[中式食譜] 花菇風栗燜大鴨

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材料:         tvb now,tvbnow,bttvb1 v5 ~- N9 m* @0 a% v
米鴨1隻、栗子肉2量杯、冬菇4隻(浸發、蒸透)、蒜子6粒(煎香)、薑片6片(煎香)、乾蔥5粒(煎香)、蔥段半量杯公仔箱論壇0 S( ~7 l- }  k% ]
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0 I1 K# n7 W2 e- F調味:        
! F0 z& _3 f2 i! Z3 S! J) {; R柱候醬2湯匙、砂糖2湯匙 汁料： 上湯1量杯半、魚露3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒2湯匙os.tvboxnow.com* u8 J+ R# k1 a# Y. y
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" X. m$ N% Y5 @+ j1 X' ktvb now,tvbnow,bttvb做法:        
6 s  s: S$ w1 }; V% [. {  A. atvb now,tvbnow,bttvb1. 鴨斬件，洗淨後充份抹乾身，下白鑊炒至乾身，再加入砂糖，以中火炒至香黃，取出隔油備用。
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  g4 f& g: S" Y8 ?3 _) ?3 X公仔箱論壇2. 將冬菇及栗子下鑊炒合，加入蒜子、薑片及乾蔥炒香。
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3. 加入鴨件及柱候醬炒勻，注入汁料煮滾。
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4. 收慢火後蓋上蓋焗煮30分鐘，關火焗2小時，煮滾及以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。