材料(4-6人份)
6 Z/ W# _' f) I7 Y公仔箱論壇急凍雞腿(大).....2支tvb now,tvbnow,bttvb; J& A0 p, x" c% B0 e( _6 |0 w
乾蔥粒.....2湯匙os.tvboxnow.com5 K9 r9 L" F- \7 H4 j! ^/ r
蝦仙貝.....8-12片
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調味料$ |# T% O6 w8 F* a
鹽.....1茶匙6 ]. j+ Q2 G+ f3 K9 ]9 M+ ~' Y
糖.....1茶匙
' A( k0 N/ o: w& L公仔箱論壇胡椒粉.....1/4茶匙公仔箱論壇6 }% A# ~ T d* t3 j
粟粉.....1/2湯匙os.tvboxnow.com) n6 v, k( P4 F& X' {8 h
蛋白.....1個
3 u7 f! I, x" g: {. t/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1湯匙. b. B8 c. a) b8 P* ]& a3 T7 \2 ^6 M
日式照燒醬.....適量公仔箱論壇8 _! C* i1 r3 Q; W! p5 c4 n
蛋黃醬.....適量
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9 n: q& \" Y$ ^: }* @( Z y/ ], ~( nos.tvboxnow.com煮法- c4 m9 W; a. H( V: G
1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
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" H! a8 {; z$ \6 l2 cos.tvboxnow.com2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。( p( p% [7 v6 p$ X! w
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3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。" w4 C- D; D- t3 j7 ]- U+ c( w
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4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。tvb now,tvbnow,bttvb3 {/ g- ~ R. K# X
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5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z8 S9 @' j+ \6 r+ K- o
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小貼士
9 ?3 M% J! l8 X/ y1 ~; Q公仔箱論壇1.麻煩去骨的話可買雞排肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]. f L3 i4 t# U
U$ \3 k7 z9 g; g7 E2 _* ~, otvb now,tvbnow,bttvb2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
6 v8 y L9 ?+ X2 B( |os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }. H- \3 F. m- V
3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。os.tvboxnow.com% b2 l1 m4 K3 C/ w
% W$ }$ G7 `5 ]) D" C4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。- V$ J/ B( e8 z8 E* v
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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