材料; y; T2 l* B$ U2 z/ O, s
乳豬.....0.5kgtvb now,tvbnow,bttvb: y" l l& R& n+ t! \0 T) r
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7 H f7 k$ a& _; _/ N2 T5 b7 G7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸乳豬上湯材料:
' T" u1 s9 M1 j0 H3 k* q: L& {9 O水.....2000ml
f7 E* L; T- h6 e7 j, h' K洋蔥.....150g
- S, {: t" k, a" Xtvb now,tvbnow,bttvb甘筍.....200g
5 [4 n5 Y: J6 |4 j# z西芹.....150g
& x6 R U5 l+ p- Eos.tvboxnow.com白胡椒粒.....4g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D1 H- `. p! h/ \& K8 T
香葉.....3片
/ a$ P9 e* w* ?3 e, @公仔箱論壇鹽.....70gtvb now,tvbnow,bttvb% H/ i Q7 Q, c" P( u$ y/ b, r
7 z% P6 t0 I, K" I% o& Fos.tvboxnow.com
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乳豬皮水:tvb now,tvbnow,bttvb- @4 z) R9 c- s ?! }
白醋.....60g ; g' ^7 C/ O1 L- `- W, ~; a
麥芽糖.....15g os.tvboxnow.com+ }& R, U. d; {) ?' D
?汁.....22g
' l5 o: k& x1 u' o! gtvb now,tvbnow,bttvb淅醋.....56g os.tvboxnow.com6 x+ f) l% F' C
清水.....31g " n- ^3 F) I) b e! p6 H6 C+ S/ Q
玫瑰露.....37g
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7 D1 B7 u$ |6 q5 @; l& Yos.tvboxnow.com公仔箱論壇& w& G1 p$ t; i- F
黃梅燒汁材料:' i! a2 O: [( U
黃梅蓉.....30g . U1 }6 V. A6 D# P
橙味干邑.....30g
& |. ]0 k2 F* C9 wtvb now,tvbnow,bttvb燒汁.....100g ( |5 y0 Z$ L8 A: L+ P5 R0 H; c
洋蔥碎.....15g: g5 N/ e8 L: c/ t1 l7 ], S
o, _9 W2 v* l+ X/ r( Y做法
4 F1 _- l# }2 ~& H; k/ J公仔箱論壇浸乳豬上湯做法:
6 L4 r1 ]7 a# o4 Qos.tvboxnow.com1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。6 D, _ t% W8 ^& ~; f- u0 F. E5 N, H
9 J. I; h+ ]6 t- Z公仔箱論壇2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。os.tvboxnow.com, x u9 m1 [5 H1 B: U% ?4 q3 |/ X
3 i. J$ ?6 z6 g! A/ L' F3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。
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0 v; N3 X+ I# j1 N- [' m- L) \3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳豬皮水:tvb now,tvbnow,bttvb0 A4 ^- S( p4 k6 e1 _
將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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