【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。$ V( ]2 w2 p# W
4 n! r* X9 j2 Y: [9 S盛產季節：產季在每年10～隔年3月。tvb now,tvbnow,bttvb6 N C2 N2 _0 F" Q* Q/ Q( x3 s
, {/ D/ I0 X5 v1 F1 @
挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。
0 x, \. }6 D8 u2 g. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ X3 I% ^. c# |5 Q0 [6 G
+ O9 m& m+ R1 s( ~0 }5 ytvb now,tvbnow,bttvb清洗方法：os.tvboxnow.com2 ~$ [: N9 @) {/ f2 n( x
! a$ y) s9 J) Y8 C; t公仔箱論壇山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。os.tvboxnow.com( S* E+ b7 J- b0 w2 ^5 I9 p
1 w: c( `& k7 U5 _& L6 M: A1 y
保鮮方式：
. R! g' d/ {! T2 }! F* q. x公仔箱論壇
2 M$ Z6 v: ?/ \$ \整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。
/ C3 F, e/ {0 z {. n+ \os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb s; ] t4 m- r) m; @7 |+ V# u
食用功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }' Y6 \' S$ c
公仔箱論壇 Y- ]. e8 b; N j& P
山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。
+ n. j9 \# G: y5 r+ ^( Q6 o公仔箱論壇
3 ]0 b* @9 A4 a8 j8 U. S1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成分：
" s9 `; `$ f+ a) W3 P9 u公仔箱論壇: U: t4 D2 ^% Y. I8 h% U& ~
山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！os.tvboxnow.com, K; F4 u/ a" f7 j k# s
/ G, k+ m6 W. R* M公仔箱論壇除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。
8 c+ I# @8 S# v0 _& K, Z: B5 }2 L# `1 _ |
6 d) r0 P. m( W7 V1 p, Z6 Q, s公仔箱論壇這樣吃100分：山藥＋蓮子公仔箱論壇9 ]/ q& Q, E$ `+ s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F4 z: n+ R1 M/ O$ d
這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
+ W. t3 @3 ^* z' ptvb now,tvbnow,bttvb
! M j3 G: _- R S V$ ~tvb now,tvbnow,bttvb這樣吃不OK：山藥＋豬肝1 V0 E l& f( z$ l) ]2 f" L; d
tvb now,tvbnow,bttvb' ^4 B0 b7 n6 G
山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k9 {$ k& ^4 }1 q) H# I
4 h1 q* Z$ x" f! t
★山藥枸杞粥
$ c: I* K5 d( y# {1 dtvb now,tvbnow,bttvb
$ z6 q9 G. p7 {; Ros.tvboxnow.com材料： x Y/ M3 M8 q8 I8 ]9 A
$ k2 L) Y) `2 S2 @; T1 i4 ~燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。
H. F" J1 o, N. M! w; w
) F& F1 m; R9 U G作法：
" W. N# M& a m w( los.tvboxnow.comos.tvboxnow.com& V- |. n1 N {9 H
1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
0 C0 q0 @' [ X, D2 o& G8 v: a
; u- X! ^% p& Z7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
8 j2 R P$ v6 q' J6 m1 n- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com& Q; `( j) H* R% y
【營養師貼心建議】
# ?) `+ g5 c; c' G9 P公仔箱論壇公仔箱論壇( B2 l5 K% c; ~+ r: D! N
燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！tvb now,tvbnow,bttvb) y: f9 I9 B. o- J _+ V8 f5 O
( i$ _- c- p7 y7 G* x; k★黑爵山藥小丸子* h1 a1 b8 _) I- z9 V W) a- \
2 [6 y2 d/ n) x, ]
材料：
( f! O& F# G. i8 l2 w4 {" V1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g& L, I8 Y- H. q
山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
( q0 W! X6 O) w
- o: K) |/ Y6 r' `& Q+ w' r: Y9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
* q, w( X7 Z8 q: X5 Mos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com& N$ B9 @* k/ Y# R6 f6 J# F
巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
$ V- H1 y" b. t4 e5 ^( ?' f8 ?tvb now,tvbnow,bttvb% Y* h) P y7 E" E3 D. A, s
作法：1 H/ m% z8 n: r
- U) K: w5 q( H& h" B+ ~公仔箱論壇1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ H/ Z! L! f- b4 G0 K4 b5 y
os.tvboxnow.com) M9 ^# x k2 `% ?& E
2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。tvb now,tvbnow,bttvb. N+ ]. X. |0 W% k3 Q. \
; e* u: u: `* G) i4 p! ?! G3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。os.tvboxnow.com6 ]2 Y# _; X/ f) J- _: J4 k- i
3 Y8 M& |- m* t4 e; `, |* ]4 r
【營養師貼心建議】tvb now,tvbnow,bttvb1 O$ l: z, _- l& ^+ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S( W( b% u# W6 i1 t, m- I
山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
| 
