材料(4-6人份)
. \, n9 s2 h+ B; W* Z% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍雞腿(大).....2支/ l$ @! C/ E5 O/ q5 }. g7 E6 b
乾蔥粒.....2湯匙os.tvboxnow.com. M% Y9 z( t" B! S) `( B! R
蝦仙貝.....8-12片8 U( E5 v% Z2 S* t5 C2 {/ C; R
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' ~# Y L8 s, h! X, Ptvb now,tvbnow,bttvb調味料" I3 k; J5 b/ e# s2 V- r1 }
鹽.....1茶匙
( W N1 {0 U1 u1 ~: ntvb now,tvbnow,bttvb糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K* o! p: V, |" V; g% g2 z
胡椒粉.....1/4茶匙
, b3 u( V3 t3 S' ^7 ?; x4 {粟粉.....1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 b; E ]2 w/ n9 ~3 f8 g |
蛋白.....1個
3 F. { V7 H8 d; s0 eos.tvboxnow.com水.....1湯匙os.tvboxnow.com) b* d/ q& h, {9 [, M+ E3 C9 B
日式照燒醬.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S) [) M1 |! L: a
蛋黃醬.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _" X% c8 m- e
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) h( i1 i6 l4 }$ G5 s煮法
' ?) K( r1 e! m" c1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。公仔箱論壇' U8 r2 Q! N) A6 w- j* y
0 p8 Y* x% d9 Z/ J& q" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。
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3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。tvb now,tvbnow,bttvb1 t( n2 P6 t2 e+ q
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4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。公仔箱論壇8 X5 X @) b R
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5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
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小貼士
( v$ y" |# ~ C' \2 x. l+ }公仔箱論壇1.麻煩去骨的話可買雞排肉。9 u& h+ \7 Q) Q1 W' J
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2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b* L4 W* N+ t- E7 A" I
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3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f# |$ E" g3 V0 r b4 H3 N
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4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
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1 ?, H# }6 U$ ?4 aos.tvboxnow.com5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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