材料(4-6人份)
8 M0 F( ^/ n9 K9 U2 J( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍雞腿(大).....2支
! i: r1 y8 H( S" ?公仔箱論壇乾蔥粒.....2湯匙
2 i# u+ {- E9 a+ \: stvb now,tvbnow,bttvb蝦仙貝.....8-12片, M0 z1 R9 ?. W. T5 ^" `- W+ K
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; s5 N6 f6 R) ^公仔箱論壇調味料
4 F6 z1 E7 y: k公仔箱論壇鹽.....1茶匙公仔箱論壇/ g3 g' J. o: D! |" D4 d" { o
糖.....1茶匙
# b7 B0 H4 f8 @6 H6 M; `2 _: u& Ltvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y$ k9 T5 `8 X- l, t5 U; W2 u
粟粉.....1/2湯匙公仔箱論壇; M5 |4 y4 N4 t! u+ }+ e
蛋白.....1個
: Y) X: X" d v6 u( Y! q5 J5 b1 O水.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. J( ^3 w. W, j
日式照燒醬.....適量
1 n$ ?4 R: [! t& h D蛋黃醬.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k: R& Z1 p9 ]3 p" |7 ~" ^8 _
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a) i, W3 g' n# t8 i' j2 @8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮法' l2 Y# H7 {2 |+ v. P) P, O
1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。
0 h* s! B6 m kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s A5 d5 A: T# D
3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。0 ?9 {" M4 j+ z6 j' @
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4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。公仔箱論壇; A# D% n1 k3 Q" | s9 v
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5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
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) m T, b5 |% |0 ]7 o) J' T, k# @$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士公仔箱論壇( y+ o- h: r) { S' _
1.麻煩去骨的話可買雞排肉。tvb now,tvbnow,bttvb9 H# {( ^" O. \' i+ V: x0 y
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2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。os.tvboxnow.com2 v4 {& p) @" M3 L7 y; }
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3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
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U' i0 R: o: u8 gtvb now,tvbnow,bttvb4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。公仔箱論壇( C* }2 ]0 }% v* ^/ h2 B
. C; b7 o8 g+ {% Ftvb now,tvbnow,bttvb5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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