材料:
- S0 B' ?9 `' S% t雞半隻、洋蔥（大）1個（切條）、蒜2粒（略拍）、薑4片（略拍）、黃酒3湯匙
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調味醃料:
) H/ X% L' A' g( {os.tvboxnow.com薑汁酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙
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芡汁：
- T0 J, R: L' H; f' H清水3/4杯、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、黃糖1茶匙、生粉水適量
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做法:
8 O! ^- x5 \+ ]) ~4 \, O$ S8 |8 `tvb now,tvbnow,bttvb1.雞沖淨抹乾，先用薑汁酒塗勻全身，再用醬油塗勻，醃至上色。 A- ?' G( V# K0 }7 d; ?" l
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2.燒3至4湯匙油，雞上色後瀝淨汁液或抹乾身，置熱油內略煎香，取出。$ `# s4 M% v% S0 D) S
( o4 H2 M4 G, ^: S3 H; btvb now,tvbnow,bttvb3.剩2湯匙油爆香蒜、薑及洋蔥，將雞回鑊上，灒黃酒，注入芡汁，蓋好燜至雞熟。公仔箱論壇" i) t, W; @" Q' h0 b& f7 A
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4.取出熟雞斬件上碟。芡汁拌入適量生粉水埋芡，淋在雞件上即成。公仔箱論壇$ O" |( X/ z' i" v
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發表於 2014-12-30 04:12 AM
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