材料: tvb now,tvbnow,bttvb$ c3 j% s4 ?- ?; O/ n( p
米鴨1隻、栗子肉2量杯、冬菇4隻(浸發、蒸透)、蒜子6粒(煎香)、薑片6片(煎香)、乾蔥5粒(煎香)、蔥段半量杯
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調味: & y L1 m1 ?% C% r
柱候醬2湯匙、砂糖2湯匙 汁料： 上湯1量杯半、魚露3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒2湯匙os.tvboxnow.com+ v/ K" y2 S% d' U$ q& m X; K
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1 l9 A( K- I# h- e$ w" |* f9 Stvb now,tvbnow,bttvb做法:
& w$ z1 e- t0 D' ntvb now,tvbnow,bttvb1. 鴨斬件，洗淨後充份抹乾身，下白鑊炒至乾身，再加入砂糖，以中火炒至香黃，取出隔油備用。os.tvboxnow.com- a1 k' ?- z! h$ F7 T4 Q$ d
9 }1 ^" e$ I6 Y) atvb now,tvbnow,bttvb2. 將冬菇及栗子下鑊炒合，加入蒜子、薑片及乾蔥炒香。
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3. 加入鴨件及柱候醬炒勻，注入汁料煮滾。+ M+ I7 B+ V; Y+ |! Z+ Q1 e+ k
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4. 收慢火後蓋上蓋焗煮30分鐘，關火焗2小時，煮滾及以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。 |
發表於 2014-12-23 04:01 AM
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