材料(4-6人份)
8 |9 Y) W: R, \2 W1 g公仔箱論壇急凍雞腿(大).....2支
U% z/ l) Q6 C* O/ C4 \+ a R乾蔥粒.....2湯匙
( `% P" `7 X* R) Z, u) Uos.tvboxnow.com蝦仙貝.....8-12片
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8 q% d0 U3 y% D調味料" e/ W; i' f: R8 f# R
鹽.....1茶匙
8 x. \3 m, z& M) o糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _- d. _/ p/ F U: O
胡椒粉.....1/4茶匙
5 F$ _7 _. \! K' w公仔箱論壇粟粉.....1/2湯匙
. ^3 K& }1 V1 T* V8 S( I公仔箱論壇蛋白.....1個
( z1 W2 D6 L; W# G" o公仔箱論壇水.....1湯匙, l% p/ u, T% S. H
日式照燒醬.....適量公仔箱論壇6 O3 Z3 i0 N. F, h
蛋黃醬.....適量
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煮法
" z* [) F0 h; m1 j. Jtvb now,tvbnow,bttvb1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。( _; Q: m& M+ R
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3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。tvb now,tvbnow,bttvb5 E9 z. t" R7 p* i6 d# y
9 V5 V4 A1 I) Z+ E W' ?tvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。
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: O! W9 n- C1 _* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
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小貼士
n0 W: \( l! J7 P9 K, `0 i Stvb now,tvbnow,bttvb1.麻煩去骨的話可買雞排肉。tvb now,tvbnow,bttvb' T! ]7 r& [7 z* B
7 {2 X1 k; S6 A9 V5 k公仔箱論壇2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。os.tvboxnow.com4 D4 [6 S* j* P' G8 b# r0 ^% _
( w; _5 F+ R+ S1 t公仔箱論壇3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
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( i- x* u" @4 d公仔箱論壇4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
8 D8 t2 F& b+ X `, @1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' \1 l, t6 G# i; c; l; K
5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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