鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。tvb now,tvbnow,bttvb9 [% F% {, I3 I" S3 n- F5 |; V5 d
/ N t% D; ], r. |( D3 F. ?公仔箱論壇前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
) X% R( m5 U" t& h, a* `) E$ t j- Nos.tvboxnow.com如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！
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日期：2015年1月1日至31日6 C% U* `. N; L1 |* M5 v
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x# w! g9 m$ i* ]! u* V
價目：3 Y, |$ Q6 C, Y& h: @
飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
0 u8 U6 w ?' B( Z+ }% X* i5 ]黑魚籽鵝肝蒸蛋$120公仔箱論壇/ t; f6 T: P( d4 V. P, K
鹽燒鵝肝串（一串）$130
, S! j4 \' A5 P% U- n鵝肝配帆立貝壽司$260
1 N. I3 w2 M) U( P% K# Stvb now,tvbnow,bttvb鵝肝炒飯港幣$320
% T* O$ K% f; B* S: |/ d: D露笋鵝肝雜菌飯$360
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3 H5 P& T; K+ v鹽燒鵝肝串tvb now,tvbnow,bttvb/ [' `( s# n6 t7 c
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! N( c; o }8 q' i/ M1 ^/ Aos.tvboxnow.com鵝肝配帆立貝壽司卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^5 u; H. X. Y, s
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露笋鵝肝雜菌飯
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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