別名：雞子、雞卵
$ l7 X3 {4 c' `: x, \+ S1 a: V; f公仔箱論壇挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。
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清洗方法：料理前再清洗即可。公仔箱論壇5 O! P% }$ s( w
; \( s- N* s, l& u4 E/ h公仔箱論壇食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。
/ O8 ^+ ?7 ~+ F. |* {! x6 q- h9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( }$ X9 o# X; w) ?2 o4 u& T3 \os.tvboxnow.com保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。
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) g% S. t I2 p1 K7 w! H: h公仔箱論壇營養成分：
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雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。
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$ U1 l P9 |# ]- p0 P; n# \5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。4 d: [- H$ e6 |) b+ y2 y5 j
1 |, t- q. b0 W- \/ j3 e& Y, [tvb now,tvbnow,bttvb這樣吃100分：雞蛋＋豆腐
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豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B, I. L: H0 C( U
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這樣吃不OK：
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蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。tvb now,tvbnow,bttvb0 {" N2 x! k" p$ ~
) e9 o' A4 H& v1 m7 r★三色丁炒蛋8 U! ?+ D2 _! V8 L
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材料：os.tvboxnow.com$ W% M, z1 u$ c" m, u
2 N6 i* i, L) r! Q8 Z! E1 O1 @雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。
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作法：4 @2 e, W1 Y* y5 u( g
% I& e/ H Q% y. H+ |+ Y1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。
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2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，os.tvboxnow.com0 ]' `0 P6 q, J! c( A8 A( u4 L; ~
$ b3 f' f/ ]% v6 T( G6 x7 r最後加鹽調味即可。
3 R$ N f5 c/ |2 O* p8 T; ?) K0 ^os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t# C7 t& E5 L- j8 ~- e
【營養師貼心建議】：
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雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L. d; m# `# e6 I5 m9 ]
" @* M) Q* W5 s. ?0 V0 A2 ftvb now,tvbnow,bttvb★蒜香蒸蛋
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材料：
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7 J+ F3 y! o0 @2 K5 t& X2 M雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。
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作法：
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* @3 @# T- `3 C8 h, W# Ktvb now,tvbnow,bttvb1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）& z( O; B0 |3 [$ N( R
5 E" R( P1 N# p* _3 C3 |, m2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。公仔箱論壇# f( e, ?; R( w: V7 |6 a
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【營養師貼心建議】：
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( p* |; U% U% m5 x. {& c4 k: Uos.tvboxnow.com雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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