
+ H* s2 T5 U5 e. `# \6 D. DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大斜路是西營盤一大特色。os.tvboxnow.com- ~ b0 x& ]8 U0 o
; G5 w8 D4 l8 y! j: R2 [tvb now,tvbnow,bttvb籌備經年的港鐵西港島支綫明天終於通車,雖然西營盤站宣佈延至2015年首季才開通,但已叫望穿秋水的西區市民,萬分期待。不過有人歡喜,亦有人愁。區內的小店很矛盾,生怕地鐵帶來方便,也會同時帶來業主的加租信。港島西是老區,小店特多,賣的不是米芝蓮星級味道,但勝在真材實料,甚至可以細味出巷里人情。在地鐵開通前,走一轉,將隱沒在街坊羣中的滄海明珠,細數一遍。
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* r6 |4 i1 {$ F5 r9 ^' V) }探索山城不再氣喘 西營盤站公仔箱論壇2 u* D8 ~" [0 b8 @6 X
西營盤是一個山城,斜路多梯級多,令人敬而遠之。多得港鐵概念,幾年前,正街動工建扶手電梯,由山下的海味街到般咸道半山,十來分鐘就可以,不再行得面紅氣喘。既是山城,橫街窄巷特別多,有些小店,為了平租,專開在倔頭巷、小橫街中,打開Google map邊走邊探索,隨時有尋寶一樣的驚喜。 公仔箱論壇6 s* W4 N$ o7 b" q
c( x, ~9 f1 f" V, O1 a$ C公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p( F" N& q8 \. X: M4 K& ~
■西營盤站[/url] ! b% l) I. ^- S! O$ c4 F
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■正街扶手電梯建成後,上山落山更方便。+ B: z1 n, x' x' W8 R
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1 C" m( X c% Cos.tvboxnow.com五蛇羮 $38tvb now,tvbnow,bttvb) u) e# j# l1 [3 r& O) u
■蛇羹的湯頭用蛇骨、藥材熬足6小時,味道香濃,加上冬菇絲、木耳絲和鮮蛇肉,真材實料。tvb now,tvbnow,bttvb2 N/ [7 A, G# r5 c) S* N5 ^
0 |# U2 d P6 Z, r4 U4 \tvb now,tvbnow,bttvb說來好笑,老闆海叔竟然忘記自己做了蛇王幾多年,反覆推敲,前後三十年,算是有少無多。年輕時在東莞跟阿叔學捉蛇、煮蛇,學成以後,一直扎根西營盤,獨愛這區氣氛純樸。「好多街坊每年冬天都定時定候來幫襯,一食廿年,早就做了老友。」好似前陣子,海叔就因換光管摔倒,弄傷頸筋。就算戴住頸箍,也堅持回來看舖,見見街坊,聊聊天,就是最快樂的時光。" r. B+ W% I. T- J! @! {
7 s I) U$ Y4 \- |1 j附近的街坊都知道,海叔對蛇很認真,出品絕不會馬虎。像每年暑假三個月淡季,他會專程同老婆返鄉下搜集藥材做蛇酒,曬製蛇膽陳皮等;那碗只賣$38的蛇羹,由劏蛇到煮蛇,他都親自監督,蛇羹中沒有加入豬肉絲或雞絲,啖啖蛇肉,真材實料,濃稠適中,吃一碗,就暖笠笠。 tvb now,tvbnow,bttvb9 g' k. u m* k3 @3 ^9 {+ [
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7 g; H8 ]& Q3 {2 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■何先生六個月大時已居於西環,最愛這區夠寧靜。每年冬天都會到蛇王海吃蛇羹。, T. o# i/ y5 \& P
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■蛇店是家庭式經營,海叔(戴了頸箍不願上鏡)、海嬸(圖)負責收錢和奉客,兒子就掌管廚房出品,轉眼已經30年歷史。. R- w( i. w0 B$ U1 T
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蛇王海1 F/ i& W" F6 V/ Q$ F g
皇后大道西
( D+ M, I- a( `" Y' N8 rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @& U$ ~" U& [ b, o
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/ ^9 D! m3 P/ _$ n/ f9 rtvb now,tvbnow,bttvb■來自上海的芳姐與丈夫合力經營小上海,夫妻拍住上,非常有默契。tvb now,tvbnow,bttvb$ X! L5 B4 g/ K: k
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30年前由上海來港定居的芳姐,在2010年已經看中第一街的寧靜並租下舖位。「我對自己手藝有信心,做街坊生意,靜靜哋仲好!」她趁丈夫退休,兩口子夾手夾腳開了小上海,大賣上海菜。醉雞、鱔糊、醃篤鮮……全是小時候在弄堂跟姥姥學來的家常手藝。少油少鹽,不用味精,連爐具都是家庭式,難怪街坊都說來吃飯就像去上海朋友家作客一樣親切。
& Y7 m G8 K Q! G jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [) Z: y" T- c# N
芳姐最拿手包菜肉餛飩,天天包。脢頭肉和大白菜比例是2:1,隻隻脹卜卜,還依足傳統,用煮餛飩的水做湯底,原汁原味,菜香肉香,混而為一。獅子頭也好吃,用新鮮豬肉,手打至起膠,先炸後煮,醬油香滲入肉球中,鬆軟又不會吃得一口油。別看小店簡陋,熟客都會預早來電訂位訂餸,就連蟹粉、油爆蝦、醉蟹等時令菜式只要預訂,也有供應。上海大媽的一對巧手,果然厲害。
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. O5 G( A7 r3 K/ Uos.tvboxnow.com淨菜肉餛飩 $32■天天新鮮包製的餛飩,用脢頭肉和大白菜包成,皮薄餡靚,菜爽肉香。公仔箱論壇' o1 ^8 @$ H8 F4 Z6 j7 ]
' b# q8 W) _. c, s" f, XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 U4 y3 {2 _) V: n( K紅燒獅子頭 $45" n, v T7 e5 C \$ S# e
■住家版的紅燒獅子頭比酒樓吃到的清淡一點,但肉香不變,全因芳姐堅持只用鮮豬肉,以人手打至起膠,咬起來,更彈牙。
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) K6 B3 C( l; ltvb now,tvbnow,bttvb小上海
/ c7 f; |# j5 mos.tvboxnow.com西營盤第一街4 Z; r- G* \% M& K+ T
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街坊打氣班戟甜美
" l- e0 {/ _& K: M3 U- k: \, W5 v公仔箱論壇阿Ling的法式班戟店,位置偏僻,一不留神,就會錯過。回想年半前,從事西廚工作已經七、八年的她,帶着法國朋友的班戟配方,一心想自立門戶。首次創業,資金有限,不能開在大街。或許位置真的太僻,開業九個月,毫無起色,打定輸數,本想止蝕離場。期間一直有幾個街坊熟客,晚晚來打氣,後來幸得blogger幫襯,並在網上推介,生意才見好轉。
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回想九個月的低潮期,街坊們不離不棄,令Ling大為感動。為了報答大家,她不時花心思炮製新甜品,如為聖誕送禮做的truffle朱古力,還有近期大賣的綠茶心太軟等。製作班戟,Ling更是傾盡心神,精挑日本小麥粉,隔晚調好雪凍待用,煎出來更薄更軟熟。餡料有自製的牛腩片、自家浸足三日的冧酒車厘子等,更特設「半份」,照顧胃口細的女生,非常細心。
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■粉漿要預早一晚調好冷藏,這樣煎出來的班戟才又香又軟。
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7 X: B3 F6 E: K1 }0 Y" ]; Z公仔箱論壇自家鹹牛肉芝士班戟 $66
, \+ k7 j9 H T9 G3 ptvb now,tvbnow,bttvb■用香料將牛腩煮熟,切薄片加車打芝士,吃起來芝士味香濃,牛肉爽口。
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Leisure Time Crêpetvb now,tvbnow,bttvb: L0 T7 ? E- I0 M" @0 e5 G, r
西營盤第二街常豐里怡豐閣
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1 U; N' Q$ h4 V1 W; \( C) f$ A" z% u5 rtvb now,tvbnow,bttvb體驗大學生活圈 香港大學站os.tvboxnow.com' O. v. c$ \2 G/ a- K) V7 I
位於半山的港大,從前只得坐巴士前往。港鐵開通後,出口就位於黃克競樓外。香港大學站是現時本港最深的車站,離地約70米,由山下的屈地街坐升降機往返香港大學本部校園,只需二十多秒。以後,想沾染一身書卷氣,可以坐地鐵到香港大學站。其實,港大有不少百年古蹟建築,如愛德華巴洛克式建築風格的本部大樓、梅堂等,都是拍照的好地方,校方在網頁上,設有自助導覽圖,方便市民在校內參觀。
* m5 L, D4 C. Q9 S4 B9 t( L9 ]os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E5 B4 b+ i% [9 E# v, N( V8 H( X4 g
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■港大本部大樓+ r9 U E' |) ?5 ]2 m1 v Z
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1 H, k$ v L) c, A公仔箱論壇 ■香港大學站tvb now,tvbnow,bttvb# \- z) {1 W3 V
- n, K( i+ |5 f+ q, y# c( m+ q1 c街坊最愛鬆化排骨
+ p; ?0 {* ?* n" otvb now,tvbnow,bttvb水街,近十年來越開越多食肆,當中金祥排骨麵可謂最具名氣。金祥早於1981年已開業,由小店搬到現址大舖,靠的是其招牌上海排骨。這兒的上海排骨出名鬆化,老闆姚樹華(華哥)坦言新鮮和心機最重要,豬扒必須用新鮮貨,經人手揼鬆,調味後再按摩,醃一晚讓其完全入味,炸時要裹上粉漿並需炸兩次,才做到脆而鬆化。公仔箱論壇# v( j9 ^+ o8 F5 _; ?! y" F- \
9 u, O$ q6 r- D) k8 y7 s7 ]+ ~1 Wos.tvboxnow.com金祥曾於北角開設分店,但因華哥與其姐夫無法兼顧兩舖,被迫棄守一間,華哥寧願放棄北角,「當時這店做了廿多年生意,怎捨得一班街坊,現在顧客多是街坊及學生,偶然還有北角店的老顧客跨區來光顧。」面對着明天的港鐵通車,怕不怕租金繼續飆升?「幸好遇到良心業主,興建地鐵這麼多年只是加了約50%租金,其他的店以倍計,不少老街坊卻因舊樓收購重建而搬離西區,舊客越來越少,希望港鐵通車增加人流,多一些其他區的顧客來光顧。」
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* F/ _6 t& c3 Z3 P7 Eos.tvboxnow.com排骨粗炒麵 $40
: u9 P( o& q0 v/ x# |( Yos.tvboxnow.com■招牌排骨入口脆而鬆化,而粗炒沒有如坊間般出現油浸麵的情況,入口很爽很美味。
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: {( u6 C6 b: vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& g! J. L0 M2 o) O1 S% l8 ]' RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■華哥希望港鐵通車後能吸引人流,帶動餐廳生意。tvb now,tvbnow,bttvb/ _7 d, \. |0 U7 L# ?0 L
0 {/ b4 r2 Q1 a公仔箱論壇金祥排骨麵
5 z5 P! k, N: J7 V' C. g德輔道西TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f9 E* S2 x) g, r9 m% o1 l3 H
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過埠新郎家鄉菜
4 w* `. y+ n" ?6 x4 A* A8 g& Z公仔箱論壇娘惹,就是馬拉人和華人結合所生的後代。香港人向來對娘惹菜認識不多,莊子陽(Derek)和王慧雯(Angela)之所以會開店,全因一段異國姻緣。Derek來自檳城,有娘惹血統,在馬來西亞一直當酒店廚師。一次旅行,邂逅香港女生Angela,經過五年兩地相思,年多前終於成婚。婚後Derek為愛人離鄉別井,二人同心開家小店,老公掌廚,老婆奉客,大賣家鄉菜。7 i) e4 l; v4 R( _0 o6 A) Q, t" F
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為求保持風味,店中所用的香料,都是從家鄉帶回來。單是咖喱,已經有好幾款;叻沙也很好味,湯底用上十幾種不同香料炒製,香辣並重。Derek又會用新鮮斑蘭葉煮咖央;每逢夏天榴槤季節,又會做榴槤撻等小食,很有特色。公仔箱論壇' |- h/ t e# Z9 R. `
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% z3 N$ n% y* t8 P( @os.tvboxnow.com娘惹叻沙 $52
o. ~ F, \" x: F+ w* @■叻沙味道香濃,香辣並重,配料中的魚蛋更是直接從馬來西亞入口,質地軟滑,魚味濃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x3 P2 a- W. r& N5 [& O
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: m8 Q1 l7 O4 Q8 P3 m0 Ptvb now,tvbnow,bttvb■港大建築系教授Thomas,本身是馬來西亞人,覺得味道很合胃口,尤其咖喱,煮得很有層次。# c% l: B0 m( A
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■店子很小,一半是開放式廚房,另外只得兩張枱,以外賣為主。1 _& ` O! O- H A/ @0 [
' J: R. R; W% f2 _) O; F娘惹嫁到
! H/ l" k2 u+ o公仔箱論壇薄扶林道德樓tvb now,tvbnow,bttvb# X! `* M1 Z/ L7 X* D" Y
! A0 a* U( W$ W: u! U7 K新舊對比相映成趣 堅尼地城站 os.tvboxnow.com: u. t" D8 o A* Y0 M
堅尼地城一直被視為舊區,舊樓多、老人多,自從港鐵興建後,五、六層高的舊樓換上了數十層高的摩天高樓,部份老街坊因收樓重建而搬往別區,留下的老街坊與新搬進來的外國住客,中西交融下顯得自然合拍;部份老店因租金飆升亦被迫退下,留下的老店與換上的西餐廳及酒吧,一新一舊下顯得相映成趣,這個小區其實很有趣。
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; Y. d& C* _! Fos.tvboxnow.com■堅尼地城站8 j+ Z. N- d& b; x8 [# p! F
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9 E+ M" |9 {, t8 V* q3 Yos.tvboxnow.com■海旁一帶的老店已變了酒吧。tvb now,tvbnow,bttvb7 T( C7 g+ ?8 i( Z1 n$ m/ l
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牛雜三拼麵 $30TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `/ c% D2 Q! t1 s0 A
■切得薄一薄的牛心及牛膶,即灼即吃,爽口兼牛味濃,牛脷則帶很香的滷水味。
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新鮮牛雜售完即止
/ c' X2 j$ j5 C, p; \; W' W新鮮牛雜可謂坊間難求,但堅尼地城的街坊卻很有口福,只要到麵食坊便可吃到新鮮牛雜。麵食坊老闆鄭樹明每天早上七時前便到附近街市買牛雜、豬腸等,「1981年於屠房門口擺檔,後來搬到現址,這麼多年來,我都堅持要用新鮮牛雜、豬腸、豬頸肉,新鮮才能吃到原味。」老闆鄭先生說。由於豬、牛的內臟來貨有限,招牌的牛膶、牛心每天只有約五副,售完即止,所以識途的老顧客往往中午便來光顧。
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( k H* f/ A% t" F0 ^) {4 u l# ~公仔箱論壇店內生意可謂由朝旺到晚,但一碗雙拼麵只不過$20,會否難敵租金?「現在租貴、物價貴、人工貴,不過暫時都仲OK!夠食就夠,做的都是街坊生意,不會特別加價了!」鄭先生認為港鐵通車後人流自然會增多,不過悲觀地認為小店的生意未必會因而好轉。
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3 D% v% t* e5 a7 o+ |公仔箱論壇■鄭老闆認為現在做生意很苦,笑言:「有力做到無力,無力做到乞食。」
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1 I1 f! [: _+ J" t: b TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q! {. {/ T# Y* A
■鄭小姐光顧了廿多年,每星期最少吃三次,每次必點豬肉、牛心,用辣椒油送麵更好。
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麵食坊9 w) a( q) i9 d$ y8 W5 [
西環吉席街順興大廈
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■阿倩(右)幫襯了廿幾年,最愛吃這兒的糖水及炒麵,若碰巧員工開飯時,更會自行加雙筷與員工一齊吃。
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" ?8 P# B" L0 O公仔箱論壇深宵食堂奶奶糖水
) o8 O& B* c, |' Ztvb now,tvbnow,bttvb要在這小區吃消夜,除了24小時麥記以外,可可店絕對是這區的深宵食堂,30年前只是一檔專賣糖水的走鬼檔,由走鬼檔入舖、由小舖搬大舖,食物則由糖水加設魚蛋、豬皮等小食,再增設粥粉麵飯,越來越多元化。公仔箱論壇8 y+ S; W* w! W: s: V
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這兒的招牌糖水全部由老闆娘根據其奶奶的家傳做法煲成,簡單一碗綠豆沙也由早上七時煲至下午一時,入口帶很香的綠豆茸,還有臭草的香氣。老闆娘現已退居幕後,店內的大小事務已交負責人陳春冬打理,陳小姐坦言小店靠的是人情味,「大部份顧客都是老街坊、港大學生,雖然同一條街出現了不少西餐廳,但與我們的路線完全不同,我們以價錢取勝,相信它們不會搶去我們的顧客。」
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腐竹糖水$15、綠豆沙$14
$ t9 {% H/ W+ j. |# `os.tvboxnow.com■全部由老闆娘以奶奶秘方煲成,腐竹煲至溶爛,綠豆帶臭草的芳香。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y8 p3 R) a# C5 {/ K3 \
% b8 h3 J) b, n, V6 p' U7 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' {( C$ e! D, ~3 ]0 Z; t) rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腸粉加雞蛋$15tvb now,tvbnow,bttvb$ o4 k( D; w" ^ r" w7 r8 Y/ X: ~2 v: B
■簡單的煎腸粉中加入雞蛋,入口較香又較滑,可謂只此一家。
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8 J$ {, A- d, W, t% B1 D: d4 N6 d西港島支線 13分鐘到銅鑼灣
: ^2 j# @' e/ u V7 L4 Wtvb now,tvbnow,bttvb西港島支線全長3公里,共有西營盤、香港大學及堅尼地城三個車站,是由上環站直接延伸出來。港島線西延工程,由2009年開始動工,前後歷時五載,香港大學站及堅尼地城站將於明天開通,而西營盤站因地質問題,要延至明年首季始能啟用。西港島支線開通後,以後由堅尼地城去銅鑼灣最快13分鐘就到,遠較地面交通方便。公仔箱論壇' U$ W, _& X# O$ ]
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