材料tvb now,tvbnow,bttvb9 X9 s; y4 n' ~( B/ I
美國牛舌.....200公克
# b; t; _/ H: w+ s- b杉木板(片成薄片使用).....1塊
3 b; N, P# }) v6 ]蘆筍.....1條% o5 Q. ^' R" ?: Z) i
杏鮑姑.....1條
/ f% ~% [/ S1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥(切片使用).....1個 c, a2 W. Q2 g0 u. R
紅蘿蔔(切片使用).....1條
0 H7 o {# q3 K1 \青蔥.....1條, m# J9 d9 l0 O5 q" R# g6 R& F: P
大蔥.....3條; h/ W- | j; T/ z
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調味料& g" H* s4 o/ y5 s
黑胡椒.....適量
, O1 S! |0 f! \0 z; l7 ]6 fos.tvboxnow.com味噌.....適量+ Y* C3 q/ f( y
鹽.....適量公仔箱論壇- P0 l- h; X$ m+ n1 O6 _
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煮法
! p5 r8 M% Y9 ]9 @, t; A公仔箱論壇1. 把洋蔥、紅蘿蔔及大蔥放入滾水中，轉小火後放入牛舌，以此為湯底熬煮牛舌至軟嫩，約3小時。os.tvboxnow.com/ A: l/ @$ ]# Y/ l8 I. q7 U$ G
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2. 蘆筍及杏鮑菇用鹽及胡椒調味後混和裝盤。os.tvboxnow.com6 L( F( T+ x! f" f$ J7 }( K, K5 z
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3. 大蔥煎至半熟後切小片(1吋, 約2.5公分)， 放入少量味噌攪拌。
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% Y$ |3 N2 P8 I4 a+ z" @os.tvboxnow.com4. 牛舌煮至軟嫩後切小塊，加鹽及胡椒調味。小火慢煎約5分鐘，直到肉色轉變。
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5. 將牛舌用杉木片捲起，放入烤箱熏烤約10分鐘。卷木片中熱氣氳氤，味道會完全滲入肉片中。
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6 b H% k+ V9 n6 Nos.tvboxnow.com6. 煙燻牛舌，搭配蘆筍及杏鮑菇拼盤和味噌青蔥兩道冷盤一起上桌。% W9 z6 a' N( L3 {; H7 {+ ~2 x
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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