鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。
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7 b6 R3 v( D1 p/ j5 A @/ uos.tvboxnow.com前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
" I5 f k2 I% Y% p: k1 U. t9 o- R如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！os.tvboxnow.com/ d* H# C* G: `0 p& ^2 ~1 }" `
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日期：2015年1月1日至31日tvb now,tvbnow,bttvb3 W, _" X W m" T% ^. _
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分os.tvboxnow.com. z, {) M# `! ]
價目：
$ H- p" U, S+ Pos.tvboxnow.com飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
2 X% T9 G5 V5 b/ G) U" Qtvb now,tvbnow,bttvb黑魚籽鵝肝蒸蛋$120
9 F% m4 _. h/ D h# H公仔箱論壇鹽燒鵝肝串（一串）$130
. D' [' d9 @5 f4 q: e) }8 ltvb now,tvbnow,bttvb鵝肝配帆立貝壽司$260
: y+ f; W5 A$ i鵝肝炒飯港幣$320tvb now,tvbnow,bttvb* P$ {' s2 y* @
露笋鵝肝雜菌飯$360; N2 n4 B6 v& I
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3 x* [5 q2 }! H$ _( v3 btvb now,tvbnow,bttvb鹽燒鵝肝串
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鵝肝配帆立貝壽司卷公仔箱論壇9 s$ j5 }/ l& L" v* Z
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5 l7 Z( o% J R2 V% b露笋鵝肝雜菌飯
$ q" b$ j/ B$ i7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com$ `: V+ }9 [+ s/ i5 b1 B, }/ `
千鶴日本料理
% d0 k" [/ ^3 B* q/ o7 Ltvb now,tvbnow,bttvb地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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