[西式食譜] 栗子燒春雞

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3 @# j! P# b, g  Y8 Z公仔箱論壇材料(2人份量):公仔箱論壇! B' Z" n% P3 m9 A, a8 J. B
春雞.....1隻(重約700-800克)
/ q/ w' F2 O6 w' ~( Ttvb now,tvbnow,bttvb乾百里香.....半茶匙 os.tvboxnow.com, ?& M! z4 N: ~  {
煙肉.....2片切碎
2 q* H% B) n% n9 T乾蔥.....1粒切碎9 O) v; C7 s- e
栗子.....10粒 (烚熟及去衣)公仔箱論壇* d9 p' _! b2 f) H
葡提子.....6-8粒 (去及及核, 切成兩半)% E, z9 j  Y5 a) ]$ Q* F) Z
白酒.....100毫升
) h; _, x, k! W5 s! Q金萬利Grand Marnier橙酒.....50毫升
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做法
$ }! l# N' B# I- F: V8 p$ S1. 焗爐預熱至攝氏180度。
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  j5 o! y& @$ k& _8 f+ T7 F2. 春雞洗淨抹乾，用鹽、胡椒粉及百里香搽勻。os.tvboxnow.com1 R# C  H* W" m/ |* k
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3. 燒熱1湯匙油，把春雞用中火煎至兩面金黃。取出放烤盆內，放入焗爐烤至熟透，約25分鐘。取出放一旁。os.tvboxnow.com0 @* a5 x* x8 }5 \
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4. 煙肉碎放入鑊內炒至微黃，加入乾蔥碎炒香，再注入白酒並將鑊底的精華粒括起。% ?1 A  W% E1 e  U  F
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5. 放入栗子及提子粒，用中火煮至汁液尚餘約3湯匙。