[中式食譜] 花菇風栗燜大鴨

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材料:         5 v7 N: k3 _  ]2 D, w7 f& R4 O' Y
米鴨1隻、栗子肉2量杯、冬菇4隻(浸發、蒸透)、蒜子6粒(煎香)、薑片6片(煎香)、乾蔥5粒(煎香)、蔥段半量杯) b6 o( V" N' [9 m) m) I
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1 b- r& R: |" W; ?& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:         2 `1 x# Q  a" A" s+ e
柱候醬2湯匙、砂糖2湯匙 汁料： 上湯1量杯半、魚露3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒2湯匙
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$ A, X$ c3 O, K: S. |4 S* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! V8 Q8 S  f* ~' Z/ Q
做法:        
- }* P5 H- A9 Y( H6 e- E& Ltvb now,tvbnow,bttvb1. 鴨斬件，洗淨後充份抹乾身，下白鑊炒至乾身，再加入砂糖，以中火炒至香黃，取出隔油備用。os.tvboxnow.com$ ?  ^! E( @  p; r  Z1 }6 S% |
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2. 將冬菇及栗子下鑊炒合，加入蒜子、薑片及乾蔥炒香。
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7 k9 h5 d5 A% {3 O3 E3 c6 D" c3. 加入鴨件及柱候醬炒勻，注入汁料煮滾。% ?1 u! ~0 U$ a9 t
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4. 收慢火後蓋上蓋焗煮30分鐘，關火焗2小時，煮滾及以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。