材料$ Q1 T% w, w m* ^+ |9 t# _
乳豬.....0.5kg
9 r+ c; d& M( Q" b9 y公仔箱論壇os.tvboxnow.com2 H; N; z# Q# I7 }
# O5 B7 m: R+ b& j0 g2 o. B) ntvb now,tvbnow,bttvb浸乳豬上湯材料:
2 j' U+ A9 a/ @) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....2000ml os.tvboxnow.com( E! z, Y+ r5 c3 O& ?0 E# p
洋蔥.....150g
( }' D3 B( L5 {os.tvboxnow.com甘筍.....200g
# b8 C! @9 v/ X2 g$ p8 W- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹.....150gos.tvboxnow.com1 p3 \1 s' `% [( F6 B
白胡椒粒.....4g tvb now,tvbnow,bttvb1 g7 V' J0 A2 f5 q [ m
香葉.....3片 os.tvboxnow.com- {3 {/ N/ m# t6 o
鹽.....70gtvb now,tvbnow,bttvb; V) D$ T, n# ]& H6 `( W' S
, n5 d3 y- `$ K+ }) }* L
* U1 H: }1 ^" x2 m調味
9 M' a9 t6 Q/ w) F" u$ Q" Q公仔箱論壇乳豬皮水:! F6 u9 I& K+ \" ^
白醋.....60g
% Q/ ^+ w6 }- q4 j/ t% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖.....15g
. Q; m8 ^9 f) ^# O1 M?汁.....22gtvb now,tvbnow,bttvb4 m, `: Y; N! q0 O k6 n: U
淅醋.....56g os.tvboxnow.com3 }! E! w. n" D, q& H4 m2 s: v
清水.....31g os.tvboxnow.com+ [$ k8 @; l" J0 k( \) V
玫瑰露.....37g
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6 H; c1 ^( J4 t) t, Z' X公仔箱論壇黃梅燒汁材料:% ^" x) h+ G7 s2 i) r. B
黃梅蓉.....30g
+ d+ M6 r' _* ?; r0 z% x公仔箱論壇橙味干邑.....30gos.tvboxnow.com7 ?6 F0 @ F; `
燒汁.....100g : i4 k. x/ K) q8 C1 d) U: E
洋蔥碎.....15g
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" j- A3 C8 x& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb5 q) `( o- r- _, w
浸乳豬上湯做法:# C' L. L8 z) E9 C/ [9 E
1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。tvb now,tvbnow,bttvb# A+ U" v( I% ?7 t0 w7 R) c
8 B0 W( b* R; uos.tvboxnow.com2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。
9 E; X: G1 i2 ], b6 e+ etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r5 [! A1 E& K& @1 W& N7 j. @2 G
3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。
, K# S( P ~, Q5 C8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% [& P/ U+ v$ o0 |4 R, Y4 O乳豬皮水:
9 U( b3 C: ?7 O4 W# ctvb now,tvbnow,bttvb將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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