材料
3 l+ B M' Y: d( D公仔箱論壇乳豬.....0.5kg
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$ Y# s$ u+ F! l6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸乳豬上湯材料:
) U. O* A- `$ j2 ^" E, I0 [- P& H+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....2000ml tvb now,tvbnow,bttvb6 Q, h& U& ]+ a% p+ r8 D$ X
洋蔥.....150g
3 e$ T$ }* D- [5 sos.tvboxnow.com甘筍.....200g
# B& y) m' H3 y( _西芹.....150g9 w3 P5 @3 Y6 h5 T) A
白胡椒粒.....4g
# o7 n7 B" O: [! L# F8 v% d2 Mtvb now,tvbnow,bttvb香葉.....3片 os.tvboxnow.com$ U# N7 h6 U$ [" G$ x9 \6 r0 [( i
鹽.....70g
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) X: Q Q7 R9 P6 v8 _9 ?tvb now,tvbnow,bttvb
) ~$ r+ H. {* q) I0 A4 t Stvb now,tvbnow,bttvb調味
" f( L9 ?" y& o" o2 R! _, }os.tvboxnow.com乳豬皮水:* ?6 `" o: S9 ]; B
白醋.....60g os.tvboxnow.com% @4 p* z8 c& o* S/ u0 H
麥芽糖.....15g
5 u( n0 C9 j# m9 C% s- V" ytvb now,tvbnow,bttvb?汁.....22g
9 j- Y% {# D* l% W9 {' c- wos.tvboxnow.com淅醋.....56g
7 l5 `2 q0 Q" [1 n) [1 ]7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水.....31g os.tvboxnow.com4 W3 `* P$ C4 w0 {- g; j
玫瑰露.....37g
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; W4 q. b8 K. s3 m! W: n8 Z# r2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& q! i* P6 a3 X公仔箱論壇黃梅燒汁材料:
9 C/ k( h9 x/ x5 x- dtvb now,tvbnow,bttvb黃梅蓉.....30g
2 _3 l2 _+ F! o0 D3 V* d( {公仔箱論壇橙味干邑.....30g
! q/ w# B. f% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒汁.....100g os.tvboxnow.com/ L. g) a6 k9 j9 Z% l0 L9 s: l
洋蔥碎.....15g
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8 {9 S# N: \# b9 pos.tvboxnow.com浸乳豬上湯做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H: R* ?4 k& ?, U2 Y$ w
1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。os.tvboxnow.com; Z$ A. v; K5 J% b, I$ v
1 [8 v% ~, z z/ j& z% V公仔箱論壇2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。- e+ r5 N" J$ {& N; e
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3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。
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乳豬皮水:公仔箱論壇, L8 ~2 a0 T* d
將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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