材料os.tvboxnow.com0 {$ B9 s/ V# G7 m! O- V7 S6 Q
乳豬.....0.5kg
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浸乳豬上湯材料:
0 y4 f/ n, t6 ~+ ?, i ?tvb now,tvbnow,bttvb水.....2000ml
; {: N+ |+ y+ w$ @. n# ?5 d/ o/ yos.tvboxnow.com洋蔥.....150g
E& `! _" W* A; T$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘筍.....200g tvb now,tvbnow,bttvb( l5 n5 @, E% m0 q
西芹.....150gos.tvboxnow.com: U7 R2 [, [: }" y5 e
白胡椒粒.....4g
% r" X/ X1 `" @2 c! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉.....3片
6 I9 s3 x V7 P b鹽.....70g
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8 H) ]9 s7 ]+ V& ftvb now,tvbnow,bttvb調味
7 B. W9 O! X2 h1 q7 |4 wtvb now,tvbnow,bttvb乳豬皮水:os.tvboxnow.com+ n7 s e- e7 u2 b. D) m) @% H5 C
白醋.....60g 公仔箱論壇6 o5 i" M: [) Z' {0 X' |, J
麥芽糖.....15g + t2 K2 ~7 `6 z/ C8 j, A4 y
?汁.....22g
1 c) V& m; N7 g8 y0 B: \os.tvboxnow.com淅醋.....56g
' R1 `1 Z' w( s8 K C清水.....31g + j: [4 s: P% a' C( c, k3 ^
玫瑰露.....37gtvb now,tvbnow,bttvb/ }7 s' i. K* T2 _. k: G% A
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黃梅燒汁材料:公仔箱論壇* u/ E! ^$ k5 W8 r2 r" Q5 Z+ W
黃梅蓉.....30g % ?5 x6 |/ V3 E1 D
橙味干邑.....30g公仔箱論壇* d; C6 a) x! C7 R: p) }3 j
燒汁.....100g
% S5 w+ R1 N1 b* bos.tvboxnow.com洋蔥碎.....15g
7 r) z4 w: {; g |# L6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
J' w. ]# K) f, F- S6 M/ B; v$ V# atvb now,tvbnow,bttvb做法- v9 J7 \4 _/ j8 t5 X
浸乳豬上湯做法:
$ q4 ?' e3 e. i7 hos.tvboxnow.com1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。
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2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。
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1 i1 r6 u- C, j Otvb now,tvbnow,bttvb3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。$ u5 k& Q8 _; o- I
公仔箱論壇4 Z/ V$ v- ^. P
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乳豬皮水:5 u) d1 \8 o' z; k! g
將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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