[中式食譜] 花菇風栗燜大鴨

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材料:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B; T6 W& Q- E" W0 G  A/ n/ W& N
米鴨1隻、栗子肉2量杯、冬菇4隻(浸發、蒸透)、蒜子6粒(煎香)、薑片6片(煎香)、乾蔥5粒(煎香)、蔥段半量杯公仔箱論壇' ^5 d. Z3 y% [* y) q/ R4 H. F

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: y. y) T0 h5 V" c" b  T7 qtvb now,tvbnow,bttvb調味:         os.tvboxnow.com" Z7 X2 N- G& ~9 N" }' R
柱候醬2湯匙、砂糖2湯匙 汁料： 上湯1量杯半、魚露3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒2湯匙os.tvboxnow.com2 T4 x" I  i" \  H! d

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  C! J' x4 k$ b2 ?) Q5 Htvb now,tvbnow,bttvb做法:         ' U: W# f* t$ d% p7 d$ d! X
1. 鴨斬件，洗淨後充份抹乾身，下白鑊炒至乾身，再加入砂糖，以中火炒至香黃，取出隔油備用。
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; Y% @% |3 N' ^2. 將冬菇及栗子下鑊炒合，加入蒜子、薑片及乾蔥炒香。tvb now,tvbnow,bttvb$ z$ c2 k! i* o& P6 T
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3. 加入鴨件及柱候醬炒勻，注入汁料煮滾。
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1 x2 ^7 l" S& @- _公仔箱論壇4. 收慢火後蓋上蓋焗煮30分鐘，關火焗2小時，煮滾及以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。