鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。2 J4 A- m$ j! O2 X4 l- K2 e
7 z4 G" }) N! B; n
前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
' _1 J8 D' l% c$ Qtvb now,tvbnow,bttvb如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！
3 N- a. v2 L2 t- t. Ftvb now,tvbnow,bttvb
I0 N+ g, ]+ s/ { u7 X8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日期：2015年1月1日至31日os.tvboxnow.com, X8 S& A- f. E" R/ C, B+ x$ J
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分
- u! J. i6 Y) [7 Q價目：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a+ x( a! M( Z% N! Z: k1 r
飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
5 r( [7 U9 ^* K- [! C2 x2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑魚籽鵝肝蒸蛋$120
/ O" S( ]; d+ U0 l% y鹽燒鵝肝串（一串）$130
; p6 t6 t: M8 v鵝肝配帆立貝壽司$260
1 g1 g" D6 D6 _2 \* G" u公仔箱論壇鵝肝炒飯港幣$320公仔箱論壇, y9 r3 u0 l) X/ K
露笋鵝肝雜菌飯$360) c, a4 h2 `' B/ v8 f8 ?) R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {* r2 E3 Q; y
os.tvboxnow.com4 o2 `# u, O% _6 M1 R7 i Z+ p* E& {
 os.tvboxnow.com3 o5 Z# Y, j5 `2 o0 |
鹽燒鵝肝串
* S5 z6 k& q( i/ _9 rtvb now,tvbnow,bttvb
( R1 T" M( B, i1 N
2 s. B4 H9 F+ F; P3 x鵝肝配帆立貝壽司卷
( {3 R7 q5 G) m: b( }& S6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& J) _: Q* y6 K# p% J # Y- G' w9 E: y( ^5 P7 M2 X
露笋鵝肝雜菌飯
! a0 l$ b" u; r. m% c) Z6 H$ c公仔箱論壇* W% U7 I4 v% q4 }8 y& x
千鶴日本料理
; w% H+ m0 b" v1 Rtvb now,tvbnow,bttvb地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店tvb now,tvbnow,bttvb' H2 W5 E6 f# t4 w6 r8 k& H
|
發表於 2014-12-24 12:25 PM
| 