鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。. ^9 ]* \1 i& C: ~
/ V/ G4 f" B5 g j0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！公仔箱論壇# _6 d! @1 E! M; G! }6 r; R( S- M
如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！
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% p/ V& Q; g$ g( l- g, _$ Q' }$ ~日期：2015年1月1日至31日" E" D1 \. ?7 a" s
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分, ^/ A* `+ r' M* |; T9 J+ f/ P
價目：; b+ x- l! x8 z
飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80公仔箱論壇" K: P1 ]1 m; p9 ^5 J, X
黑魚籽鵝肝蒸蛋$120tvb now,tvbnow,bttvb% N3 S6 I3 { t7 [ s3 A
鹽燒鵝肝串（一串）$130
$ a- N) C4 Z/ L6 E6 k R0 N ~- B' atvb now,tvbnow,bttvb鵝肝配帆立貝壽司$2600 S, i0 J0 Q$ A2 ?5 ^" o L* j
鵝肝炒飯港幣$320/ s' l* y) b/ Z5 w& a. U6 X
露笋鵝肝雜菌飯$360
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; q3 J4 \" K% R鹽燒鵝肝串tvb now,tvbnow,bttvb4 F) \2 C" e( L: K
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千鶴日本料理
( N8 s+ o* J# j- rtvb now,tvbnow,bttvb地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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