 [/url]os.tvboxnow.com* t% l4 M/ A: W1 O
■風乾櫃，透明玻璃櫃底設有風扇，掛滿一隻隻釀入糯米的雞翼，一目了然。os.tvboxnow.com! \# {+ [7 Y! F2 z& w) ~
公仔箱論壇) ]' Q' H/ M9 g1 H# a1 X) v
西港島綫即將啟用，西環又將變天。列車未開通前，我仍照着老方法，由中環坐巴士到西環，經過大大小小的建築工程，人多、車多，一條皇后大道西已花上二十多分鐘的車程。鐵路正改變區內的風貌，使區內出現不少新事物，而華星客棧便是新進駐的一員。
6 s2 K6 J# C9 h# B公仔箱論壇
7 E% t: [; d( l$ M, qos.tvboxnow.com店子距離香港大學站約數分鐘路程，由華星冰室原班人馬開設，裝潢設計如客棧般，天花板掛上長長的燈籠、古樸的藍白階磚牆身，寫有店名的大大牌匾，略帶點懷舊色彩，在這個舊區中注入一點活力。在武俠小說中，客棧是武林人士聚合之地，所以店子菜式亦以武功為題，像化骨綿掌，即是變奏版的糯米釀雞翼。糯米刻意混入小量紫糯米，增加煙韌質感，並在餐廳當眼處設有風乾櫃，一隻隻已釀好的雞翼掛上八小時，令其收乾水份，炸起來表皮特別香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s3 d! r% L& F+ n3 p$ J3 a
tvb now,tvbnow,bttvb0 Z, [; \1 |/ _
大廚周志偉（Eric）來頭不小，父親是黃金海岸酒店「粵」中菜廳總廚周漢玲，Eric自小受父親影響入行，兩父子早年曾拍檔開在摩頓台的興發茶餐廳，累積不少熟客，一道醋香豬扒正是當年兩父子合力研製的作品。話說，當年他們以糖醋豬扒作為比試，哪個味道優勝，便取其方，後來兩者之方各有所長，便將其結合，以新鮮豬扒、混合陳年老醋、鎮江醋等六七種醋製成，沒有嗆口感，層次豐富。
% W$ H5 A) d5 zos.tvboxnow.com* l. V# D8 L' U- z+ [, n8 B
2 O. l8 K" z5 M7 ^4 b化骨綿掌 每隻$48
6 `! I* v/ l" p9 F■較一般的不同，釀入紫糯米及白糯米，比例為一比三，以去油膩感。公仔箱論壇1 ^, s9 M* p4 G: |/ ~5 Y, V4 L
/ D$ [& R9 w& T3 \% X3 E" q
0 L/ p4 g) u1 J% jos.tvboxnow.com七酒火焰雞 半隻$168
+ O2 N4 O ?, @' H* dtvb now,tvbnow,bttvb■即是白滷水醉雞，用上新鮮龍崗雞，上桌前即席點火，聞到陣陣醉香。
5 Q0 J" e0 F5 v5 Z$ Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- f# b8 C C( a# s9 H$ f
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b F/ Z( N+ a# J3 i* ~8 ~
醋豬扒 $108
5 t' x3 v0 L' h" B, k3 J2 ytvb now,tvbnow,bttvb■醬汁混合陳年老醋、鎮江醋等六七種醋，由大廚周志偉（Eric）和他的名廚父親周漢玲共同研製，酸酸甜甜。公仔箱論壇) k% P: T# D6 D6 o9 g( u
tvb now,tvbnow,bttvb- U& P) P7 g& z! b/ c
, a' l! \1 D2 D" htvb now,tvbnow,bttvb華星客棧
4 V) b; Z: J( _$ Z4 a8 d石塘咀皇后大道西尼斯花園 |
發表於 2014-12-24 04:58 AM
| 
發表於 2014-12-24 09:14 PM
|