別名：雞子、雞卵os.tvboxnow.com9 Y; i; y. C6 Z! C- T3 F
挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。
& }- B% t5 u! i1 L9 \$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {6 E3 p- f$ `/ b9 J. e, }1 E
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清洗方法：料理前再清洗即可。
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食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。
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4 }* C0 Q. p8 V" Pos.tvboxnow.com保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。/ Z# z( F9 H, z$ {3 s
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營養成分：
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' l9 g, t* P; s/ ^$ `- g9 I2 L雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。
8 b" S/ E* ~$ h' C# ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R% H4 |) n1 z, S
其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。
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9 g3 W+ z& \! v, q4 ^7 c* R公仔箱論壇這樣吃100分：雞蛋＋豆腐; d T- s- m6 e; d
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豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。0 F6 t( `) H! w Z$ L9 h
/ F/ \) `# Z( Z7 s5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣吃不OK：
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" ?; ^2 f j* H V0 V* M5 j) q7 w' U蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。公仔箱論壇$ I" [7 A2 s) l$ `( o- z
/ h* _; V" M! V; c! x5 Qos.tvboxnow.com★三色丁炒蛋tvb now,tvbnow,bttvb0 o( h, [8 t0 r+ S+ w" T% f
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb: {7 v: l& l2 s& x: b Z( B
' ?+ F- o6 x9 F! r公仔箱論壇雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。
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" b6 `. V* Z# F( C& \5 E+ Z( Atvb now,tvbnow,bttvb作法：
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( z5 ~- Q2 I5 W0 t$ P/ t9 K. c8 U1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。$ H8 p% F/ ^9 C; P" t6 q4 N
9 A9 ?" K1 ]( G9 F公仔箱論壇2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，公仔箱論壇/ Y3 l% i3 m7 o5 p! p& P. t9 c
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最後加鹽調味即可。os.tvboxnow.com# u( P% ^6 V/ h& ?) H6 L
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【營養師貼心建議】：tvb now,tvbnow,bttvb) m- O3 S6 C2 t- j, q/ P: D: n
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雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！
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★蒜香蒸蛋
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材料：% Y$ P, W, s/ o U d o9 i& [
, h: n1 x+ Q8 _: F7 Dtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。
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1 D6 h' u0 K; \* f( h# ]7 N作法：
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1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）公仔箱論壇7 J1 _5 T6 |. l0 k2 h
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2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。
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【營養師貼心建議】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b+ k7 F& C. w! v3 I6 N* O6 y5 i
y6 h; z5 a+ e1 Q2 t! v3 I9 N# Z雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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