 [/url] os.tvboxnow.com {( E4 M2 P8 a- H1 j
■苦艾酒飲用時會加上冰塊、橙及橄欖同配，這杯用上的是意大利的Mancino Rosso Amaranto，味道略帶甜，全年只產800支，非常珍貴。每杯$75
9 V2 |) R5 g3 v9 Q" htvb now,tvbnow,bttvb! [8 Y. [) |0 N" `$ X/ N
PIRATA位於30樓高層，日間採訪時間，高樓底加上透着全落地玻璃射進的陽光，酒吧位美得有點夢幻。老闆之一的Manuel Palacio Ramos在找舖位時，也被這種夢幻吸引，腦海即時繪出現在的裝修藍圖，便決定在這高層開設酒吧連餐廳。晚上雖沒陽光，卻另有地道的灣仔夜色相伴。Manuel是西班牙人，卻深愛意大利菜，所以找來了Stefano Rossi當大廚，他未曾認識Stefano之前便試過他的廚藝，最欣賞他純粹的傳統意大利味道。Stefano的餐牌中，更收有他跟居住在意大利北部的祖父母學的傳統菜，嚐起來更有家庭菜的親切感。酒吧重點主打的苦艾酒Vermouth在意大利製作，西班牙盛行，正好是Manuel身份背景和意大利的連接點。苦艾酒酒精度數有14至18度，跟紅酒一樣分dry和sweet，在意大利、西班牙和法國也很流行，但香港卻不常見。店子最初有約20種苦艾酒，但現在收藏量漸豐，喜歡苦艾酒的粉絲可以有新據點。os.tvboxnow.com$ e, x/ j; e" r5 f# d# b, C
- o2 i Z/ Y2 l Ctvb now,tvbnow,bttvb ' A7 H4 s" @+ Y' j" }$ ~
Crush chocolate and dry nuts semifreddo $70tvb now,tvbnow,bttvb* @4 u: S2 l3 R. k% ~: p$ H2 w
■凍糕semifreddo，原來是以雪糕和忌廉混合製作再冷凍，比雪糕更輕更幼滑，但又比忌廉更實在，再加上果仁和朱古力，每口都有豐富層次。os.tvboxnow.com I @3 s O/ o2 V
tvb now,tvbnow,bttvb- `0 D3 X N" E3 Q5 i. X
 0 U/ E3 H4 l: z
The Butcher's Cut $330
$ U! o% W3 w8 M■這菜式以傳統意式Tagliata做法，將牛扒烤得偏生後切件上桌，保持肉汁，配上油醋汁火箭菜和車厘茄便很美味。公仔箱論壇3 Y, P3 j+ M3 X% L' ] a9 u8 U. P
% b( F" u; E0 C4 jos.tvboxnow.com 公仔箱論壇: A3 d! I! A4 a) K4 D$ W
Purple potato gnocchi $95半份
; o+ W/ d7 B: c" m) W$ z2 ztvb now,tvbnow,bttvb■用紫薯仔來製作的gnocchi色彩和賣相漂亮，入口彈牙，配料是單純的濃幼忌廉醬汁和烤核桃，兩者把紫薯仔的香烘托得更突出。os.tvboxnow.com: P0 |% f& |% m" ~3 L
- p: m* l" v" r. V! G
: L3 Z1 t- H* ~; h; S■苦艾酒作主打的酒吧，香港少見，很多酒都是老闆親自搜購。5 B/ e) W! E- b6 u
) e! q9 M M0 p+ x) r
 os.tvboxnow.com: i* z- B& [4 l [
■Manuel曾在紐約酒吧工作一年，愛到世界各地旅遊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C7 Y. q1 R8 e+ P$ H ~
1 `$ x& ~7 ^9 G7 o公仔箱論壇# W+ D8 z" f* S, u( ^
PIRATA
! U. {6 Z o& c9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。灣仔軒尼詩道
2 U2 `; c. Y7 ^" T; \/ ftvb now,tvbnow,bttvb
) `* c0 P2 e0 }' |5 B0 T e" N! P
c: k* _) V7 M9 }1 h' l1 a
# \9 I8 n0 g+ p6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& I3 N% M! z* U |
發表於 2014-12-26 04:52 AM
| 