 [/url]
9 R. d; X1 B$ ]3 \■風乾櫃，透明玻璃櫃底設有風扇，掛滿一隻隻釀入糯米的雞翼，一目了然。公仔箱論壇6 [+ i7 n* I% n& W9 x
5 H+ [0 @- |0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西港島綫即將啟用，西環又將變天。列車未開通前，我仍照着老方法，由中環坐巴士到西環，經過大大小小的建築工程，人多、車多，一條皇后大道西已花上二十多分鐘的車程。鐵路正改變區內的風貌，使區內出現不少新事物，而華星客棧便是新進駐的一員。
' A2 y3 k8 n1 x k3 v8 o, \* {; R n/ x, B
店子距離香港大學站約數分鐘路程，由華星冰室原班人馬開設，裝潢設計如客棧般，天花板掛上長長的燈籠、古樸的藍白階磚牆身，寫有店名的大大牌匾，略帶點懷舊色彩，在這個舊區中注入一點活力。在武俠小說中，客棧是武林人士聚合之地，所以店子菜式亦以武功為題，像化骨綿掌，即是變奏版的糯米釀雞翼。糯米刻意混入小量紫糯米，增加煙韌質感，並在餐廳當眼處設有風乾櫃，一隻隻已釀好的雞翼掛上八小時，令其收乾水份，炸起來表皮特別香脆。
, f6 q+ B4 @ d1 Etvb now,tvbnow,bttvb
# J- r: F3 U1 s% B, K5 K2 s# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚周志偉（Eric）來頭不小，父親是黃金海岸酒店「粵」中菜廳總廚周漢玲，Eric自小受父親影響入行，兩父子早年曾拍檔開在摩頓台的興發茶餐廳，累積不少熟客，一道醋香豬扒正是當年兩父子合力研製的作品。話說，當年他們以糖醋豬扒作為比試，哪個味道優勝，便取其方，後來兩者之方各有所長，便將其結合，以新鮮豬扒、混合陳年老醋、鎮江醋等六七種醋製成，沒有嗆口感，層次豐富。 ' c$ T- u5 _+ t
# R5 ^( c7 ]# M% F1 `3 h ' o" J* H4 F9 Z- M
化骨綿掌 每隻$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \0 G& |3 ^+ W3 J( _
■較一般的不同，釀入紫糯米及白糯米，比例為一比三，以去油膩感。tvb now,tvbnow,bttvb+ `* R G# L; Z+ P2 J
# k/ Z% x6 V4 u: a公仔箱論壇 公仔箱論壇& H0 E) m5 T& x# I
七酒火焰雞 半隻$168
; Q z! u% u3 [' E+ }0 \: D公仔箱論壇■即是白滷水醉雞，用上新鮮龍崗雞，上桌前即席點火，聞到陣陣醉香。
' M# `& P J' d! L+ |. O) l9 ]7 F$ ~os.tvboxnow.com
7 X) [2 n2 {) g9 n& k公仔箱論壇 公仔箱論壇% I! X8 ?( r( U
醋豬扒 $108公仔箱論壇0 @( K9 h5 t1 l, T" X1 C
■醬汁混合陳年老醋、鎮江醋等六七種醋，由大廚周志偉（Eric）和他的名廚父親周漢玲共同研製，酸酸甜甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |2 C& t0 {2 V! R H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W5 @1 {8 i/ b; O- Y
i$ O6 P2 y) V: T公仔箱論壇華星客棧tvb now,tvbnow,bttvb3 K* ]; X& {* @ U7 P d+ A
石塘咀皇后大道西尼斯花園 |
發表於 2014-12-24 04:58 AM
| 
發表於 2014-12-24 09:14 PM
|