材料) C. @* F X' W; w/ }3 M
乳豬.....0.5kg
' k# s! c% |( X- j) v1 C, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n' i* R0 ^4 H8 k' p
5 C( z: s# ?8 Z" t浸乳豬上湯材料:3 |" c$ l& a7 v
水.....2000ml
9 @- |1 M% |) b7 q8 n9 d洋蔥.....150g
, k; @3 P( f# p# T6 ~甘筍.....200g tvb now,tvbnow,bttvb0 M6 d& H( s& t4 M. n
西芹.....150g
$ x' z) H6 D: M$ X- F& u' d白胡椒粒.....4g
* _* ?$ ?6 g! S" {0 ]香葉.....3片
3 M9 r9 [% y K- }! ctvb now,tvbnow,bttvb鹽.....70gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w4 ^6 S- X$ J
tvb now,tvbnow,bttvb. Q7 \' u q+ r- D
$ @3 C7 n9 D- g% P& K8 D% ]& Ros.tvboxnow.com調味
+ k$ }4 C. J$ j( \& L乳豬皮水:# a5 ]% M8 n" W4 L R! ~
白醋.....60g 9 q, ~. T0 A8 b
麥芽糖.....15g
' W+ ?$ t- ~& ^- p& ]os.tvboxnow.com?汁.....22g
5 g. R4 G" ~' |: O7 W! B6 m; j' s; ctvb now,tvbnow,bttvb淅醋.....56g os.tvboxnow.com9 w# Y& B" k# J% J& q7 n* Y
清水.....31g 公仔箱論壇5 U$ t0 D% e& y7 X# S5 i( K
玫瑰露.....37g
5 E9 ]9 d( B0 w# Z% |' t! N) atvb now,tvbnow,bttvb
& e4 g: O% B4 F4 B: I# I
+ U9 {, E! I3 j0 x& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃梅燒汁材料:. N) b6 h: u2 `) K7 l
黃梅蓉.....30g
3 x/ N" a! b3 z, ?( B v' M4 s橙味干邑.....30g
) {" {# _7 N' r+ H- ~$ E公仔箱論壇燒汁.....100g tvb now,tvbnow,bttvb% k, c6 e$ R v l7 w" m
洋蔥碎.....15g4 ]8 j9 ^6 _% Y9 o$ g
0 A0 q% q, W$ ^# V9 k" @! p
做法
7 g9 _9 T1 ^% W* Etvb now,tvbnow,bttvb浸乳豬上湯做法:) [& e/ _ l) v# S! T
1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。7 }( Z0 K1 s* c& b8 M
, ]( u: ~2 C. |5 s: y; W5 j2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。公仔箱論壇; X N3 i' K, `& k: x- }$ [% e
# c. g5 m9 A i( ~' m6 |3 S3 j公仔箱論壇3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。
* B: G- o: a/ G# z* P% u' I; g" Bos.tvboxnow.com
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乳豬皮水:os.tvboxnow.com4 y% q ]' U3 |' d& G
將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。: u8 r& F1 H2 N7 _$ V
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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