材料
, T0 k( w7 Z; e4 Y! L2 kos.tvboxnow.com乳豬.....0.5kg
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5 W; M: z) w" z$ J: U
0 o' }& J" r9 X% dtvb now,tvbnow,bttvb浸乳豬上湯材料:
x$ |4 @& V4 o) @tvb now,tvbnow,bttvb水.....2000ml os.tvboxnow.com. W0 m% q9 B7 _; V6 e Z( Y
洋蔥.....150g 公仔箱論壇; m' F# g8 f) ]$ o. M
甘筍.....200g
$ K4 {- I4 |9 ]6 Y, ~ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹.....150g) E- L3 |8 |) S" B3 H& d6 z* P
白胡椒粒.....4g
: S, O3 w! U0 W/ d/ _- Xos.tvboxnow.com香葉.....3片
% @) l9 y! n. ]- s7 R y2 @tvb now,tvbnow,bttvb鹽.....70g& W. Y! w- k/ u
公仔箱論壇# X: @& ^: } K0 I% p3 O
, T8 B5 ?" A$ K; R$ z調味tvb now,tvbnow,bttvb* d" v: p* b% g6 N& ]
乳豬皮水:tvb now,tvbnow,bttvb3 I, w- Q! R" N& D9 `. [/ h8 k
白醋.....60g
I' w8 n2 n% p麥芽糖.....15g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c1 F* J; f3 ]
?汁.....22g
. y( \, \6 M9 c! F3 Z* g' ios.tvboxnow.com淅醋.....56g
4 z! s r7 L# T' p/ ^* Eos.tvboxnow.com清水.....31g " q; Z9 b! H' g: V& |' p+ m
玫瑰露.....37g公仔箱論壇5 M$ o" W6 C y% V+ L& R
9 Q. g" P6 w f( H5 P6 e: k( B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U0 \. d6 V9 d% x: V
黃梅燒汁材料:
4 n d" f* [% Y) j+ y/ S+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃梅蓉.....30g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e. r5 c, W# \! j; @1 `9 b2 ]
橙味干邑.....30g
. _( e" s! F$ _1 I. fos.tvboxnow.com燒汁.....100g
# D5 g0 |4 ?6 j9 V2 {/ ` m洋蔥碎.....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {4 F/ ?, \" p1 M4 E0 W A' D' V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w, g# |2 k2 y9 g3 K/ n$ u
做法公仔箱論壇 g4 j8 t! N, h/ M, c9 {, }4 n
浸乳豬上湯做法:公仔箱論壇2 Z0 o4 g3 }) \0 v" l! j
1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。
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2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。
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3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。
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乳豬皮水:/ X l* |( x. k$ _0 c* \( R" V k
將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。' O. v( C, B1 W& ~
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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