鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。os.tvboxnow.com/ W% C2 x) L2 l7 [" W) e! ^
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前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y9 ], r3 Q0 y" d1 g
如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！
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日期：2015年1月1日至31日os.tvboxnow.com3 Q: q" ]' Y% g8 P1 q$ P) }
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分tvb now,tvbnow,bttvb* Y5 N; w/ t3 j$ m
價目：
9 M; {$ D* b. R. r' a公仔箱論壇飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80公仔箱論壇8 J2 ]1 U3 R2 {! z
黑魚籽鵝肝蒸蛋$120& ?! Q' ~1 x' c- }/ r$ D7 F
鹽燒鵝肝串（一串）$130: U- u/ O( A, ^* V# i& t. C# n
鵝肝配帆立貝壽司$260
6 L8 R) K* s6 k/ c9 P公仔箱論壇鵝肝炒飯港幣$320
1 c) w/ w8 F/ V* _公仔箱論壇露笋鵝肝雜菌飯$3607 K" |8 `$ u% H4 A' t
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鹽燒鵝肝串
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鵝肝配帆立貝壽司卷
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千鶴日本料理
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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