材料
! G, \3 z, T7 |' z0 z' K: H& u, stvb now,tvbnow,bttvb乳豬.....0.5kg# \; [& _; R3 _- {/ f
3 P" J6 o, ~, o8 a: k+ }公仔箱論壇公仔箱論壇/ C$ b! A$ t% g3 A+ h0 E8 O
浸乳豬上湯材料:
- C: s ~0 E5 B7 r. I1 \6 g2 y1 l水.....2000ml 1 a& {/ y. |( E% Y: w0 Y7 o
洋蔥.....150g tvb now,tvbnow,bttvb2 j& h3 }) {8 x8 l
甘筍.....200g
! X/ a0 U: u! N4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹.....150g
/ @, K/ p @1 L/ Z- E7 ]3 O白胡椒粒.....4g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k% t+ U2 Y% c, K6 e, \
香葉.....3片 tvb now,tvbnow,bttvb: [% B/ K: ?3 s1 J) A0 o' l
鹽.....70gtvb now,tvbnow,bttvb+ J5 A8 ~1 n% L! Q* r2 g. R# Q. O
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; U! n4 \5 e+ T9 V. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味
# W$ p ^- E% |$ L8 m2 [3 R/ Wtvb now,tvbnow,bttvb乳豬皮水:os.tvboxnow.com1 K. y0 T, w0 Q. y
白醋.....60g 5 q ^( X: P+ t W6 j
麥芽糖.....15g
2 j! M( m8 u/ o r公仔箱論壇?汁.....22g
" \! [# [% a' X6 eos.tvboxnow.com淅醋.....56g
+ L! P5 s9 k+ Y8 _& I清水.....31g
$ K; g& v# C; K8 Tos.tvboxnow.com玫瑰露.....37g
6 Y( j# M1 t4 ^+ g4 S* U# x4 Q公仔箱論壇
! J1 s' e1 @4 @os.tvboxnow.com0 u# N! b; C/ T8 K% K0 c
黃梅燒汁材料:" b2 ~$ y' j! m: m
黃梅蓉.....30g
7 y/ u7 L; q1 o- y2 t0 U- w公仔箱論壇橙味干邑.....30g
6 O" x- J7 B# {5 z公仔箱論壇燒汁.....100g 4 }* ~) t0 h3 w5 C* E2 p
洋蔥碎.....15g
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做法tvb now,tvbnow,bttvb* S; L6 D- j* _
浸乳豬上湯做法:. j- \( B4 u" n8 K
1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。公仔箱論壇& m7 t9 a4 `3 {
- V( x- C/ Y' G1 `- j公仔箱論壇2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。
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3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。
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: V3 v7 X0 B# s& u2 Stvb now,tvbnow,bttvb乳豬皮水:6 ]/ a. L$ b; h
將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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