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■大斜路是西營盤一大特色。% z- S6 g4 y& Z8 i+ u q1 R
5 ~" w4 _6 S; B! wos.tvboxnow.com籌備經年的港鐵西港島支綫明天終於通車，雖然西營盤站宣佈延至2015年首季才開通，但已叫望穿秋水的西區市民，萬分期待。不過有人歡喜，亦有人愁。區內的小店很矛盾，生怕地鐵帶來方便，也會同時帶來業主的加租信。港島西是老區，小店特多，賣的不是米芝蓮星級味道，但勝在真材實料，甚至可以細味出巷里人情。在地鐵開通前，走一轉，將隱沒在街坊羣中的滄海明珠，細數一遍。
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- @8 j; z+ C2 |! E探索山城不再氣喘 西營盤站
, `$ `) x8 J. v8 }tvb now,tvbnow,bttvb西營盤是一個山城，斜路多梯級多，令人敬而遠之。多得港鐵概念，幾年前，正街動工建扶手電梯，由山下的海味街到般咸道半山，十來分鐘就可以，不再行得面紅氣喘。既是山城，橫街窄巷特別多，有些小店，為了平租，專開在倔頭巷、小橫街中，打開Google map邊走邊探索，隨時有尋寶一樣的驚喜。 公仔箱論壇& k/ ?, p( n u
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( l, R' f" Z- G. @( s公仔箱論壇■西營盤站[/url]
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+ m8 v) ?" e7 S, Q+ s$ @ ■正街扶手電梯建成後，上山落山更方便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r P$ J: A7 c% ]! Y% `# w# g; c6 j
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五蛇羮 $38- Q; H: ]# r; ?% r) h6 R8 {1 F8 N
■蛇羹的湯頭用蛇骨、藥材熬足6小時，味道香濃，加上冬菇絲、木耳絲和鮮蛇肉，真材實料。
6 ?+ Q0 L$ R% I* _1 i7 @7 e5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C4 _( e8 {0 b- Y0 c) l+ t+ P
說來好笑，老闆海叔竟然忘記自己做了蛇王幾多年，反覆推敲，前後三十年，算是有少無多。年輕時在東莞跟阿叔學捉蛇、煮蛇，學成以後，一直扎根西營盤，獨愛這區氣氛純樸。「好多街坊每年冬天都定時定候來幫襯，一食廿年，早就做了老友。」好似前陣子，海叔就因換光管摔倒，弄傷頸筋。就算戴住頸箍，也堅持回來看舖，見見街坊，聊聊天，就是最快樂的時光。
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* w$ h9 D5 { c: g6 L0 g附近的街坊都知道，海叔對蛇很認真，出品絕不會馬虎。像每年暑假三個月淡季，他會專程同老婆返鄉下搜集藥材做蛇酒，曬製蛇膽陳皮等；那碗只賣$38的蛇羹，由劏蛇到煮蛇，他都親自監督，蛇羹中沒有加入豬肉絲或雞絲，啖啖蛇肉，真材實料，濃稠適中，吃一碗，就暖笠笠。 " O7 v2 g/ C6 Y/ J
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6 D' ?% S" Z5 G# q+ Q■何先生六個月大時已居於西環，最愛這區夠寧靜。每年冬天都會到蛇王海吃蛇羹。tvb now,tvbnow,bttvb& l6 K; m6 K g1 Z0 Q" A
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; ?: a0 E; f& F: e% h■蛇店是家庭式經營，海叔（戴了頸箍不願上鏡）、海嬸（圖）負責收錢和奉客，兒子就掌管廚房出品，轉眼已經30年歷史。
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蛇王海os.tvboxnow.com" _( P/ V' I# }/ N: R& p) M
皇后大道西
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■來自上海的芳姐與丈夫合力經營小上海，夫妻拍住上，非常有默契。
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! p( M& o/ o6 G6 @" C' w; Los.tvboxnow.com30年前由上海來港定居的芳姐，在2010年已經看中第一街的寧靜並租下舖位。「我對自己手藝有信心，做街坊生意，靜靜哋仲好！」她趁丈夫退休，兩口子夾手夾腳開了小上海，大賣上海菜。醉雞、鱔糊、醃篤鮮……全是小時候在弄堂跟姥姥學來的家常手藝。少油少鹽，不用味精，連爐具都是家庭式，難怪街坊都說來吃飯就像去上海朋友家作客一樣親切。公仔箱論壇; t% \3 l0 ~& ?$ _8 t
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芳姐最拿手包菜肉餛飩，天天包。脢頭肉和大白菜比例是2:1，隻隻脹卜卜，還依足傳統，用煮餛飩的水做湯底，原汁原味，菜香肉香，混而為一。獅子頭也好吃，用新鮮豬肉，手打至起膠，先炸後煮，醬油香滲入肉球中，鬆軟又不會吃得一口油。別看小店簡陋，熟客都會預早來電訂位訂餸，就連蟹粉、油爆蝦、醉蟹等時令菜式只要預訂，也有供應。上海大媽的一對巧手，果然厲害。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F O; n+ ]# v/ c& u
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淨菜肉餛飩 $32■天天新鮮包製的餛飩，用脢頭肉和大白菜包成，皮薄餡靚，菜爽肉香。公仔箱論壇1 ~! G! Z* K- ^+ F8 q0 _' T3 E; m- V+ A, U
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紅燒獅子頭 $45tvb now,tvbnow,bttvb$ f# [( N8 Q4 H
■住家版的紅燒獅子頭比酒樓吃到的清淡一點，但肉香不變，全因芳姐堅持只用鮮豬肉，以人手打至起膠，咬起來，更彈牙。
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1 K/ U. `& ?* D4 r) E小上海# A" w2 m Y) I/ u" j# ^% l+ \0 Z" O Y# s
西營盤第一街公仔箱論壇% @8 Z% z" B/ k# J5 x
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1 Z6 F; C# b3 F1 J公仔箱論壇街坊打氣班戟甜美 4 s" Y' o4 a. m7 m7 B
阿Ling的法式班戟店，位置偏僻，一不留神，就會錯過。回想年半前，從事西廚工作已經七、八年的她，帶着法國朋友的班戟配方，一心想自立門戶。首次創業，資金有限，不能開在大街。或許位置真的太僻，開業九個月，毫無起色，打定輸數，本想止蝕離場。期間一直有幾個街坊熟客，晚晚來打氣，後來幸得blogger幫襯，並在網上推介，生意才見好轉。( A4 I( {% h5 V8 |( e( D
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回想九個月的低潮期，街坊們不離不棄，令Ling大為感動。為了報答大家，她不時花心思炮製新甜品，如為聖誕送禮做的truffle朱古力，還有近期大賣的綠茶心太軟等。製作班戟，Ling更是傾盡心神，精挑日本小麥粉，隔晚調好雪凍待用，煎出來更薄更軟熟。餡料有自製的牛腩片、自家浸足三日的冧酒車厘子等，更特設「半份」，照顧胃口細的女生，非常細心。公仔箱論壇! _' i# s/ t& ?" s1 E2 ^6 x" f
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■粉漿要預早一晚調好冷藏，這樣煎出來的班戟才又香又軟。
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自家鹹牛肉芝士班戟 $66os.tvboxnow.com, J1 R1 @6 A2 X
■用香料將牛腩煮熟，切薄片加車打芝士，吃起來芝士味香濃，牛肉爽口。
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Leisure Time CrêpeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g+ c, d8 {; [. g8 x- L8 z. y `0 T
西營盤第二街常豐里怡豐閣
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體驗大學生活圈 香港大學站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t( t% E. x3 v/ }4 O+ L; |
位於半山的港大，從前只得坐巴士前往。港鐵開通後，出口就位於黃克競樓外。香港大學站是現時本港最深的車站，離地約70米，由山下的屈地街坐升降機往返香港大學本部校園，只需二十多秒。以後，想沾染一身書卷氣，可以坐地鐵到香港大學站。其實，港大有不少百年古蹟建築，如愛德華巴洛克式建築風格的本部大樓、梅堂等，都是拍照的好地方，校方在網頁上，設有自助導覽圖，方便市民在校內參觀。
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3 g8 I2 a! h! i■港大本部大樓tvb now,tvbnow,bttvb) A9 ~$ I* g: L/ }8 [6 v. |5 z
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■香港大學站
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街坊最愛鬆化排骨 2 [$ h/ k: l" q
水街，近十年來越開越多食肆，當中金祥排骨麵可謂最具名氣。金祥早於1981年已開業，由小店搬到現址大舖，靠的是其招牌上海排骨。這兒的上海排骨出名鬆化，老闆姚樹華（華哥）坦言新鮮和心機最重要，豬扒必須用新鮮貨，經人手揼鬆，調味後再按摩，醃一晚讓其完全入味，炸時要裹上粉漿並需炸兩次，才做到脆而鬆化。# a) y- b; v" E9 m
( L7 r+ K; w; m/ C. z; }公仔箱論壇金祥曾於北角開設分店，但因華哥與其姐夫無法兼顧兩舖，被迫棄守一間，華哥寧願放棄北角，「當時這店做了廿多年生意，怎捨得一班街坊，現在顧客多是街坊及學生，偶然還有北角店的老顧客跨區來光顧。」面對着明天的港鐵通車，怕不怕租金繼續飆升？「幸好遇到良心業主，興建地鐵這麼多年只是加了約50%租金，其他的店以倍計，不少老街坊卻因舊樓收購重建而搬離西區，舊客越來越少，希望港鐵通車增加人流，多一些其他區的顧客來光顧。」
8 G3 ]. C% L' }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b; L! m) `! V) f0 B
R, ?/ C# U3 Q% t0 c公仔箱論壇排骨粗炒麵 $40tvb now,tvbnow,bttvb6 x+ K( j9 C3 {8 B2 f5 v
■招牌排骨入口脆而鬆化，而粗炒沒有如坊間般出現油浸麵的情況，入口很爽很美味。
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9 i+ h" A8 L$ ]; O ■華哥希望港鐵通車後能吸引人流，帶動餐廳生意。
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金祥排骨麵
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- t0 s+ c$ n+ Z9 B過埠新郎家鄉菜; }4 O0 T8 [$ d4 X% n
娘惹，就是馬拉人和華人結合所生的後代。香港人向來對娘惹菜認識不多，莊子陽（Derek）和王慧雯（Angela）之所以會開店，全因一段異國姻緣。Derek來自檳城，有娘惹血統，在馬來西亞一直當酒店廚師。一次旅行，邂逅香港女生Angela，經過五年兩地相思，年多前終於成婚。婚後Derek為愛人離鄉別井，二人同心開家小店，老公掌廚，老婆奉客，大賣家鄉菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G. }1 u5 |/ G
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為求保持風味，店中所用的香料，都是從家鄉帶回來。單是咖喱，已經有好幾款；叻沙也很好味，湯底用上十幾種不同香料炒製，香辣並重。Derek又會用新鮮斑蘭葉煮咖央；每逢夏天榴槤季節，又會做榴槤撻等小食，很有特色。公仔箱論壇0 @8 s, l0 F2 E! u1 u4 B
8 [8 s' w$ e! {4 x. {1 {2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 H- C) H2 S6 k a9 r) g- V; F9 s娘惹叻沙 $52
, G+ }1 U' w. o, {" n% [0 o2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■叻沙味道香濃，香辣並重，配料中的魚蛋更是直接從馬來西亞入口，質地軟滑，魚味濃。
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9 l4 o. y2 O1 |8 m+ Ros.tvboxnow.com
E( C: U7 |" X, H3 Wtvb now,tvbnow,bttvb■港大建築系教授Thomas，本身是馬來西亞人，覺得味道很合胃口，尤其咖喱，煮得很有層次。
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- r# s2 G8 Y5 L {4 q■店子很小，一半是開放式廚房，另外只得兩張枱，以外賣為主。tvb now,tvbnow,bttvb. H6 ~$ L* c! J! G
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娘惹嫁到
9 |# X& j5 q" a% ^! _薄扶林道德樓
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3 B( [: N( [1 a3 }. w9 A新舊對比相映成趣 堅尼地城站
; k3 j K: k. s# M) R8 x! g" v- C堅尼地城一直被視為舊區，舊樓多、老人多，自從港鐵興建後，五、六層高的舊樓換上了數十層高的摩天高樓，部份老街坊因收樓重建而搬往別區，留下的老街坊與新搬進來的外國住客，中西交融下顯得自然合拍；部份老店因租金飆升亦被迫退下，留下的老店與換上的西餐廳及酒吧，一新一舊下顯得相映成趣，這個小區其實很有趣。
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" j' e' V0 G8 a5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 D$ r; a# p, u■堅尼地城站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A9 R7 i( L5 z1 ^) d
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N. z( x5 ^/ y: J* G3 y8 etvb now,tvbnow,bttvb■海旁一帶的老店已變了酒吧。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y2 _4 k. e, F, s
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牛雜三拼麵 $30
: Q o6 v4 e2 M' q% R! l5 S" U6 \■切得薄一薄的牛心及牛膶，即灼即吃，爽口兼牛味濃，牛脷則帶很香的滷水味。公仔箱論壇 G8 b$ I, R' W& M6 i
/ c4 E( t2 |9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮牛雜售完即止
4 W( d- w5 P% ~6 J3 e' I新鮮牛雜可謂坊間難求，但堅尼地城的街坊卻很有口福，只要到麵食坊便可吃到新鮮牛雜。麵食坊老闆鄭樹明每天早上七時前便到附近街市買牛雜、豬腸等，「1981年於屠房門口擺檔，後來搬到現址，這麼多年來，我都堅持要用新鮮牛雜、豬腸、豬頸肉，新鮮才能吃到原味。」老闆鄭先生說。由於豬、牛的內臟來貨有限，招牌的牛膶、牛心每天只有約五副，售完即止，所以識途的老顧客往往中午便來光顧。
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店內生意可謂由朝旺到晚，但一碗雙拼麵只不過$20，會否難敵租金？「現在租貴、物價貴、人工貴，不過暫時都仲OK！夠食就夠，做的都是街坊生意，不會特別加價了！」鄭先生認為港鐵通車後人流自然會增多，不過悲觀地認為小店的生意未必會因而好轉。 ! B6 L. E: _' E" T7 z; l% g7 k
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" }' P( p8 [7 a$ Q公仔箱論壇■鄭老闆認為現在做生意很苦，笑言：「有力做到無力，無力做到乞食。」os.tvboxnow.com# o6 F6 L! Y1 Y; b* L7 b7 n
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■鄭小姐光顧了廿多年，每星期最少吃三次，每次必點豬肉、牛心，用辣椒油送麵更好。$ l- g& E" |2 r, \2 s
3 G6 S- m/ D2 K! b9 y y公仔箱論壇麵食坊公仔箱論壇. T! x* e8 V2 B7 W. H2 Q" u. p+ B2 ^1 ?7 Y
西環吉席街順興大廈
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+ n0 T) ]" F. f/ \) g" H- `: f/ q■阿倩（右）幫襯了廿幾年，最愛吃這兒的糖水及炒麵，若碰巧員工開飯時，更會自行加雙筷與員工一齊吃。
% H1 l6 a) ^8 a3 s& O6 O% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J, D, e' x9 o. q
深宵食堂奶奶糖水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z* o) j! f4 e8 x; C5 K: p
要在這小區吃消夜，除了24小時麥記以外，可可店絕對是這區的深宵食堂，30年前只是一檔專賣糖水的走鬼檔，由走鬼檔入舖、由小舖搬大舖，食物則由糖水加設魚蛋、豬皮等小食，再增設粥粉麵飯，越來越多元化。; n1 Z0 ?8 p4 U h% f: B
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這兒的招牌糖水全部由老闆娘根據其奶奶的家傳做法煲成，簡單一碗綠豆沙也由早上七時煲至下午一時，入口帶很香的綠豆茸，還有臭草的香氣。老闆娘現已退居幕後，店內的大小事務已交負責人陳春冬打理，陳小姐坦言小店靠的是人情味，「大部份顧客都是老街坊、港大學生，雖然同一條街出現了不少西餐廳，但與我們的路線完全不同，我們以價錢取勝，相信它們不會搶去我們的顧客。」
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8 R- G' p3 F, l+ x. i# b/ b& S" W$ t腐竹糖水$15、綠豆沙$14 S3 e' j8 ~+ @2 x5 f4 }- b
■全部由老闆娘以奶奶秘方煲成，腐竹煲至溶爛，綠豆帶臭草的芳香。
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腸粉加雞蛋$15
" _/ a2 g6 l" l! c9 f. etvb now,tvbnow,bttvb■簡單的煎腸粉中加入雞蛋，入口較香又較滑，可謂只此一家。
$ n3 A* X% _' Z c6 y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% \, S# m4 R$ m, L) M# p; H
可可店
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2 l9 g z$ c4 v% i! W/ X公仔箱論壇西港島支線 13分鐘到銅鑼灣 os.tvboxnow.com- n) g% a; l0 ^/ t8 n
西港島支線全長3公里，共有西營盤、香港大學及堅尼地城三個車站，是由上環站直接延伸出來。港島線西延工程，由2009年開始動工，前後歷時五載，香港大學站及堅尼地城站將於明天開通，而西營盤站因地質問題，要延至明年首季始能啟用。西港島支線開通後，以後由堅尼地城去銅鑼灣最快13分鐘就到，遠較地面交通方便。os.tvboxnow.com8 |( i- a- e0 q! f
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發表於 2014-12-27 04:49 AM
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發表於 2014-12-27 04:27 PM
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