別名：雞子、雞卵
# m* ]% G+ v3 b0 ]* _" K1 }挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。os.tvboxnow.com( b' F* z3 Q, o' {
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# q2 q- N* @" T# Y公仔箱論壇清洗方法：料理前再清洗即可。
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食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。
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保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。公仔箱論壇1 ~/ o3 x+ a1 d$ r
4 `; u7 W0 s, j* e9 Oos.tvboxnow.com營養成分：
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雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。
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其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。
; r4 X4 A+ Y1 e/ b. r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u8 f# h |6 c2 ] j _
這樣吃100分：雞蛋＋豆腐tvb now,tvbnow,bttvb9 h* [6 u2 D( r: q( w/ I
. z4 U, y i" P' Atvb now,tvbnow,bttvb豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。0 _3 I6 l* P0 x4 ~ q
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這樣吃不OK：
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蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。
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4 B% P% w/ g" a9 s★三色丁炒蛋os.tvboxnow.com! \1 N- a6 x% r* t
7 c3 }+ K& g# Z: T4 P& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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/ J6 I0 Z- b/ U8 F" O; |8 N8 k雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。公仔箱論壇. A! c% o+ F; L* ?$ W1 \2 y% j
' o2 n1 I; M$ I) Oos.tvboxnow.com作法：tvb now,tvbnow,bttvb# u: h/ _6 K7 ~$ |; w" m' h
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1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。
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2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，tvb now,tvbnow,bttvb& ~" d/ h0 a% ~* S" K
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最後加鹽調味即可。
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$ Z4 S- O" ~/ Q6 E$ V9 y2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師貼心建議】：
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雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！os.tvboxnow.com6 M7 V3 y% p M2 m" M7 O3 a9 T0 P
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★蒜香蒸蛋1 f& L% ^2 C5 P2 M# s% t$ K
7 J$ A3 p- H/ ^% T/ l8 z% X' ~os.tvboxnow.com材料：
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% ^# N/ Q9 ]) U4 J1 |1 D$ los.tvboxnow.com雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。公仔箱論壇* `- p5 R" }* t; l3 H# H' K
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?! Y! u8 z! A- s/ _- B
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1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）8 k8 c9 v/ T2 s3 W+ a8 j1 W7 N; P
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2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。
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' _$ G' h# A8 u9 wos.tvboxnow.com【營養師貼心建議】：
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7 m- y; p s2 {( x8 \tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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