材料(4-6人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E4 n! [/ e, o; s: a
急凍雞腿(大).....2支; T8 {+ E$ ^7 M) m: k$ \, H
乾蔥粒.....2湯匙公仔箱論壇7 W2 s) O3 D7 h! `! W2 b
蝦仙貝.....8-12片! z Y9 Z+ n, |8 l9 D
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7 q) }( O. L' f% V5 |1 |調味料os.tvboxnow.com- h1 M7 D0 i0 j3 Q
鹽.....1茶匙
5 T* t- o9 k3 w6 V# {公仔箱論壇糖.....1茶匙
. q) h+ e* L, B% A7 Y, B5 }7 ]公仔箱論壇胡椒粉.....1/4茶匙
* L% k9 M% W. u" j- aos.tvboxnow.com粟粉.....1/2湯匙公仔箱論壇; ^# i, C, {. C% ]) a7 u' I
蛋白.....1個0 N6 e7 B+ ^* e' F1 S( t
水.....1湯匙
* M4 L! H8 E0 p: U' o公仔箱論壇日式照燒醬.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {1 N0 K, _! B N2 ?0 c6 J
蛋黃醬.....適量8 @' u* C( x& K0 x
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煮法
8 ~3 |+ d" p5 a# D' l: A公仔箱論壇1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。, K" S3 B9 j0 P/ l# X" T5 }6 I0 t
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3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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" c- ~. I% n' K/ O* O# r+ V4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。os.tvboxnow.com% t9 [& @ z7 I( L, |- B3 P
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5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb1 z$ G1 ^3 o# I
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小貼士公仔箱論壇$ O; O1 B/ [* r7 B$ g7 [
1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
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2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。tvb now,tvbnow,bttvb. q0 ~8 \; J2 }& _& P/ q
; E) ^" _9 l- r: Otvb now,tvbnow,bttvb3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。" r$ n: S! a4 A, W% f/ W
+ I8 x1 e y" c3 J9 B4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。) d$ y: P1 P/ G/ w2 E) J
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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