 [/url]
" u0 ?: l" |1 i2 a# o6 E公仔箱論壇Jason Licker
# {% H( @" V% {* g [4 [! B1 Stvb now,tvbnow,bttvb•曾在米芝蓮餐廳Jean-Georges工作，23歲已成為紐約Métrazur的甜品大廚
* F8 ^( [/ a' o•2014年在曼谷的Iron Chef比賽中勝出成為甜品界鐵廚
% C( B7 A. a: C" y# t7 u9 N& otvb now,tvbnow,bttvb
& w4 a( h7 O6 _6 ?* j公仔箱論壇Jason Licker是近年備受注目的甜品師之一，他曾跟隨Jean-Georges及Nobu工作，又掌管過紐約半島酒店的餅部，並在曼谷贏得甜品Iron Chef的榮譽。os.tvboxnow.com+ Q2 b5 B$ c0 d" e5 H+ Z/ S$ ]
公仔箱論壇1 k6 J3 A) A/ o- ~( C/ J
; q/ r/ A& K. n/ O1 Nos.tvboxnow.com威士忌cappuccino公仔箱論壇 M/ e f, b0 c; K$ _
8 M$ s" W$ [5 c. q% M) u7 Dos.tvboxnow.com但這位做甜品的名廚，可是一點也不純情，因為他是個徹頭徹尾的酒鬼。5 S; p$ @, n- j1 O O0 `
0 Y! ?0 I! c/ h) h" D3 b; utvb now,tvbnow,bttvb每個人認識一個城市的方法都不一樣，Jason的方法是去clubbing買醉。他每到一個地方，都愛夜蒲。在日本，他喝山崎威士忌；在大陸，他喝青島啤酒；在香港，他喝cocktail及Johnnie Walker溝綠茶；在曼谷，他喝泰國土炮威士忌。os.tvboxnow.com' E1 q2 f. s- P4 w$ Q2 D- j y4 X
6 J# I# K; o# G1 R. ]公仔箱論壇「意想不到的好喝，甜甜地，又帶點酸，非常易入口。」Jason笑說。他把自己喜歡的酒都變成甜品，作品包括啤酒雪糕、日本清酒奶凍，至於泰國的威士忌，他把其變成了cappuccino。
" S) t" |& W' k- Ltvb now,tvbnow,bttvb
% z% P: F5 m& R$ Qos.tvboxnow.com底層是熱情果醬，上面是威士忌脆脆，再上面是咖啡gelato，頂層是威士忌泡沫。把小匙插到底舀來吃，酒濃香甜又酸咪咪的，令人意欲醉倒卻又為之一震。「我喜歡創作這種adults only的甜品，因為大人工作壓力太大了，需要一點酒精來放鬆一下。」Jason說道，這也解釋了他為何四處clubbing。
U5 l; }+ c1 v$ D* t8 |公仔箱論壇
, }, t; `7 K+ A1 v+ G( BJason還跟香港淵源甚深，因他曾在香港JW萬豪酒店當行政餅廚，後來才到泰國發展。然而今年，他又會回歸香港，在蘭桂坊開設他的餐廳KU DE TA分店，選址於此，正好可以天天喝酒。忍不住問他：「那你會喝醉嗎？」Jason笑笑，「在每一個國家！」 |
發表於 2014-12-25 05:11 AM
| 