別名：雞子、雞卵' A3 @" U& K& Z( n$ p
挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。
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- D5 [# P1 X# e" D: N7 u( U9 I) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清洗方法：料理前再清洗即可。8 `$ C. p ?% z$ f' |% m4 `
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食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s8 Q0 d' {4 S9 J! K
6 p. n3 a# H# d4 O2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。
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營養成分：
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' ^4 U& R4 Z$ U- yos.tvboxnow.com雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p# x8 m! F8 R, \
# J& {1 C2 W3 i& a `9 @- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。
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- q2 K8 M. b5 @, X/ b9 d$ Q2 h2 _' Xtvb now,tvbnow,bttvb這樣吃100分：雞蛋＋豆腐tvb now,tvbnow,bttvb/ L: G5 p1 t/ ?1 F0 r5 d
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豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。
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這樣吃不OK：
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蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。/ D/ P N1 u: T2 V4 D6 V
- r/ g( y! g! W3 j# d★三色丁炒蛋
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) c) E* D7 M1 `! d% m6 Bos.tvboxnow.com材料：公仔箱論壇7 @% s9 F0 f/ B& m
' ^: \0 G7 M8 X+ N- C2 W/ ]雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?: A6 x! F& N, P& _8 }6 j
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作法：1 z- H5 j5 b& |( t5 J0 \7 |1 p9 p+ S
5 n7 r( i! Q7 |, E2 qtvb now,tvbnow,bttvb1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G( E, S: ?0 v' e. W
8 [5 w% i- E5 A; ]: A* z2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，- c2 q9 w) Q9 P, f# Q5 n* C
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最後加鹽調味即可。
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9 k8 R; R4 Q6 _! G( s$ S【營養師貼心建議】：
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7 a5 Z; |2 F. p) |tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！
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* E' g# e+ h$ T4 w( P, v5 E★蒜香蒸蛋- v9 v1 I G9 ~: q& ^, N& I0 q, s4 c
% r9 B# p3 m9 G' ^2 a$ Jtvb now,tvbnow,bttvb材料：' |0 @7 }+ D9 E2 i2 j
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雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。
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作法：1 Q9 x+ r( M3 R L
k# X3 n0 J) Tos.tvboxnow.com1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）& w7 M5 z( ]% N; x. Z1 R, x
6 _: W- Q% p; z* [; B$ `" @: _公仔箱論壇2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。3 E9 r# W" n t* `0 i
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【營養師貼心建議】：
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雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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