材料(4-6人份)tvb now,tvbnow,bttvb6 T V! T; O2 o: Z e2 d4 B
急凍雞腿(大).....2支
& b4 p8 h9 f' s# fos.tvboxnow.com乾蔥粒.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) l- T+ w- o* q1 z" i: H" f* Z5 [
蝦仙貝.....8-12片
& {0 V# u0 H7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J3 p& y( g% z( O0 K9 a3 g7 x
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調味料
! M' P2 m& N- W3 y: ~. ?% @ K5 |tvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1茶匙
6 p; U8 p6 ~, V+ F3 uos.tvboxnow.com糖.....1茶匙
3 M2 Y* u; `1 Z# A! p! W$ tos.tvboxnow.com胡椒粉.....1/4茶匙7 a) [* f+ B0 ~
粟粉.....1/2湯匙7 _! O7 d9 R1 N, }
蛋白.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P% v, S2 o" H- H3 Q
水.....1湯匙4 i7 b4 _ w ]+ u( @1 }
日式照燒醬.....適量
% T+ ` S. M& e- i蛋黃醬.....適量( ]5 }3 G4 `" }5 O: f
, v5 L+ I @# S5 y X* t公仔箱論壇os.tvboxnow.com/ _' C2 x1 w. x7 i9 D
煮法
# |, o2 i$ E4 u( _$ l1 @1 O. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
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' ]& \( |( t2 Y6 C2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。. _" ^6 x. Y, Q! a
; _6 S! J2 w" Y( T& n& j公仔箱論壇3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。2 ]) V: G( ^' z! o
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4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。os.tvboxnow.com1 U: W7 [2 S6 P7 J1 M$ T7 ~2 w
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5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `9 S1 k8 U7 C. ~1 a& l
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小貼士
0 [1 F' w3 b) x4 h |3 W6 u- d6 gos.tvboxnow.com1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
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2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
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* x; s z, n; u" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。# M ~9 q2 w4 U; b' A9 w
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4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。tvb now,tvbnow,bttvb Q, S7 g& W- l. I0 J0 t1 h! a7 N
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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