材料(4-6人份)
/ r9 h! x! Y$ Q' m8 A1 Pos.tvboxnow.com急凍雞腿(大).....2支公仔箱論壇# {" p' n f. p- z- U9 z$ C7 o
乾蔥粒.....2湯匙
' j7 u4 D7 H7 j$ d7 y) \& f公仔箱論壇蝦仙貝.....8-12片" n4 M) w, l. s# S. u3 a
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8 [; j/ F5 |$ ]9 t* T公仔箱論壇調味料公仔箱論壇4 U9 p. v; k5 l6 }; s$ ~0 a
鹽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 s" \, G' Z1 L1 T/ h
糖.....1茶匙
6 _& S ]( ?. \7 H* O公仔箱論壇胡椒粉.....1/4茶匙
& w/ C9 Q6 e/ N% [) u! Nos.tvboxnow.com粟粉.....1/2湯匙
9 I5 B$ n1 w( q( c' l' R! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白.....1個
# Y/ b0 [$ J" w公仔箱論壇水.....1湯匙
0 T6 {9 e* t6 c日式照燒醬.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( | R6 L% J6 o4 |, S* u S) H
蛋黃醬.....適量) ^! i, e3 y! Z; E: [ @0 p' d
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煮法公仔箱論壇/ D: {- o1 Y2 {3 Z
1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。/ n: k) j9 _: b9 W0 s$ e! ?4 y$ S
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a, u8 r& w% l
0 \" V0 G' e! V0 Y, a7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
6 ^! e0 S% |% y. G3 I$ _9 b* atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]# J8 S" m4 d) \& w* W9 u4 t1 \2 r
4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z. @& ]! [; S( v1 l8 J
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5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
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( Z9 o/ y2 ] I1 K* S' ]1 S/ }& A5 @; _小貼士8 I9 t x8 B0 R7 I
1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
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2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。公仔箱論壇; }+ p0 f: i' C; Y/ ~; T! a
+ b9 [5 A4 h7 Q+ b/ pos.tvboxnow.com3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
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5 h, Z4 r7 [/ V9 U) K* v+ k+ n/ e4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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