別名：雞子、雞卵
7 I! Z- \, K. j4 i3 t, }4 \公仔箱論壇挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。! g N/ d) ?4 }% n% i+ g0 N0 L
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清洗方法：料理前再清洗即可。
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0 y1 Y# n" [- v2 d+ gtvb now,tvbnow,bttvb食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w# c% m; y" w: y" c
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保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。
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, r2 c! i$ h$ I% ] b0 b O公仔箱論壇營養成分：. l- a, `8 Q0 L7 h# b5 }! R1 R
! V$ C4 |- g- Y& @雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。
( T* S* u4 O; I( X( _& a1 e9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% z# ]. `& Y/ `公仔箱論壇其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。) }: U: d' t4 ~7 h8 i
2 ^ C8 Z0 k- G+ P' m, Htvb now,tvbnow,bttvb這樣吃100分：雞蛋＋豆腐9 ~& O. u" i+ g. R. z3 j
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豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。
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: Y b- \9 d/ ?3 U) Y$ ` ~這樣吃不OK：
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+ C4 e z2 X9 I- g' Q2 S9 H3 i1 ?+ Y蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。
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; k4 {$ w! b5 l4 y7 a7 J公仔箱論壇★三色丁炒蛋$ T% O d. d* ]# X+ E( C& `& I5 Y
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材料：公仔箱論壇& W- H3 r& h! U
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雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。
: S+ L2 E3 j( r2 Q: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z l/ U: a- \# `6 ^
作法： W; I5 o/ M: P, {9 K6 V8 A
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1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。公仔箱論壇: S: s+ U& s @ z& |
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2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，
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9 x+ ]6 A( C0 d' J最後加鹽調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P- z; N4 u4 R9 k$ ]. F& _, U
. ^" r! C( `3 p" z- H2 Htvb now,tvbnow,bttvb【營養師貼心建議】：
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3 R; |5 s5 P) Z9 b雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！1 S' r, G4 u7 S/ L3 }
v- ?* s4 d. X8 y" b/ }tvb now,tvbnow,bttvb★蒜香蒸蛋公仔箱論壇) Q+ G0 }) D1 M1 L( g! a! n' {
4 R3 K" \9 `- W# }: ~# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：os.tvboxnow.com, d q4 `6 ~1 d3 Y
* v8 b2 _8 d6 T' u+ n: t雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。. ~. J6 n1 ^2 Q0 F/ @1 _- Q
2 m1 g4 s+ p8 ?% P' ]" Jtvb now,tvbnow,bttvb作法：# m+ m7 A2 y v$ I/ d% d2 q8 }9 y; T
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1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）
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; z/ `' F' T3 l" b0 j$ ^8 S# k) ftvb now,tvbnow,bttvb2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。公仔箱論壇: N0 @5 K1 t M5 L
: }4 k! M) o: U) r6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師貼心建議】：
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雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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