材料(4-6人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M* a$ v5 _, I7 Q m, U
急凍雞腿(大).....2支
8 [' F+ u. x& L: Mtvb now,tvbnow,bttvb乾蔥粒.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( h, v3 D5 l! E M6 Y2 _. d
蝦仙貝.....8-12片
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2 P! L$ I/ X g1 Q t# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
! \! e, ?. Y& S: c U4 p鹽.....1茶匙5 r' X/ q4 C4 M! f) h
糖.....1茶匙
: a4 c9 `$ o6 O% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....1/4茶匙
2 a1 U7 h0 ^; t1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉.....1/2湯匙
`" s. o& `8 J4 L公仔箱論壇蛋白.....1個
* S/ w& O) T4 Z7 j公仔箱論壇水.....1湯匙; W2 T I& P. v1 t; M
日式照燒醬.....適量
/ B L$ x' f$ w. N3 O) b8 R公仔箱論壇蛋黃醬.....適量tvb now,tvbnow,bttvb0 f2 J; } f3 u9 }% Y, d
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煮法tvb now,tvbnow,bttvb5 t) y6 I% Y6 E' K
1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W6 R) v$ T8 } }
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3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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1 _9 E7 N" l0 v* E# j7 k6 O; ntvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v5 p/ Q, H- T* |" |! o- ?! A
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5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。' T+ W& x6 }3 s; i8 v8 u* V
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* S7 {0 }6 p9 j2 R1 a I3 ftvb now,tvbnow,bttvb小貼士
Z) A* ~7 H9 t% H% q5 Y1.麻煩去骨的話可買雞排肉。tvb now,tvbnow,bttvb3 P: k) ], d; E% e
+ j6 m$ V% D8 ~5 `9 d# O3 |2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。os.tvboxnow.com6 I- t- R$ \3 R! h r" n
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3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
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2 [" N/ O. H" O" L公仔箱論壇4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。) G7 G% v. E0 f
* B6 K4 p7 {) @" }/ r/ W, {5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。os.tvboxnow.com3 Q- }& e4 B% S% }
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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