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[食肆地點] 白滑流口」酥皮豆腐花與水晶燕窩下午茶自助餐

本帖最後由 nt1972 於 2014-12-27 06:09 AM 編輯
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新的一年,當然要有新的突破 ; 除了一貫的「多元化選擇」、「用料新鮮」與「物超所值」外,西餐廳的下午茶自助餐將會以「三大賣點」、「主題甜品」、「號外精選」、「每月精選蛋糕」以及「吃喝玩樂」式的餐飲體驗為食饗帶來更多變化及驚喜!
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三大賣點
& _, `; S7 C5 ], ^8 k. B除了來臨都會海逸酒店必吃的芒果拿破崙外,糕餅總廚更創新研製了三款主題特色甜品作為2015新賣點,包括: 黑松露水晶燕窩杏仁露、白朱古力綠茶心太軟以及焗芒果金寶撻。其中最驚喜之選可說是黑松露水晶燕窩杏仁露,將味道濃烈的黑松露融入中式糖水中,絕對是「fusion系列」之大膽創作。為了確保杏仁露的軟滑細膩,糕餅總廚選用了原粒杏仁並以人手打磨成粉狀,再加入適量的鮮奶及忌廉增強其嫩滑度。在味道層次方面,入口時會先嘗到杏仁的香甜,隨後緊接陣陣黑松露獨特的味道。最後由清甜的水晶燕窩作結尾,味道鋪排相當出色。至於坊間自助餐比較少見的白朱古力綠茶心太軟,更突顯廚師團隊的心思。為了令內層的夾心維持流心狀態,除了掌握精準的溫度及焗製的時間外,更需要保持出爐感,因為「即場焗製」那熱騰騰的香氣令每位客人也窩心驚喜,蠻是貼心哦! 糕餅總廚更不惜工本引入Lindt瑞士蓮白朱古力,來微調綠茶中的甘澀,將綠茶心太軟完美地呈獻。喜歡芒果甜品更不可錯過焗芒果金寶撻,檸檬青及金萬利酒充分地將芒果的果香帶出,與香濃牛油味的金寶脆粒非常匹配。食用時配上Häagen-Dazs雪糕,冷、暖感覺在口腔交織,更添滋味。7 v1 S) f8 ^" b, \6 c
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主題甜品
6 Y5 k' @( c  m) c' ^& b' n* ]! C公仔箱論壇西餐廳於一月及二月份首先推出「白滑流口」酥皮豆腐花與水晶燕窩下午茶自助餐。酥皮豆腐花最吸引之處在於其口感上的強烈對比,每一口亦能同時感受酥皮的香脆鬆化與豆腐花的軟滑嫩口,特顯出各自優勝之處,為客人帶來雙重味覺享受。至於一系列矜貴水晶燕窩甜品當中,以杏仁爆炸糖芝士慕絲配水晶燕窩為必試之選。簡單一款甜品,先來的是「爆炸」般的爽脆口感; 之後是一層嫩滑的芝士慕絲; 最後是水晶燕窩的清爽香甜; 豐富的味道口感層次,令人為之傾倒。其他魅力推介包括有水晶燕窩梳乎厘、水晶燕窩芒果布甸]及水晶燕窩榴蓮撻,萬勿錯過。+ T4 y- h$ u# _
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號外精選
4 A; U8 F4 N1 c6 N+ `% @9 itvb now,tvbnow,bttvb此外,廚師更設計了充滿加州三藩市氣息的果仁朱古力香蕉卷。香蕉、朱古力與果仁一直都是最合拍的組合。選用菲佬(Filo)餅皮包起並以220度高溫烘焗30分鐘後,餅皮變得香脆而果仁則多了一份焦香,令整體味道更加豐富。糕餅總廚亦同時準備了黃梅布甸]及吉士蘋果撻,讓食饗進一步細味藩市的甜蜜溫馨。而洋溢著農曆新年氣氛的二月份,當然要一試傳統的芝麻薑汁脆麻花。鬆化的脆麻花配上香脆芝麻以及微辣的薑汁,甜甜蜜蜜又帶有暖意,再加上脆炸芝蔴球及糖不甩等甜品,絕對是應節的佳品。
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每月精選蛋糕os.tvboxnow.com2 L! r+ s* S' u4 j
為了回饋一眾食饗的支持,西餐廳將提供每月精選蛋糕在自助餐系列內與大家分享。一月將會是健康有益的大黃根腰果撻,大黃根具有降膽固醇之用,配上內層的檸檬黑糖夾心層以及頂層鋪滿粒粒腰果,味道酸酸甜甜,清新開胃,多吃也不覺膩。而二月份的香芒朱古力蛋糕教一眾朱古力粉絲為之瘋狂。從底層的朱古力曲奇餅底,緊接特濃朱古力蛋糕,之後配上64%朱古力慕絲,再到酸甜的芒果慕絲,最頂層的香甜芒果果涷…五種味道、五種口感、五重精彩,絕不可錯過!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q$ t. ^: b' L, Y' b' w

6 d3 E7 S; K2 Y' ^) z2 u* V0 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。額外驚喜tvb now,tvbnow,bttvb6 {3 |5 R- o' ?9 G0 G
每逢週末,小朋友更可於西餐廳戶外花園大玩特玩吹氣城堡彈床+、享用免費即製綿花糖、與卡通人物或小丑趣緻自拍。凡10位或以上惠顧下午茶自助餐,小朋友更可免費參加「小廚神曲奇製作班」,發揮無限創意。6 z7 R. C4 G  P/ T
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下午茶自助餐更有多款刺身、壽司、沙律、冷葷熱盤及各式特色甜品等超過80款的美食源源不絕供應。以物超所值的價錢,享受不一樣的下午茶,與三五知己談天說地,這才叫人生哦!
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' i/ n: N% O) |0 n# ]  m! B「白滑流口」酥皮豆腐花與水晶燕窩下午茶自助餐
+ H; N2 I8 x) N日期及時間:         ) [! A* @4 m/ }3 G/ _
2015年1月2日至2月28日 (2月14日除外)下午3時30分至5時30分
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5 K4 Y8 F; D' G* p價目(每位)* :         " a- X, }( K0 ]( ^
成人HK$208 /小童HK$148 (星期五)
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白朱古力綠茶心太軟
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杏仁爆炸糖芝士慕絲配水晶燕窩
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Promenade西餐廳
6 e( o0 R- S; k, G/ A4 u* ~6 [* o6 stvb now,tvbnow,bttvb地址:香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店
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My wife likes desert very miuch.  We should try once.  Thank you for your report.
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