材料(4-6人份)5 i: a: q9 d2 ]
急凍雞腿(大).....2支
0 N2 T/ Z5 U9 H) H' d0 jtvb now,tvbnow,bttvb乾蔥粒.....2湯匙os.tvboxnow.com/ C! q7 s9 Z7 a( B1 \$ o, R; Y g$ V
蝦仙貝.....8-12片
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, ?$ Z( T, G3 y; jtvb now,tvbnow,bttvb調味料
4 Z8 u8 ^1 N7 W0 }* f0 c" {os.tvboxnow.com鹽.....1茶匙
3 d" l. W u) O! `" k5 N6 Ztvb now,tvbnow,bttvb糖.....1茶匙公仔箱論壇$ r+ o4 U# s2 b: a
胡椒粉.....1/4茶匙
7 d; g; H3 A2 I+ n+ `. D/ t) ~: A" a- U% Aos.tvboxnow.com粟粉.....1/2湯匙公仔箱論壇( S& |1 \4 t" a; i" d( v# ^
蛋白.....1個
3 v9 {) C# [6 F水.....1湯匙
! c. r! O4 t* W+ F6 b日式照燒醬.....適量0 E5 z+ D( W( S. M' |+ y9 a: @
蛋黃醬.....適量
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$ [8 l0 D! S8 s# V7 A6 T煮法公仔箱論壇% k* |) [, o3 e7 G8 {% S+ a1 [% H
1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。公仔箱論壇+ K( V- |$ v4 d, O
8 ` b) {" f' S- e* C) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, N7 G! ^, N1 t: B- N3 O
- `- s; a" I2 n公仔箱論壇3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。. O6 l, y* U* [( _# e- {
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4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。
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1 U6 C7 u5 Y9 V$ W: x# k( ]4 Aos.tvboxnow.com5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _" U, J. M1 o2 ~0 g( H
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小貼士, y* A4 ]5 }9 P! A. Y. J
1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
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6 L7 S8 N+ ]% j2 e7 s7 l2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M* z% | e0 |& |! l! `
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3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
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4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。* Q9 c8 N: m: K$ Q
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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