 [/url]
$ ~/ x- y6 A. g2 x0 h8 m* C7 x0 kos.tvboxnow.com■苦艾酒飲用時會加上冰塊、橙及橄欖同配，這杯用上的是意大利的Mancino Rosso Amaranto，味道略帶甜，全年只產800支，非常珍貴。每杯$75
s# y& ^. X+ H+ P
. q g& j- e) |3 @0 `0 I公仔箱論壇PIRATA位於30樓高層，日間採訪時間，高樓底加上透着全落地玻璃射進的陽光，酒吧位美得有點夢幻。老闆之一的Manuel Palacio Ramos在找舖位時，也被這種夢幻吸引，腦海即時繪出現在的裝修藍圖，便決定在這高層開設酒吧連餐廳。晚上雖沒陽光，卻另有地道的灣仔夜色相伴。Manuel是西班牙人，卻深愛意大利菜，所以找來了Stefano Rossi當大廚，他未曾認識Stefano之前便試過他的廚藝，最欣賞他純粹的傳統意大利味道。Stefano的餐牌中，更收有他跟居住在意大利北部的祖父母學的傳統菜，嚐起來更有家庭菜的親切感。酒吧重點主打的苦艾酒Vermouth在意大利製作，西班牙盛行，正好是Manuel身份背景和意大利的連接點。苦艾酒酒精度數有14至18度，跟紅酒一樣分dry和sweet，在意大利、西班牙和法國也很流行，但香港卻不常見。店子最初有約20種苦艾酒，但現在收藏量漸豐，喜歡苦艾酒的粉絲可以有新據點。公仔箱論壇4 @5 x( y1 ?" D/ Y. t8 i) z' v
. H) [. u( k5 y l' y公仔箱論壇 os.tvboxnow.com. O1 b6 O: K3 x
Crush chocolate and dry nuts semifreddo $70os.tvboxnow.com6 c) |( G7 `. X% @8 x$ k4 J3 c- c" l
■凍糕semifreddo，原來是以雪糕和忌廉混合製作再冷凍，比雪糕更輕更幼滑，但又比忌廉更實在，再加上果仁和朱古力，每口都有豐富層次。
; Q! z A$ ^4 J) `' B* H
/ l3 m% F( G4 w- ntvb now,tvbnow,bttvb
( _1 [3 I) a& c: ^* C5 Y# Q* @tvb now,tvbnow,bttvbThe Butcher's Cut $330
1 K- S4 y/ ]- x; h9 o+ O■這菜式以傳統意式Tagliata做法，將牛扒烤得偏生後切件上桌，保持肉汁，配上油醋汁火箭菜和車厘茄便很美味。
6 \7 b0 O" a1 | [3 }tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, S+ U; g6 \7 D! f
: j# |9 `' b% v& b O( rPurple potato gnocchi $95半份
4 ^, r F2 G2 S; p" s @& ^$ N■用紫薯仔來製作的gnocchi色彩和賣相漂亮，入口彈牙，配料是單純的濃幼忌廉醬汁和烤核桃，兩者把紫薯仔的香烘托得更突出。
/ U/ b% f8 S% H4 v0 P$ [4 ?公仔箱論壇
% T4 v' ]+ j2 Mos.tvboxnow.com
- W* M+ O# x: t6 p: X2 U: H■苦艾酒作主打的酒吧，香港少見，很多酒都是老闆親自搜購。
) Z4 W4 e6 ?( g f1 S3 Y, R- G公仔箱論壇
) v: N1 ~$ Y$ Oos.tvboxnow.com
$ _( u3 q5 S5 s/ N ■Manuel曾在紐約酒吧工作一年，愛到世界各地旅遊。; @6 ]1 y9 C; B/ l# j/ ^/ _
- M9 ~" s6 F! K( q$ ]0 F公仔箱論壇
8 N% N9 N9 K3 p& n; ltvb now,tvbnow,bttvbPIRATA. H; z/ z* S9 p, K* T7 v
灣仔軒尼詩道
( a1 M8 R2 {0 V9 V9 G
( F4 P9 |6 q; J6 H1 m/ ]( K. A公仔箱論壇& S) m, d0 H6 v$ \0 J2 l3 N4 l
6 X% L2 e9 o. i7 ]; g1 P. Y! [% Q4 e- }6 A. i: O
|
發表於 2014-12-26 04:52 AM
| 