鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。
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前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！) h. L; K9 F( T2 x& d( k! V! x! k
如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！
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日期：2015年1月1日至31日tvb now,tvbnow,bttvb6 l# q0 s4 ~7 Q, ^* y, j: B# B- O
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分
9 B' O8 J5 B" i$ A& ]tvb now,tvbnow,bttvb價目：
- a" U0 H0 s0 l" ^0 V, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80tvb now,tvbnow,bttvb9 l* s( E, D8 N
黑魚籽鵝肝蒸蛋$120os.tvboxnow.com& f+ w7 r; t4 a2 \+ C& l6 w, l
鹽燒鵝肝串（一串）$130TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F; X+ c9 e% s
鵝肝配帆立貝壽司$260
. w/ m X0 u0 Q* F公仔箱論壇鵝肝炒飯港幣$320; i/ G+ L) x T( G- q
露笋鵝肝雜菌飯$360# O) E% A& s# i
# c9 X$ k: A- X4 E1 z6 Fos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb& ~9 c: K- L7 _8 r
/ p' Q4 @7 X* P0 \; x鹽燒鵝肝串tvb now,tvbnow,bttvb; l3 c' I% \# j! W6 i `/ B# l+ b u
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鵝肝配帆立貝壽司卷
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z; e8 d# t0 N, @$ U4 c
露笋鵝肝雜菌飯
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千鶴日本料理
% F+ F! e4 M5 r$ f, `& ? t# [7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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