【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。
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& T$ l% f+ b6 g! A, `tvb now,tvbnow,bttvb盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
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3 b5 x+ L4 ^& i4 f* X0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。公仔箱論壇4 w+ B- i# }0 ]2 A; s" D# ^
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+ u: F5 A& Y) f. M清洗方法：os.tvboxnow.com( I8 N& y3 ^$ y/ ?# w+ `) F7 U; s) {9 {
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山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z9 L) I) z$ A9 m
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保鮮方式：) {: \5 o/ U! H7 z1 L7 C
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整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。
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食用功效：公仔箱論壇7 p7 t5 g0 v+ U; S g
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山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。& e. a( K- v9 J, Q6 g
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營養成分：
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6 a2 i) a% H' J1 u公仔箱論壇山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！
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除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。
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3 O; J. H7 l- A% l/ Eos.tvboxnow.com這樣吃100分：山藥＋蓮子
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4 i G& i$ I: e5 O8 C P, i; X0 ]這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
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這樣吃不OK：山藥＋豬肝
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1 l9 x/ K0 l5 n& f+ U/ B+ j. ]os.tvboxnow.com山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {$ ]# I$ h: x4 S8 t- f
5 k9 T! S. J7 r8 _+ u★山藥枸杞粥
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材料：
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+ p. h; `; h6 X0 B z. ?- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f2 i" w n7 ~+ w# D7 u3 I
- O* ^2 [9 _# Mos.tvboxnow.com1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
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2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
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. x. ~: p) Y$ B1 M3 T: D3 U, s# }【營養師貼心建議】
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; ^- j2 S D @' W9 B% n9 f h1 D, ftvb now,tvbnow,bttvb燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
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2 Z6 q9 [# h! N% R. L2 |7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★黑爵山藥小丸子
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+ |+ {6 o# b2 h: k! g7 Y3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇: U2 }+ b0 K% c) ]( u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [* v! Z2 M% s+ _4 _
山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
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/ h6 _# s; u- C* h r1 F. a1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：os.tvboxnow.com, z, u; c$ a5 l' G& y, Q9 W1 R! j* n
3 o! D/ x' F9 ^. F9 O6 |! d* Nos.tvboxnow.com巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。公仔箱論壇. U9 F/ } {7 e& G3 g
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作法：
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1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 B2 a% { K7 o- A2 D# s' L
( j) u* d) o+ l) e6 V- W. x/ z2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。os.tvboxnow.com( Y, t' h' K$ I
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3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
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- f ^" |, W8 o8 O% d! d* y% v+ h【營養師貼心建議】
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山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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