k4 E# Y+ u# t( b( S" O) x' Y
. r$ P( d) k8 x- q# i1 S. @. Ros.tvboxnow.com5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。os.tvboxnow.com4 G7 S( J9 l u% c
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小貼士tvb now,tvbnow,bttvb( u# r( ]4 |# l4 K* }
1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
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5 ^2 A1 n" k" ^, k7 @- dtvb now,tvbnow,bttvb2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
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3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
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4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。. U. s& X; n" M8 _- e
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。os.tvboxnow.com' I/ F) U; e2 Y% {. W/ l9 B+ N/ C
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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